15 najboljih festivala hrane u Francuskoj, iz mjeseca u mjesec

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:58

Posjetiti Francusku a da ne iskusite njenu svjetski poznatu kulinarsku kulturu nije nešto što preporučujemo. Od primamljivih pekara i restorana okrunjenih Michelinom u Parizu do sunčanih mediteranskih okusa Provanse i nevjerovatno svježih morskih plodova Bretanje, svaka regija ima nešto za ponuditi. Tijekom cijele godine možete zadovoljiti svoje znatiželjno nepce na događajima osmišljenim za promociju lokalne kuhinje, kuhara i proizvoda. Kako bismo vam pomogli da planirate putovanje oko jednog ili više ovih, sastavili smo mjesečni vodič za najbolje festivale hrane u Francuskoj.

januar: Sarlat festival tartufa u Dordonji

Započnite gurmansku godinu putovanjem na jugozapad i regiju Dordogne. Poznato po svojim lokalnim kulinarskim delicijama, ovo područje je glavni centar crnih tartufa, poznatih i kao "crno zlato" u Francuskoj. Festival tartufa Sarlat, koji se održava sredinom januara, nudi prekrasan niz jela i proizvoda koji sadrže intenzivno aromatičnu gljivu.

Ne treba ga brkati sa čokoladnom poslasticom u belgijskom stilu koja nejasno imitira njen izgled, crni tartuf je cijenjen zbog svoje rijetkosti i intenzivnostiukus. Na festivalu u gradu Sarlat-la-Canéda, posjetitelji mogu razgledati štandove i štandove na poznatoj pijaci tartufa kako bi kušali brojne proizvode, od delikatnih kriški tartufa na tostiranom kruhu do natopljenog ulja i svježe tjestenine s njim. Također možete učestvovati u kuharskim radionicama, demonstracijama i drugim događajima.

februar: hrana' Angers (vino i gastronomija doline Loire)

Smješten u srcu doline Loire, Angers je regionalno središte odlične kuhinje. Sada u svojoj četvrtoj godini, festival Food'Angers slavi i raznolikost i izvrsnost vina iz doline Loire (uglavnom bijela i pjenušava bijela) i inovacije lokalnih kuhara i restorana.

Uživajte u degustaciji vina, piva i hrane, kulinarskim radionicama i demonstracijama, pa čak i gledajte kako se kuhari bore u kuharskom takmičenju uživo.

mart ili april: Festival francuske kuhinje (Gout de France)

Ova ogromna proslava francuske kuhinje održava se na brojnim lokacijama širom Francuske svake godine. Turistima pruža široku priliku da probaju kako tradicionalna jela, tako i inovativne nove poglede na njih.

Program se uvelike razlikuje, ali možete očekivati sve od štandova s hranom, kamiona i pijaca, kulinarskih demonstracija i radionica, susreta sa renomiranim francuskim kuharima i fokusa na posebne specijalitete svake regije.

Ako ne uspijeteu Francusku na svečanosti, ne brinite, večere u francuskom stilu se takođe priređuju u nekih 150 zemalja u ambasadama i lokalnim restoranima – verovatno u vašoj blizini.

April: Brittany Scallop Festival (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Ljubitelji morskih plodova i školjki će cijeniti ovo: dva dana posvećena u potpunosti kapicama i njihovim kulinarskim primjenama. Održava se svake godine u jednom od tri grada u francuskoj regiji Bretanja, a na događaju se ultra-svježe jakobne jakobne kapice koje se love u blizini pretvaraju u ukusna jela, topla i hladna.

Bez obzira da li uživate u svojim jakostim kapicama na žaru, dinstanim, delikatno nadopunjenim tanjirom tjestenine ili u tankim filetima, sigurno ćete ih dobiti u najsvježijem stanju. Lokalni ribari i prodavači morskih plodova hrle u zaljev Saint-Brieuc i okolne lučke gradove kako bi prodali najizvrsnije kapice ulovljene direktno iz zaljeva i obližnjih voda. Prošetajte kroz štandove i kušajte suptilne školjke u mnogim oblicima.

April: Foire au Jambon de Bayonne (Bayonne Ham Festival)

Na ovom festivalu u srcu francuske Baskije lokalni zanatlijski proizvođači pršuta silaze u povijesni grad Bayonne kako bi prodali mnoštvo tradicionalnih proizvoda. Prodavci nude sušene i dimljene cijele šunke, kao i brojne delicije sa ukusnim stvarima (sendviči, kiševi itd.). U međuvremenu, svake godine dolazi jedan ponosni zanatlijanagrada za najbolji Jambon de Bayonne.

