10 Hrana za probati duž centralne obale Kalifornije

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:58

Regija Centralne obale Kalifornije je, ne iznenađuje, poznata po odličnim morskim plodovima. Svaki grad na Centralnoj obali ima svoj specijalitet (kao što su Pismoove školjke i Santa Barbarine kozice). Obala takođe ima obilje odličnih kopnenih jela. Od tri-napojnica u stilu Santa Maria do aebleskiversa u Solvangu, evo 10 namirnica koje morate probati na centralnoj obali Kalifornije i gdje ih probati.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, takođe poznat kao trougao biftek, je goveđe meso sa tri vrha koje dolazi od donjeg dela pečenice. Rez je dio američke prehrane još od početka 20. stoljeća i često se peče u pećnici. Međutim, u centralnoj Kaliforniji, nema boljeg načina za uživanje u tri-napojnici od roštilja u stilu Santa Maria.

Tri vrh se peče na žaru na crvenom hrastovom ugljevlju kako bi se dobio mekani odrezak iznutra, hrskav i zapečen izvana. Ovo zadimljeno, suvo utrljano jelo tradicionalno se servira sa pasuljem pinquito, zelenom salatom, salsa freskom i hlebom od belog luka. Najbolje mjesto za probati je u dolinama Santa Ynez i Santa Maria na centralnoj obali. Tu je Buellton's Hitching PostII, povoljno smješten istočno od autoceste 101 u blizini Solvanga, i F. McLintocks Saloon & Dining House u četvrti Shell Beach.

Tacos

U ovoj zemlji taco kamiona, taqueria i restorana koji poslužuju tortilje punjene svime što je pod suncem, tacosi su glavni oslonac Kalifornije i Centralna obala nije ništa drugačija. Dva odlična mjesta za probati su Lilly's Taqueria u Santa Barbari i Taco Temple u Morro Bayu. Dok se u prvom služe takosi na žaru i na pari, preliveni predmetima kao što su piletina fajita, adobada (marinirana svinjetina) i goveđa glava, obraz ili jezik, drugi je poznat po takosima punjenim morskim plodovima, u rasponu od hrskavih lignji sa češnjakom s limunom. na filete bakalara u tempura pivu.

Cuder od školjki

Nova Engleska se možda najviše povezuje s čorbama od bijelih školjki, ali za gustu i kremastu juhu od školjaka koja se servira u zdjeli za kruh od kiselog tijesta, samo Kalifornija može. Dok putnici često svraćaju u pekaru Boudin u San Franciscu, ova ukusna mešavina od školjki, belog bujona, krompira i luka dostupna je širom Centralne obale.

Oni upućeni odlaze pravo na plažu Pismo (nekada nazvanu “Svjetska prijestolnica školjki”), gdje se u znamenitom Splash Caféu služi legendarna čorba od školjki u činiji za kruh. Oni svoj kruh prave na licu mjesta, a koriste tri različite vrste školjki. Možete ga čak preliti slaninom i sirom. Čurba od školjaka je također lako pronaći u Monterey's Cannery Row, iako ćete htjeti da se ljuljateby Schooners Coastal Kitchen and Bar, gdje se njihova čorba u zdjeli kruha pravi od školjki iz Manile, krompira, šeri vina, celera i dosta vrhnja - i služi se zajedno sa pogledom na obalu.

Spot kozice

Dok su ova slatka morska stvorenja zapravo škampi, imaju više ukusa kao jastozi na koje liče. Često ćete čuti kako ih nazivaju "kozicama Santa Barbare" i dobro su povezane sa gradom na centralnoj obali, iako ih zaista možete pronaći bilo gdje duž obale Pacifika. Ipak, da biste ih kušali svježe iz mora (kada su najbolji), posjetite riblju tržnicu Santa Barbare u subotu ujutro na City Pieru, gdje ih možete kupiti direktno od ribara koji su ih ulovili. Iako glavice kozica imaju najviše ukusa i često su pržene, tijela se mogu jesti i sirova, pa uzmite vlastite smuđ na obali, ogulite ih i uživajte! Drugi način da ih probate je kao nigiri suši, koji je dostupan u Arigato Sushi u Santa Barbari kao "slatki škampi".

