Poljska tradicionalna hrana koju morate probati na svom putovanju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:44

Kada je u pitanju posjeta Poljskoj, kušanje tradicionalne poljske kuhinje-koja je bila potisnuta zajedno s drugim aspektima poljske kulture u vrijeme komunizma, ali se vratila s novom generacijom kuhara koji ponovo izmišljaju stare favorite-postalo je omiljeno za strane putnike.

Moderna poljska kuhinja je ukusna, izdašna, složena i lakša od tradicionalnih jela, uglavnom da bi se prilagodila modernim nepcima, ali kao i mnoge istočnoevropske zemlje, poljska tradicionalna hrana je ukorijenjena u slavenskim jelima. Međutim, poljska hrana takođe ima uticaje iz italijanske i francuske kuhinje, koje datiraju iz srednjovekovnog poljskog dvora.

Krompir je glavna komponenta poljske ishrane, djeluje kao gradivni element za razne vrste hrane. Često se koriste i vrhnje i jaja, iako moderne interpretacije nekih jela mogu koristiti lakše alternative. Tradicionalna poljska kuhinja takođe sadrži mnoge vrste supa napravljenih od pečuraka, bujona i cvekle.

Riblja jela su takođe popularna, posebno u regionalnoj poljskoj hrani. Šaran, štuka, smuđ, jegulja i jesetra su popularni i posluženi na različite načine, a haringa je glavna namirnica poljskog prazničnog menija. Svinjetina je najčešće meso u tradicionalnoj poljskoj kuhinji, ali piletina, govedina, divljač, patka i drugo meso nalaze se na jelovnicima poljskih restorana.danas.

Pierogies: Pržene ili parene knedle

Tradicionalna knedla na meniju svake poljske bake naziva se pierogi, a dok druge istočnoevropske i slovenske kulture imaju verzije pierogija, koje vuku korijene iz Rusije u srednjem vijeku, Poljaci su ovo jelo učinili svojim.

Pierogi se sastoje od tijesta punjenog sirom, krompirom, lukom, kupusom, pečurkama, mesom (ili skoro bilo kojim drugim sastojkom, slanim ili slatkim, koji vam padne na pamet). Tradicionalno se poslužuju još vruće na pari, kuvane ili pržene, uz pavlaku.

Bigos: Hunter's Stew

Smatra se kao obrok sam po sebi, bigos je izdašan lovački gulaš koji sadrži kombinaciju kupusa, gljiva i raznih vrsta mesa. Tradicionalno su se u ovom jelu koristile svinjetina, slanina ili poljska kobasica, ali danas bigos može sadržavati i divljač ili patku.

Proces dinstanja traje dva do četiri dana kada se priprema u skladu sa poljskom tradicijom, omogućavajući ukusima svakog od sastojaka dovoljno vremena da se stapaju jedan s drugim. Međutim, mnogi moderni restorani često pripremaju svoje bige preko noći zbog velike potražnje za ovim lokalnim i turističkim favoritom.

Zrazy: goveđe rolnice na žaru

Zrazy je tradicionalna poljska hrana koja vam se lijepi za rebra. Punjenje od slanine, krušnih mrvica, pečuraka i krastavca uvalja se u začinjenu krišku junećeg mesa, a zatim se prži ili peče na roštilju kako bi se ukusi pomešali.

Porijeklom uPoljsko plemstvo, ovo jelo je poznato i kao lovački obrok jer se tradicionalno pravi od kriški goveđeg ili divljači (svinjetina ili divljač). Litvanija, Bjelorusija i Ukrajina također imaju verzije ovog jela, ali ćete ga naći i na većini tradicionalnih jelovnika u Poljskoj.

Placki Ziemniaczane: Potato Pancakes

Popularni prilog ili predjelo u Poljskoj, palačinke od krompira su lokalno poznate kao placki ziemniaczane. Napravljene od naribanog krompira izgnječenog sa jajetom, lukom i začinima prženim na životinjskoj masti, ove slane poslastice se u Poljskoj često poslužuju uz posipanje šećera. Možete dobiti i nešto što se zove placek po zbojnicku, što uključuje ove palačinke od krompira servirane sa mesom, sosom i salatom.

Mizeria: Salata od krastavaca

Ova ohlađena salata se sastoji od tanko isečenih krastavaca, grančica kopra i seckanog luka u prelivu od pavlake i limunovog soka. Naći ćete da se servira uz većinu mesnih predjela kao što su Zrazy ili čak Bigos, ali je odličan popodnevni zalogaj sam po sebi.

Sernik: Polish Cheesecake

Proizvedeno u Poljskoj od kvarka (twaróg na poljskom) - sira napravljenog od zagrejanog i podsirivanja kiselog mleka koji se takođe meša sa pire krompirom da bi se napravio fil za pierogis-sernik je verzija tradicionalnog deserta od kolača od sira u zemlji. Još u predkomunističkoj Poljskoj, kvark, koji je također poznat kao farmerski sir, bio je jeftiniji i lakši za upotrebu za Poljake, ali je ipak pod uvjetom da je kiselo/slatkoukus modernih kolača od sira.

Szarlotka: kolači od jabuka

Poput američke pita od jabuka, poljska szarlotka je stara tradicija u svojoj zemlji porijekla. Međutim, kora poljskih kolača od jabuka je slađa i napravljena od putera i žumanca, za razliku od većine kora za pitu od jabuka. Uz sernik, szarlotka je danas jedan od najpopularnijih deserta u Poljskoj.

Eklerka: Éclairs

Iako francuskog porijekla, ovi deserti od parenog tijesta postali su glavni proizvod pekara širom Poljske. Punjeni šlagom, krem bež ili krem Russel i obloženi pomadom ili čokoladom, ovi ekleri se služe tokom cijele godine u većini slastičarnica.

Makowiec: kolači od maka

Tradicionalno posluženi u Poljskoj za Uskršnje praznike, ovi slatki valjani kolači punjeni su tamnim voćem i orasima. Uobičajeno, sastojci u punjenju uključuju mak, orahe, grožđice, med i lagano umućena bjelanjka. Tijesto za tortu je prilično kvasno, što čini slanu i slatku poslasticu za prazničnu sezonu.

Paczki: duboko prženo tijesto punjeno kremom

Možda najpoznatiji deserti iz Poljske su paczki, koji počinju kao okrugli komadi duboko prženog tijesta, a zatim se pune kremom ili slatkim konzervama. Tradicionalno se služi u četvrtak prije Čiste srijede upočetkom posta, paczkis su obično prekriveni šećerom u prahu ili krofnama nalik na glazuru, ali malo spljoštene. Izgovaraju se kao "punch-key", ove slatke poslastice mogu se naći u američkim gradovima sa velikom poljskom populacijom, kao što je Detroit, gdje se kupci na dan Paczkija grade u poljskim pekarama kako bi okusili njihovo nasljeđe.