Ovaj stoljetni festival slavi se od oko 1462. godine i nudi intrigantan i živopisan pogled na lokalne baskijske tradicije.

Maj: Okus Pariza

Šta bi moglo biti bolje od kušanja desetina poslastica iz nekih od najboljih pariskih restorana, poslastičarnica, pekara i prodavnica hrane na jednom mjestu? Taste of Paris nudi posjetiteljima upravo tu mogućnost. Svake godine, negde u proleće, kuvari i restoratori se okupljaju pod zadivljujućim staklenim krovom Grand Palais-a na četiri dana degustacija, demonstracija kuvanja, „sretanja i pozdrava” sa poznatim i nadolazećim kuvarima i kulinarskih radionica.

Odvojite jedno poslijepodne da obiđete pop-up restorane i štandove festivala, kušajući porcije prepoznatljivih jela veličine degustatora od nekih od najpoželjnijih kuhara, zanatlija i proizvođača hrane u gradu. Oko 100 njih učestvuje u događaju, koji je pokrenut 2015. godine i već je glavni u kulinarskom kalendaru.

juni: Bordeaux Wine Festival

Za većinu ljudi, Bordeaux je sinonim za vino. Ovaj festival potvrđuje tu mističnost, ali nije samo za ljubitelje vina: obale rijeke Garonne pretvaraju se u živopisnu šetnicu i sajam na kojem se lokalni restorani i prodavači hrane postavljaju uz vinarije. Pa čak i ako niste zbog vina, ovo je još uvijek uzbudljiv kulinarski događaj u jednom od najvećih gradova Francuske.

OfNaravno, ako ste zainteresovani za vino, ovaj događaj je obavezan. Za razumnu naknadu možete kušati desetine vina iz vodećih apelacija regije Bordeaux (područja za proizvodnju vina), od St-Emiliona do Sauternesa. Dobijate čak i prigodnu čašu i futrolu za navedene degustacije.

Ozbiljniji ljubitelji vina mogu probati "Grands crus" (skuplje, cijenjene primjerke) iz velikih vinarija na posebnom događaju. Živa muzika i posebni događaji na zgodnim starim brodovima usidrenim na obalama rijeke upotpunjuju ovaj opušteni festival.

juni ili jul: Savoie Cheese Festival

Želite li ljetni bijeg u francuske Alpe? Dodavanje ukusnog lokalnog sira u jednačinu može učiniti tople dane lutajući planinama prekrivenim divljim cvijećem još idiličnijim.

Ovaj godišnji festival putuje između različitih tradicionalnih sirarskih gradova i gradova u regionu, od Reblochona do Baugesa. Pregledajte štandove prepune primamljivih lokalnih sireva i upoznajte neke od najboljih proizvođača u regiji.

Neki favoriti koje možete probati uključuju Tomme de Savoie, ceđeni sir napravljen od ovčijeg ili kravljeg mlijeka; Emental (poznat po svojim rupama), Raclette, sir napravljen za topljenje i uživanje sa toplim krompirom, i opojni, aromatični Reblochon.

Avgust: The Arcachon Bay Oyster Festival

Ljubitelji kamenica, ujedinite se! Jugozapadna atlantska obala Francuske glavno je središte svježe ulovljenih, ukusnih kamenica – posebno,mirne, mirne vode zaliva Arcachon.

Svake godine oko sredine avgusta, Fete de l'Huitre (Festival kamenica) zauzima nekoliko gradova oko zaliva, uključujući i grad Arès. Probajte huitre (izgovara se whee-truh) u njegovom najsvježijem, najjednostavnijem obliku: servirano sirovo na ljusci s limunom i kruhom namazanim puterom, uz čašu ohlađenog bijelog vina iz okolnih krajeva. Ili ih kušajte u raznim kuhanim jelima, od variva do tjestenine.

oktobar: Vegetarijanski svijet u Parizu

Putnici vegani i oni koji žele da smanje potrošnju životinjskih proizvoda trebalo bi da budu prisutni na ovom godišnjem događaju koji se održava svakog oktobra u pariskom centru za umetnost i kulturu 104 (Centquatre).

Iako je ovogodišnja emisija prvenstveno namijenjena profesionalcima za vegansku hranu, određena je danima otvorena za širu javnost. Ovo je zanimljiva prilika da kušate veganske kulinarske kreacije i proizvode iz cijelog svijeta te učestvujete u kuharskim radionicama i drugim događanjima. Od sofisticiranih veganskih sireva do pljeskavica i dezerta, ovdje je zaista svijet kulinarskih kreacija.

