Najbolja hrana na Havajima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:58

Nije tajna da su Havaji kulturni melting pot, a državna scena s hranom je svakako istinski odraz toga. Od prvih polinezijskih doseljenika koji su stigli na ostrva prije 1.500 godina do radnika na plantažama iz Kine, Japana, Koreje, Filipina i Portugala 1800-ih, razne jake i živahne kulture pomogle su da Havaje pretvore u ono što su danas.

Rezultat? Bogata mješavina kulinarskih specijaliteta koji su se vremenom razvili u udobnu hranu koja je potpuno jedinstvena za Havajska ostrva. Stoga prije nego što rezervirate kartu, odvojite malo vremena da upoznate najpopularniju hranu na otocima, od pokea i poia do saimina i musubija.

Zahvaljujući novoj generaciji gurmanskih umova, postoje čak i neke kulinarske tradicije koje se i danas razvijaju. Naučite sve što trebate znati o omiljenoj hrani na Havajima (i gdje pronaći najbolju) uz ovaj vodič za najpopularniju hranu na otocima.

Saimin

Svako ko je putovao na Havaje zna da država ima stalnu ljubavnu vezu sa rezancima. Saimin je razvijen tokom ere plantaža, kada su japanski, filipinski i kineski radnici često dijelili i miješali rezance s potpisom njihove kulturejela sa svojim kolegama. Ishod je bio ukusna fuzija lagane čorbe na bazi dashija i elastičnih pšeničnih rezanaca prelivenih ribljim kolačem (kamaboko), zelenim lukom i svinjetinom char sui.

Za one koji se pitaju koja je razlika između saimina i ostalih popularnih rezanaca na Havajima, kao što je ramen, saimin se obično kategorizira zbog bistre juhe i lakših rezanaca. Saimin rezanci se prave i od pšeničnog brašna i od jaja, dok ramen rezanci nemaju jaja.

Za najbolji saimin na Havajima, pogledajte Star Noodle na Mauiju ili Hamura Saimin Stand na Kauaiju.

Malasada

Duboko pržene, posute šećerom i često punjene kremom sa slatkim ukusom, malasadas su portugalska verzija krofne. Ove ukusne poslastice su prvobitno bile rezervisane za radnike na plantažama koji su došli iz Portugala 1800-ih sve dok Leonard Rego nije otvorio Leonardovu pekaru na Oahuu 1953. i učinio ih dostupnim masama. Leonard's je i dan-danas otvoren u Honoluluu i nastavlja da pravi najbolje malasade u državi ako nas pitate.

Poi

Ovaj jedinstveni začin napravljen je od najvažnije biljke u havajskoj kulturi. Ne, nije ananas, već skrobno korjenasto povrće koje se zove taro (ili kalo na havajskom jeziku). Korijen taroa se tuče i zatim fermentira u poi.

Taro je bio toliko važan za opstanak ranih Havajaca, da je taro postao vezan za legende i istoriju ostrva.

Većina posjetilaca dolazi i odlazi bez davanjapoi šansa, iako je uključena u skoro svaki luau stol na Havajima. U svakom slučaju, znajte da je poi najbolje uživati uz havajsku hranu kao što su lau lau i kalua prase. Idite do Helenine Hawaiian Food na Oahuu da probate poi kako bi trebao biti, uparen s velikim tanjirom havajske hrane!

Kalua Pork

Niste jeli svinjetinu dok je niste polagano skuhali i ispekli u podzemnoj imu pećnici. Ako ipak odete u luau, velike su šanse da će to uključivati imu ceremoniju i tradicionalno otkrivanje cijele svinje koja se kuhala pod zemljom umotana u lišće banane cijeli dan. Havajski tanjirni ručak jednostavno ne bi bio isti bez njega.

Poke

Dok su ovo popularno jelo tradicionalno pripremali lokalni ribari koji su začinili krajnje komade svog svakodnevnog ulova solju i morskim algama, poke se od tada pretvorio u jednu od najpoznatijih namirnica na Havajima. Komadi sirove ribe veličine zalogaja marinirani u shoyu, havajskoj morskoj soli, luku i limu algi, dobar poke je i dalje sve o svježini i kvaliteti.

