Najbolji restorani na francuskoj rivijeri

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:56

Francuska rivijera nije privlačna samo po svojim širokim, pješčanim plažama, azurnim vodama, toploj mediteranskoj arhitekturi i glamuroznom noćnom životu. To je također moćna kuća u svijetu kulinarstva, dom nekih od najkreativnijih francuskih stolova i kuhara. Region ima oko 30 restorana sa Michelinovim zvjezdicama, što ga čini pravom privlačnom karticom za svakoga ko želi da iskusi finu francusku kuhinju. Ali čak i ako vaš budžet ne dozvoljava obrok u jednom od ovih veoma užurbanih objekata, i dalje ćete moći da pronađete odličan ručak ili večeru koji neće pasti na račun.

Ovo su neki od najboljih restorana na francuskoj rivijeri, sa fokusom na tradicionalnu francusku i kuhinju u mediteranskom stilu.

Mirazur

Osvojio titulu najboljeg restorana na svijetu u 2019. godini, Mirazur je kulinarski teškaš koji je nedavno osvojio tri Michelinove zvjezdice. Smješten u Mentonu, u blizini italijanske granice, njime upravlja kuhar Mauro Colagreco, koji donosi tradicije Argentine i Italije za stol – kreativno ih spajajući sa mediteranskim proizvodima i okusima.

Restoran bere svježe povrće, voće i aromatično bilje iz vlastitih vrtova, a cilja na nuluotpad, nešto što bi ekološki orijentisani putnici mogli cijeniti. Sezonski jelovnici se često osvježavaju i poznati su po umjetničkoj prezentaciji i intenzivnim, čistim okusima. Isprobajte Lunarni meni inspiriran prirodom, koji uključuje kreacije kao što je ruža napravljena od kozica iz San Rema. Golub sa sosom od kafe i desert od ruzmarina i čokolade su takođe veliki hit.

Blue Bay

Jedno od najboljih mjesta za poseban obrok u Monaku je Monte Carlo, u Blue Bayu. Pod vodstvom nagrađivanog kuhara Marcela Ravina, restoran s jednom Michelin zvjezdicom cijenjen je zbog svojih kreativnih, inspirisanih jela koja spajaju francusku, mediteransku i martinikansku kulinarsku tradiciju. Ovdje su u fokusu ultra svježi plodovi mora i lokalni proizvodi iz Monaka.

Uživajte u meniju od 6 ili 8 sljedova dok se upijate u panoramski pogled na zaljev. Vegetarijanci se mogu odlučiti za meni baštenskog povrća, koji sadrži neka jela pogodna za vegane (miso patlidžan sa suvim voćem; humus od slatkog krompira). Marcelov degustacijski meni "Agoulou" je obavezan ako želite da doživite njegovo fuziono kuvanje u njegovom najimpresivnijem obliku, koji pokazuje gurmanske uticaje sa Martinika i Kariba.

Le Canon

Ovaj opušteni bistro i vinski bar u Nici nudi nultu razmetljivost (kojeg ima u izobilju na rivijeri). Ono što se može pohvaliti je vrhunska kolekcija jela koja kreativno osmišljavaju klasična francuska i mediteranska jela - i udoban, gotovo rustičan interijer savršen za opuštenu večeru. Sadrži sezonsko povrće od lokalnih dobavljačapored odabranih komada mesa i svježih morskih plodova ulova dana, a restoranska lista prirodno proizvedenih vina pažljivo je pripremljena.

Probajte Charolais govedinu sa rotkvicama ili carpaccio od morskih plodova sa mahunarkama za početak, nakon čega slijedi crna svinjetina iz Grassea uz čašu crvene iz regije Cotes du Rhone. Vegetarijanci mogu birati između jela od svježeg povrća, od šparoga do hladne gazpačo supe.

La Palme d'Or

Nazvan po glavnoj nagradi na Filmskom festivalu u Cannesu, Zlatna palma ima dvije Michelinove zvjezdice, a na čelu je kuhar Christian Sinicropi. Nalazi se na mitskoj šetalištu poznatoj kao La Croisette, u okviru hotela Martinez, što ga čini idealnim mestom za nezaboravan ručak ili večeru dok ljudi posmatraju i uživaju u perspektivi sa obale.

Umjetnički jelovnici, poznati kao pokreti (pokreti), usredotočeni su na slane i slatke teme, a svaki je izgrađen oko središnjeg jela ili sastojka (jagnjetina, golub, ostrige, jastozi, itd.) Proizvodi i meso od provjerenih lokalnih dobavljača čine srce koncepta, a ovaj restoran je posebno poznat po svojoj kreativnoj i lijepoj upotrebi povrća.

La Passagère

Smešten u idiličnom letovalištu Juan-les-Pins (deo Antiba), ovaj restoran na plaži sa Michelinovim zvezdicama u Hôtel Belles Rives podjednako je uzbudljiv zbog svog kreativnog kuvanja koliko i savršen za razglednicu. Šef kuhinje Aurélien Véquaud je iza jela i prepuna menijamediteranske tradicije i okusa, od svježe ulovljenih rakova sa svježim raviolima i kavijarom do proljetnih šparoga s alpskim jogurtom i bergamotom. Sjednite na terasu za dramatičan pogled na more i svjež zrak.

Menu Mer je meni sa plodovima mora idealan za degustaciju nekoliko vrhunskih specijaliteta od ribe i školjki. Ako su dramatični deserti vaša brzina, probajte restoranski "biser u puhanoj šećernoj ljusci," potpis, nagrađivanu kreaciju poslastičara Stevea Moracchinija.

