15 Tradicionalna ruska hrana koju morate probati

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 15:42

Rusija možda nije prva koja će vam pasti na pamet kada pomislite na destinaciju za hranu, ali ova zemlja ima mnogo ukusnih tradicionalnih jela za probati. Posetioci Rusije su često iznenađeni raznovrsnošću i ukusima ruske kuhinje, na koju utiče povezanost Rusije sa Evropom, Azijom i Bliskim istokom. Najklasičniji ruski recepti su napravljeni od povrća i pšenice, kao što su supe, kaše i punjeno testo.

Borscht

Boršč je supa od cvekle koja potiče iz Ukrajine i brzo je prihvaćena kao ruski specijalitet. Mnogim zapadnjacima cvekla može izgledati kao čudna baza za supu, ali postoji mnogo razloga zašto je ova krepka supa jedno od najpoznatijih ruskih jela. Pun je mesa i dinstanog povrća, uključujući kupus, šargarepu, luk i krompir. Može se poslužiti topla ili hladna, a najbolje je servirati sa komadicom svježe pavlake na vrhu.

Shchi

Shchi je tipična supa od kupusa napravljena od svježeg ili fermentiranog kupusa. Dok različiti recepti zahtijevaju različite sastojke, shchi često sadrži krompir, šargarepu, luk i možda neku vrstu mesa kao što je piletina. Kupus se može zamijeniti i kiselim kupusom, koji jetada se zove kiseli shchi.

Solyanka

Soljanka je gusta supa koja je dovoljno obilna da sama po sebi bude obrok. Ova supa se pravi od raznih vrsta mesa, uključujući kobasicu, slaninu, šunku i govedinu, kao i od povrća poput kupusa, šargarepe, luka i krompira. Sjeckani kiseli krastavci i tradicionalni ukras od kriške limuna igraju važnu ulogu u davanju kiselog okusa ovom receptu. Često se pravi i sa ribom i kiselim krastavcima.

Ukha

Ako volite morske plodove, probajte ukhu, riblju čorbu sa bistrom čorbom. Za pripremu ove čorbe može se koristiti mnogo različitih vrsta ribe, uključujući deveriku, soma, štuku i ruf.

Pirozhki

Možda ste već čuli za pirozhki (također poznat kao piroshki ili pyrizhky). Ova mala pečena ili pržena lisnata peciva puna su krompira, mesa, kupusa ili sira. Punjeni džepovi su popularni širom Rusije i Ukrajine.

Pelmeni

Pelmeni se smatraju nacionalnim jelom Rusije. To su knedle od tijesta koje se obično pune mljevenim mesom i umotaju u tanko tijesto nalik tjestenini. Mogu se poslužiti same, premazane puterom i prelivene kiselom pavlakom ili u supi. Definitivno favorit u Rusiji i Istočnoj Evropi!

Blini

Blini je pšenična palačinka umotana u raznim vrstamanadjevi: džem, sir, pavlaka, kavijar, luk, pa čak i čokoladni sirup. To je ruski ekvivalent krepu. U svakom restoranu u kojem niste sigurni ni za jedno drugo jelo, blini su uvijek sigurna opklada. Blini su tako važan dio ruske kuhinje, festival Maslenica s njima slavi početak proljeća.

Shashlyk

Ruski ćevapi se zovu shashlyk ili shashlik. Kao i svaki ćevap, sastoje se od mesa narezanog na kockice i povrća pečenog na ražnjićima.

Beef Stroganoff

Goveđi stroganoff se sastoji od trakica govedine u kremastom sosu sa pečurkama ili paradajzom, koji se često servira sa pirinčem, rezancima ili krompirom. Ovaj recept ima dugu istoriju i postoje mnoge varijacije za njegovu pripremu.

Ikra

Kavijar, ili ikra, je zaista nešto oko čega se u Rusiji treba pozabaviti. Slankast i oštar, često se servira na tamnom, hrskavom kruhu ili s blinima, koji su poput palačinki ili palačinki. Kavijar na kruhu premazanom puterom je popularna zakuska.

Smetana

Možete očekivati da ćete naći kiselu pavlaku ili smetanu, uz gotovo svaku rusku tradicionalnu hranu - sa palačinkama, u supama, pa čak i ponekad u desertu. Ova kisela pavlaka je svježa i često se topi u bilo kojem toplom jelu, dodajući svom prepoznatljivom okusu.

Vodka

Rusija je poznata povotka, tako da možete očekivati da ćete pronaći mnoge sorte širom zemlje, kao što su Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman i Beluga Noble. Čaj, mineralna voda, pivo i gazirana pića se takođe mogu naći na ruskim jelovnicima pića.

Kvas

Kvass je osvježavajući fermentirani napitak sa blagom gaziranošću. Iako ima vrlo mali sadržaj alkohola, ne smatra se alkoholnim pićem. Pravi se od crnog ili običnog raženog kruha ili tijesta.

Morozhenoe

Rusi vole sladoled, koji se zove morozhenoe. Uobičajeno je pronaći ga na mnogim restoranskim jelovnicima sa raznim dodacima koje možete birati, poput voća, orašastih plodova ili čokolade.

Pashka

Paskha je svečani desert koji se obično pravi oko Uskrsa u pravoslavnim zemljama. Ovaj zaslađeni desert od sira ukrašen je hrišćanskim simbolima kao deo praznične gozbe.