Nastavite na 11 od 15 ispod. >

oktobar: Lyon Street Food Festival

Lyon je kulinarski teškaš kojeg mnogi turisti često zanemaruju. Dom proslavljenog pokojnog kuhara Paula Bocusea, grad na jugoistoku Francuske ima jednu od najboljih pijaca hrane u zemlji, kao i neobičan broj restorana sa Michelinovim zvjezdicama.

Srećom, imatakođer godišnji festival ulične hrane za one od nas sa manjim budžetom i znatiželjnim nepcima. Nazivajući sebe "kulinarskim putovanjem", događaj vidi da se oko 100 kuhara i zanatlija iz cijele Francuske i svijeta spusti u glavni grad regije Rona-Alpi. Radionice i časovi kuvanja, susreti sa istaknutim kuvarima, degustacije, pa čak i živa muzika su na meniju. Od kamiona s hranom u hongkonškom stilu do delikatnih francuskih peciva i uzoraka inovativnih regionalnih jela, postoji svijet ukusa u koji možete ušuškati.

Nastavite na 12 od 15 ispod. >

Takođe u oktobru: Vendanges de Montmartre, Pariz

Da li ste se ikada zapitali da li sama prestonica Francuske proizvodi vino? Odgovor: Vrlo malo, ovih dana. Ali za znatiželjnike među vama, ovaj tradicionalni festival žetve nudi neobičnu priliku da probate nešto.

Osnovan 1934. godine, Vendanges de Montmartre održava se u brdovitim visovima pariske četvrti Montmartre, a svečanosti su okupljene oko jedinog preostalog vinograda u gradu u ulici Rue des Saules 14-18. Još uvijek proizvodi oko 1.500 boca godišnje, dajući vina od gamay i pinot noir grožđa.

Ako je Monmartr nekada bio prekriven vinogradima i napredovao kao poljoprivredna oblast izvan granica grada, ovaj događaj je prilično dirljiv podsjetnik na to, ali izgubljeno nasljeđe. Festival Vendanges vam omogućava da kušate lokalnu hranu pored raznih vina. Tu je i živa muzika, radionice i neobične ceremonije i procesije koje uključujulokalni zvaničnici koji se oblače u šarene regalije. Ukratko? Ako slučajno posjetite Pariz u oktobru, razmislite o tome da odvojite malo vremena za proslavu žetve.

Nastavite na 13 od 15 ispod. >

novembar: Salon du Chocolat, Pariz

Nisam zainteresovan za proslavu Noći veštica, ali voliš da je povezan sa čokoladom? Evo načina da uživate od kraja oktobra do početka novembra u glavnom gradu kada volite slatko: posetite godišnji Salon du Chocolat.

Prošetajte štandovima da kušate vrhunske poslastice na bazi kakaa, od tamnih, visokokvalitetnih pločica do čokoladnih tartufa, pralina, kolača i slastičarskih proizvoda, pa čak i slanih umaka prožetih tim stvarima. Koji je bolji način da vratite proljeće u svoje korake tokom mračnih novembarskih dana?

Postoji čak i godišnja modna revija na kojoj modeli paradiraju pistom s čokoladnim izgledom.

Nastavite na 14 od 15 ispod. >

Takođe u novembru: Međunarodni sajam u Dijonu

Ovaj gigantski sajam u burgundskom gradu Dijonu, poznatom po pikantnom senfu nazvanom po njemu-uključuje veliki dio posvećen hrani i gastronomiji.

Posjetioci mogu uživati u više od 10 dana demonstracija kuhanja, gurmanskih degustacija, kulinarskih radionica koje vode lokalni kuhari i brojnim drugim događajima.

Pošto se Dijon nalazi u neposrednoj blizini Pariza, sporedni izlet u Burgundiju i šarmantni srednjovjekovni grad Dijon može biti odličan način da uživate u novembarskom putovanju u glavni grad.

Nastavite na 15 od 15 ispod.>

Decembar: Kušajte tradicionalne poslastice na božićnim pijacama širom Francuske

Krajem godine širom Francuske niču praznična božićna tržišta, od Alzasa do Pariza, Provanse do doline Loare. Veseli drveni štandovi u alzaškom stilu nude sve vrste sezonskih poslastica. Zamislite tople palačinke po narudžbi, posute šećerom i limunom ili ugušene u Nutelli. Vruće začinjeno vino izliveno u papirnate čaše olakšava održavanje topline. Pereci, topli orasi, kolači i kolačići, sušeno voće i brojne druge praznične poslastice u ponudi su na većini pijaca.

U međuvremenu, ako posjećujete Provansu, trebali biste pokušati probati barem nekoliko od takozvanih "13 božićnih deserta". Ove provansalske poslastice uključuju bademe, delikatno ledene bombone na bazi voća zvane kalisoni, marcipan, bijeli nugat i kandirano voće ili konfite.