La Ponche

Ovaj prijatan, tradicionalni restoran u St-Tropezu nalazi se u staroj ribarskoj četvrti, u toplom i opuštenom okruženju. Cenjen od strane lokalnog stanovništva i posetilaca zbog svojih ultra-svežih plodova mora i tržišnih proizvoda, La Ponche je poznat po klasičnim provansalskim jelima kao što su juha od morske ribe i pečena jaja sa tartufima. Vegetarijanci i vegani će i ovdje pronaći dosta da zadovolje svoje apetite jelima poput punjenog povrća u provansalskom stilu. Jelovnici deserta i vina su takođe obilni i odlični. Ako vremenske prilike dozvoljavaju, sedite na terasi i uživajte u fantastičnom pogledu na luku.

Le Chantecler

Smešten na legendarnom Promenade des Anglais u Nici u okviru jednako poznatog hotela Negresco, Le Chantecler je restoran sa Michelin zvjezdicom na čijem je čelu šefica kuhinje Virginie Basselot. Jelovnik spaja mediteransku i provansalsku kulinarsku tradiciju s notama Basselotove Normandije.

The seafoodje izuzetno svjež; probajte tartar od brancina s kamenicama, kremom od limuna i kavijara ili filet bakalara sa sezonskim povrćem i limunovim puterom. Povrće je lokalno proizvedeno i lijepo pripremljeno, sa prezentacijama koje nikad ne zaostaju za impresivnim. Za posebnu priliku ili poslasticu isprobajte prepoznatljivi degustacijski meni kuhara, koji sadrži devet jela i uključuje desert, sir, predjela, nekoliko predjela i glavna jela. I iako nije baš jeftin, meni za nedjeljni ručak od pet sljedova nudi izvrsnu vrijednost za novac i uključuje sezonska jela "iznenađenja". Rezervirajte unaprijed za ovaj traženi restoran.

La Table du Chateau

Ovaj omiljeni gastro restoran u Cannesu pristupačniji je i povoljniji od La Palme d'Or, i nudi odličan način da doživite kreativnu mediteransku kuhinju u gradu na plaži sa crvenim tepihom. Nudi a la carte meni i meni po fiksnim cijenama (opet, rezervirajte u vrijeme ručka po najboljoj cijeni), snaga La Table du Chateaua leži u njegovim kreativnim zaokretima klasičnih francuskih jela. Teletina punjena svježim kozicama, langustin sa kandiranim citrusima i kavijarom, te sufle sa Grand Marnierom su neki od najzanimljivijih.

Tražite sto blizu prozora ili na terasi da biste uživali u širokim perspektivama zaliva Cannes i ostrva Lerins.

Le Candille

Samo 15 minuta od centra Cannesa sa bujnim šumama, gradMougins je dom jednog od najboljih restorana u provansalskom stilu u regiji: Le Mas Candille, s idiličnom zelenom teracom za večeru na otvorenom s pogledom na brdo, kao i ekskluzivnim stolom kuhara.

Sezonski jelovnici imaju jake korijene u provansalskoj i mediteranskoj tradiciji, s fokusom na svježe tržišno povrće i ribu, začinsko bilje i začine iz održivog izvora. Šef kuhinje Xavier Burelle kreirao je dvomjesečne Market menije koji ističu određene sastojke (mislimo na artičoke, crveno bobice ili espelette čili). Poslužen u tri jela, tržišni meni po razumnim cijenama nudi odličnu vrijednost i dobar je način za one sa nižim budžetom da iskuse restoran s Michelinovim zvjezdicama na Rivijeri.

Veganska gorila

Vegan Gorilla, noviji restoran u Nici, osvojio je Michelin vodič za svoje promišljeno predstavljene, i razumne cijene, 100 posto biljne kreacije i bez glutena. Sezonski meni se često mijenja, a svake sedmice možete birati između nekoliko predjela, glavnih jela i primamljivih deserta. Pored veganskih klasika kao što su supa od puter oraha i jabuke i kajgani tofu, naći ćete i šarene zdjele s povrćem i lažna jela od mesa kao što su "krilca" karfiola s umakom za roštilj.

L'Arganier

Ako žudite za okusima Sjeverne Afrike, ovaj opušteni i kreativni sto u Toulonu sigurno je jedno od najboljih mjesta na rivijeri za kuhinju u marokanskom stilu. Na čelu sakuhar i vlasnica Latifa Gresse, koja je porijeklom iz Agadira, L'Arganier nudi privlačan i jeftin meni lijepo predstavljenih tradicionalnih marokanskih jela. Najvažnije su tajine od povrća i/ili mesa, kus-kus, goveđi kebab (kebab) i zaalouk (umak od patlidžana).

Probajte kućni tajin sa jagnjetinom, suvim šljivama, suvim kajsijama, kandiranim lukom i bademima i krem bruleom od cvetova narandže za desert. Jelovnik također uključuje nekoliko vegetarijanskih opcija, uključujući kus-kus i razne tajine.

Le Figuier de Saint Esprit

Smješten u rustikalnoj kući u provansalskom stilu, ovaj tradicionalni, ali inovativni restoran jedno je od najboljih mjesta u starom Antibu za gurmansku večeru. Chef Christian Morriset donosi svoj strastveni pristup provansalskim sastojcima i lokalnim proizvodima na stol, s jelima koja nekako uspijevaju zaslijepiti, a da nisu pretenciozna. Promišljeno predstavljene, umjetničke kreacije poput pečenog plavog jastoga; kaneloni sa lignjama, mastilom od lignje i bosiljkom; i jagnjeće sedlo pečeno u glini su među jelima koja vredi kušati u ovom restoranu sa jednom Michelin zvjezdicom. Ako je dovoljno toplo, sedite na prijatnoj mediteranskoj terasi, pored simbolične smokve.