Na Havajima, poke se može naći i u restoranima sa rupom u zidu i u vrhunskim restoranima, a čak je počeo da dobija na zamahu i na kopnu. Isprobajte Fresh Catch ili Maguro Brothers na Oahuu ili Da Poke Shack na Velikom otoku.

Lau Lau

Upakovano sa svinjetinom ili ribom (ponekad oboje), umotano u list taroa i lagano kuhano na pari, otvarajući svježe kuhani Lau Lau je jedan od malih životnihzadovoljstva. Ono Hawaiian Foods na Oahuu i Pono Market na Kauaiju poslužuju neke od najboljih Lau Lau na Havajima. Ne zaboravite dodati malo vode od čili papričice!

Spam Musubi

Napravljen od pirinča za suši preliven začinjenim spamom i umotan u nori alge, musubi je savršena grickalica koja se može uzeti i krenuti za podsticanje havajske avanture.

Porijeklo Spam musubija je raznoliko (kao i kod mnogih stvari na Havajima, ovisi o tome koga pitate). Kombinira japanski onigiri, kuglice riže obično umotane nori algama i punjene mesom, i spam, koji je prvi postao popularan na Havajima tokom Drugog svjetskog rata.

Raspitajte se i iznenadit ćete se kada saznate da većina lokalnog stanovništva ide pravo na 7-11 za svoj spam musubi, iako vas također pozivamo da provjerite neke lokalne ustanove kao što je Cafe Iyasume u Honoluluu. Sala hrane Waikiki Yokocho na Oahuu čak ima i pult musubija napravljenog od visokokvalitetnog organskog smeđeg i crvenog pirinča.

Haupia

Dezert na bazi kokosa sa konzistencijom želea i pudinga, haupia je još jedna od osnovnih namirnica na vašem havajskom tanjiru ili luau večeri. Probajte u obliku pite (nećete biti razočarani) u kombinaciji sa čokoladom i šlagom u pekari Ted's na sjevernoj obali Oahua.

Huli Huili piletina

Cijele ptice bazirane na slatkom sosu i polako rotirane iznad vrućeg roštilja (huli je havajska riječ za "okrenuti"), često ćete pronaći lokalne škole iprikupljači sredstava koji koriste ovu metodu kuhanja za kuhanje velikog broja. Najbolja Huli Huli piletina se kuva na kiawe drvu, vrsti domaćeg havajskog meskita.

Mike's Huli Huli Chicken uz cestu i Ray's Kiawe Broiled Chicken na Oahuu su ukusno ikone.

portugalska kobasica

Teško je pronaći havajski roštilj na plaži koji ne uključuje vezu ili dvije portugalske kobasice na roštilju, a kada popijete prvi zalogaj slane, ljute dobrote, vidjet ćete zašto.

Kada je u pitanju doručak na Havajima, slanina nije uvijek kralj. Vjerovatnije je da ćete svoja jaja servirati s pozamašnom porcijom narezane portugalske kobasice. Ako ste raspoloženi za odličan doručak na Oahuu, Sweet E's Cafe i Liliha Bakery su odlično mjesto za početak.

Shave Ice

Led za brijanje može pratiti svoje nasleđe do japanske poslastice, kakigori. Japanski imigranti koji su došli na Havaje da rade na poljima ananasa i šećerne trske koristili su svoje alate za brijanje pahuljica s velikih blokova leda prije nego što su ih premazali svježim šećerom ili voćnim sokom. Kada su se plantaže zatvorile ili im je posao prestao, neke porodice su odlučile da ostanu na Havajima i otvore male prodavnice u kojima se prodaju namirnice i led za brijanje. Neke od ovih radnji, uključujući Matsumoto's Shave Ice na Oahuu, postoje i danas. Zapamtite, nemojte to zvati "obrijani led."

Škampi s češnjakom

Jeputerasto, sa belim lukom i sa škampima, šta ne voleti? Ovo jelo je postalo super popularno zahvaljujući kamionima s hranom koji su prošarani obalom na sjevernoj obali Oahua. Iako svaki kamion ima svoj jedinstveni stil i način na koji jelo, Giovannis, Fumi's i Romy's su neki od najboljih.