Najbolja hrana koju možete probati na Hokaidu, Japan

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:57

Hokaido, najsjevernije ostrvo Japana i istorijska kuća domorodačkog naroda Ainu, nudi posetiocima čitav niz hrane i jela jedinstvenih za planinsko ostrvo. Od Hokaida vlastitog pogleda na ramen do ostrvskog specijaliteta sladoleda, evo 10 namirnica koje morate probati kada istražujete ostrvo.

Hokkaido Ramen

Dom u Saporou, rodnom mestu miso ramena, Hokaido je nesumnjivo mesto da uzmete ovu klasičnu činiju japanske supe sa rezancima. Ramen u hokaido stilu sadrži tonkotsu čorbu, iako za razliku od Hakata stila ramena u Fukuoki, ovdje ga začinjavaju soja sosom (shoyu), solju (shio) ili sosom na bazi misoa prelivenim char siuom. Na Hokaidu ćete naći mnogo opcija, ali dva od najboljih mesta za isprobavanje su Saporo Ramen Yokocho u Susukinu ili Asahikawa Ramen Village.

Džingis Kan (Jingisukan)

Jela od jagnjetine su posebno istaknuta na Hokaidu, a jedno od najpoznatijih je mongolski roštilj, ili "Džingis Kan" (koji nema mnogo veze sa zloglasnim vojskovođom, osim njegove sklonosti prema jagnjetini i kacigi- oblikovani tiganj na kojem se peku tanke kriške jagnjetine i povrća). Meso se umače u sos od citrusa pre ilinakon što su ga natjerali na osvježavajući udarac. Itadakimasu je kvalitetan restoran u Saporu koji služi samo ovčetinu uzgojenu u Japanu, plus meniji su na engleskom.

Soup Curry

Japanski kari je osnovni proizvod u cijeloj zemlji, a u Saporu ćete ga pronaći jedinstveno. Uz dodatnu vodu i dodatke sastojaka, jelo je više kao križ između ramena i karija. U posudi ćete obično pronaći meko kuvano jaje, meso po izboru i niz sezonskog povrća. Ovo se obično može prilagoditi sa nekoliko nivoa opcija začina; neka mjesta, poput poznatog supa Curry GARAKU, nude 40 nivoa začina na izbor.

Uni Ikura Donburi

Kako je Hokaido poznat po svježoj ribi, ljubitelji morskih plodova ne mogu propustiti ovu specijalnu zdjelu za pirinač u kojoj se nalazi morski jež preliven ikre lososa. Neka od najboljih mjesta za isprobavanje ovog kultnog jela uključuju podružnicu Umihe Tokeidaimae, koja se nalazi u blizini poznatog tornja sa satom u Saporou i služi nekoliko opcija Uni Ikura Donburi u tradicionalnom izakaya gastropabu. Ako ste u Hakodateu, isprobajte Ajidokoro Kikuyo za svoj donburi; obavezno naručite njihov pirinač na pari na ćumuru sa dagnjama pored ježeve i ikre lososa.

Zangi

Japanski karaage ili pržena piletina je zaista posebna i često se opisuje kao hrana za dušu. Lagano i hrskavo, ovo jednostavno jelo od piletine odmah je zasitno i izaziva ovisnost. Čuvena pečena piletina na Hokaidu, zangi, uzima ovokoncept i pojačava ga do njegovog najugodnijeg. Pravi se od većih komada mesa (kao cijeli pileći but), a za razliku od karaagea, obično se marinira prije nego što se izbije i prži. Ponekad dolazi sa sosom za potapanje. Većina izakaya će imati na raspolaganju zangi, ali dobra polazna tačka je originalni zangi restoran Torimatsu, otvoren od 1958.

Crab

Hokkaido ponovo nudi ljubitelje morskih plodova. Ovog puta su to ljubitelji rakova koji su razmazeni izborom opcijama kao što su rakovi od konjske dlake bogati umami, dragocjeni snježni rak i srdačni kraljevski i hanasaki kraljica rakovi. Tipičan način jedenja školjki je hotpot, s rakom jednostavno kuhanim u sirćetu ili na žaru, dinstanim u bujonu sa sezonskim povrćem ili serviran uz pirinčanu kašu. Postoji mnogo mjesta u okolini Hokkaida da se udubite u ovu poslasticu, ali popularno mjesto je Futagoyama Shoji, prostrani restoran u kojem se na licu mjesta love rakovi i kuhaju na razne uzbudljive načine.

Imomochi

Popularna i zadovoljavajuća užina, ovi kolači od pirinča od krompira se peku i oblikuju u knedle. Začinjene sojom, puterom i šećerom, serviraju se na štapiću za poslasticu bez nereda. Dostupno je nekoliko različitih varijacija, uključujući bundevu i punjene sirom (popularni favorit). Imomochi ćete moći pronaći u većini prodavnica, kafića i servisnih stanica.

Buta Don

Verovatno ćete probati gyu don-beef činije za rižu koje supopularan u cijelom Japanu - ali svakako probajte Hokaido vlastitu izdašnu opciju prelivenu svinjetinom. Smatra se da je nastao u gradu Obihiro i da ima različite varijacije oko prefekture. Mnogi restorani stavljaju svoje soje na ljepljivo jelo od soje, kao što je pečenje svinjetine na drvenom uglju za ukus dima; kombinovanje svinjetine sa kriškama chashu (svinjska potrbušina); ili dodavanjem dodataka kao što su kimchi, jaja ili majonez. Ovo je još jedno jelo koje je lako pronaći, a obično ćete pronaći restoran koji ga poslužuje na većini željezničkih stanica ili oko njih. Ali ako želite da ga probate u originalnom buta don restoranu, idite u Butadon PANCHO, osnovan 1933. i koji se nalazi tačno ispred stanice Obihiro.

Ishikari Nabe

Sastavljen od kremaste supe sa ukusom belog misa, ovaj lonac sadrži sezonsko lokalno povrće i svežu ribu (obično losos, ali opcije mogu uključivati rakove ili dagnje). Jednostavna, ukusna i savršeno prilagođena hladnoj klimi, ovo je jedna od najzadovoljnijih posebnih namirnica Hokaida. Ako želite da kombinujete svoj hotpot sa stručno odabranim sakeom, razmislite o objedovanju u Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, koji je direktno povezan sa pivarom sakea Chitosetsuru.

Hokkaido Ice Cream

Japan se divi širom svijeta zbog svog ogromnog i raznolikog spektra slatkih okusa kada su u pitanju čokolada i slatkiši, a isto vrijedi i za sladoled. Hokaido je specijaliziran za mekano posluživanje sladoleda - čak i uprkos ledenim zimama na otoku - i mnogim okusimajedinstveni su za određena područja ostrva. U Otaruu, na primjer, lokalna mliječna farma Yamanaka nudi mekani sladoled napravljen od svježeg mlijeka od stoke koja se hrani na travi. Ovo bi mogao biti najčistiji sladoled bilo gdje na svijetu.