Tradicionalna jela u Urugvaju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:21

Za razliku od mnogih dijelova Južne Amerike koji su vidjeli autohtone kulture koje uvode jela u kuhinju ove zemlje, Urugvaj ima kuhinju koja je gotovo u potpunosti napravljena od jela uvezenih iz Evrope. Raznolikost uticaja znači da se u urugvajskoj kuhinji mogu naći španski, italijanski, britanski, nemački i drugi evropski uticaji, što joj daje raznovrsnu i zanimljivu ponudu hrane.

Postoji i nekoliko vrsta hrane koja se servira i jede drugačije nego što bi to inače bilo u Evropi. Jedna važna karakteristika urugvajske kuhinje je upotreba govedine, pri čemu su Urugvajci najveći svjetski potrošači govedine po osobi.

Asado

Ovaj tradicionalni roštilj nalazi se širom Južne Amerike i svakako je događaj u kojem vrijedi uživati ako imate priliku posjetiti Urugvaj. Asado je roštilj na otvorenoj vatri, i dok će mnogi ljudi vidjeti da se koristi jagnjetina, jaretina ili drugo meso, nema sumnje da je u Urugvaju govedina kralj asado roštilja.

Ovi događaji su često zajednički obroci vikendom ili posebnim praznicima. Ljudi iz lokalnog kraja okupit će se, a domaćini pripremaju asado, a posjetitelji donose priloge ili salate, kako bi napravili divnu društvenu priliku.

Empanadas

Kao i mnoge zemlje u Južnoj Americi, empanada je evropska vrsta peciva koja se obično puni govedinom ili šunkom i sirom, iako su dostupni različiti nadjevi, uključujući mnoga koja se nalaze samo u određenim regijama zemlja. Ovo su često neki od najboljih primjera brze hrane na raspolaganju, dok pekare ponekad pripremaju i slatke verzije peciva.

Jedna prepoznatljiva verzija jela je Empanada Gallega, koju su u Urugvaj donijeli galicijski imigranti, a pecivo je punjeno ribom, lukom, paprikom i ukusnim umakom.

Frankfurter Kranz

Porijeklom iz njemačkog grada Frankfurta, ovaj desert koji se prevodi kao Frankfurtska kruna postao je popularan u Urugvaju, često se služi u restoranima i u posebnim prilikama. Osnova za biskvit za desert se peče u kalupu u obliku prstena, a zatim se reže na dve ili tri kriške pre nego što se napuni glazurom od puter kreme i voćnim konzervama.

Kolač se zatim ponovo formira sa slojevima na mestu pre nego što se premaže još kremom od putera koja se zatim obilno posipa hrskavim karamelnim lešnicima, dodajući teksturu i ukus torti.

Palenta u urugvajskom stilu

U rodnoj Italiji palenta od zrnaste kaše obično se služi kao prilog uz meso ili drugu hranu, ali u Urugvaju je obrok prilagođen tako da je palenta zapravo centralni sastojak. Ovo je popularna ijeftino jelo, a palenta se zatim servira sa sosom, obično sličnim umacima koji se služe uz testeninu, uz topljeni sir.

Ovo je jelo koje se često služi na porodičnim večerama ili velikim okupljanjima i obično je jedno od najjeftinijih jela za one koji putuju kroz Urugvaj s ograničenim budžetom.

Churros

Slično empanadi, posetioci Urugvaja će otkriti da je churro jelo dostupno i u slatkim i u slanim varijantama, iako je slani churro urugvajska kreacija zasnovana na uspehu slatkih churrosa španskog porekla.

Slatke verzije su kolačići koji mogu imati punjenja uključujući čokoladu i dulce de leche i obično su dostupni u pekarama i uličnim prodavačima. Vrijedi kušati i slane sorte; churro punjen sirom je nešto što će se rijetko kušati izvan Urugvaja.