Uni

Naći ćete mnogo crvenih ježeva u vodama oko Santa Barbare i Venture, iako postoje uz obalu Pacifika - posebno u morskim šumama morskih algi. Uni je svestran (i pomalo senzualan) sastojak koji se može servirati na špagete, ispeći u suflee, ili češće nego ne, jesti sirov. U Goshi, japanskom restoranu u San Luis Obispu, služi se kao nigiri, dok je u Bibi Ji u Santa Barbari uklopljen u biryani.

Artisanal Ice Cream

Ako šetate plažom u toploj ljetnoj noći ili uživate u vremenu na otvorenom duž centralne obale Kalifornije, držanje korneta sladoleda u ruci je savršena pratnja. Možda nije regionalno jelo samo po sebi, ali definitivno postoje neke prodavnice sladoleda koje morate obavezno posjetiti dok ste u okolini.

McConnell's Fine Ice Creams je uobičajeno mjesto u Santa Barbari od 1949. godine, poslužujući kornete zanatskih potpuno prirodnih okusa sladoleda kao što su eureka limun i marionberries, dvostruki čips putera od kikirikija i holandska čokolada. U centru Montereya, mali Revival Ice Cream nudi ukuse malih serija kao što su Bee's Knees, eukaliptus, vanilija i menta.

burgeri

Ne postoji ništa poput dobrog, sočnog hamburgera da bi vaš kalifornijski san bio potpun. Iako Centralna obala nipošto nema uporište na omiljenom jelu, tipični kalifornijski burger dolazi s avokadom ili guakom (i ponekad slaninom), i obično zamjenjuje majonez za standardnu kombinaciju kečapa i senfa koju često viđate na istoku.

U Paso Roblesu, J's Burgers služi direktne hamburgere, čizburgere i veggie hamburgere s twistom: njihov vlastiti tajni sos. I avokado i slanina su dostupni dodaci, iako su zelena salata, paradajz, luk i kiseli krastavci već nagomilani na vrhu. Ili idite do Wooly's Beach Bar and Grill u Pismo Beachu na crne Angus burgere na brioche lepinji sa lukom na žarui američki sir, da ne spominjemo vrhunski pogled na ocean.

Aebleskiver

Nije u redu posjetiti regiju Centralne obale Kalifornije i preskočiti jedan od najomiljenijih uvoznih kulinarskih proizvoda: dansku hranu, naime u gradu Solvang, komadić Danske koji se nalazi usred države. Svratite u bilo koju lokalnu pekaru i sigurno ćete pronaći aebleskiver, ukusne loptice od prženog tijesta, nalik na rupice za krofne veličine teniske loptice, ali više kao sferne palačinke, kuhane u posebnoj tavi (radno se prodaju u cijelom gradu) i često poslužene uz voćni džemovi u ukusima jagoda, malina i kupina - ili čak javorov sirup i posipanje šećera u prahu. Obično se prave tokom sezone praznika, ali možete ih probati bilo kada u Solvangu. Jedno mesto je posebno restoran Solvang, gde predlažu da ih uparite sa medisterpolse -malo slatkastom kobasicom - za dodatnu poslasticu.

Dungeness Crab

Pomerite se preko Merilenda, Kalifornija ima svog cenjenog raka i naći ćete ga u vodama sve do Santa Barbare. Dungeness rak je cijenjeni favorit u ovim krajevima, a mekani i mesnati rakovi odličnog su okusa kako god da ga skuhate - bilo kao krakovi krakovi, kolači od rakova ili servirani kao Crab Louie salata.

U restoranu Cracked Crab na plaži Pismo, možete ga probati serviran na rolat ili kuhan na pari uz začinjenu cajun kobasicu, dok Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar u Carmelu pravi zlobnu Dungeness rakukoktel predjelo, kao i ponudu cijelog ili integriranog u vlastitu Louie salatu od plodova mora.

Pink Champagne Cake

Kičasta i vrhunska Madonna Inn jedno je od najistaknutijih čuda Centralne obale Kalifornije. Svaka od 110 soba za goste je jedinstvena, a sve su ikone i neobične kao najslavnije remek-djelo pekare na licu mjesta, ružičasta torta od šampanjca. Čokoladne strugotine na ovom desertu prekrivenom jestivom vrpcom su jarko ružičaste kao što maturalna haljina iz 1980-ih skriva nježnu bijelu tortu sa slojevima bavarske kreme i šlaga.