Tradicionalna hrana za jelo u Irskoj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:16

Mnogi ljudi misle da je irska hrana samo beskrajna povorka gulaša, kupusa i krompira, ali zapravo bi vas scena u restoranu mogla iznenaditi. Turisti bi se trebali potruditi da barem probaju lokalne specijalitete, pogotovo jer nemate svaki dan priliku probati pravi Irish Coddle ili Ulster Fry.

Irski gulaš

Dobri stari irski gulaš nekada je bio tipično seljačko jelo, ali trenutne cijene u irskim restoranima mogle bi ga staviti više u kulinarsku sferu dobrostojećih. U osnovi, gusta tepsija koja sadrži jagnjetinu ili ovčetinu, luk, peršun i izdašnu porciju krompira. Meso može biti narezano na kockice ili mljeveno, a grašak i šargarepa bi mogli malo oživiti jelo. U zavisnosti od ukusa kuvara, gulaš može biti i supast ili gust i zrnast. Iako je jagnjetina tradicionalno meso koje se koristi u irskom gulašu, govedina i svinjetina su takođe prilično česti.

The Full Irish

Također poznat kao "prženi doručak" ili lokalno "Ulster fry", puni irski doručak kombinuje bilo koja ili sva sledeća pržena ili kajgana, kobasice, slaninu, kobasice, pečurke, pečeni pasulj, paradajz na žaru i prženi krompir. Svi u pratnjikriškama tosta, džemom, marmeladom, umacima i velikim količinama čaja ili kafe. U osnovi, dnevni unos kalorija u jednom dahu. Poznat i kao "srčani udar na tacni" - ali izuzetno ugodan.

Za one koji su u pokretu, rolnica doručka hvaljena u pjesmi i ovjekovječena u ekonomiji mogla bi biti brža alternativa ako nemate vremena da uživate u punom doručku.

losos

Smatran kao delikatesa u drugim zemljama, losos je bio jedna od najčešćih riba u Irskoj i osnovni sastojak irske kuhinje. Priprema obično uključuje poširanje svježeg lososa u ribljem temeljcu, a zatim serviranje s graškom i krompirom, ali je i prženi losos prilično popularan, a popularna su i jela od tjestenine sa lososom.

Najpopularniji način uživanja u lososu u Irskoj je jednostavno dimljen, bilo na kruhu, sa kajganom ili jednostavno samostalno uz dodatak salate. Divlji losos ima bolji okus, ali je nažalost skuplji od uzgojenog lososa.

Ostrige

Dostupne samo između septembra i aprila, nekada su se smatrale hranom za siromašne. Kamenice su bile u izobilju i besplatno na irskoj obali prije nego što su postale delikatesa i afrodizijak u "boljim krugovima". Obično servirane na ledu uz dodatak morskih algi, ostrige su bile neobična hrana i tradicionalno bi bile uparene sa pintom Guinnessa.

Pečena šunka

Definitivno nije siromašanjelo, tradicionalna irska šunka premazana je šećerom, zalivena klinčićima, a zatim pečena dok ne postane hrskava spolja, mekana iznutra. Obično se šunka poslužuje sa gomilom kuvanog kupusa i kuvanog ili prženog krompira. Ovo je prilično svečan obrok, a ne svakodnevna prilika, ali ponekad možete pronaći jeftino u kafani.

Jagnje

Uprkos tome koliko janjetina i ovaca ćete vidjeti dok se vozite kroz Irsku, njihovo meso može biti prilično skupo. Najbolji dijelovi su fini kotleti ili tradicionalna janjetina. Obje su praćene krompirom i ponekad se služe sa sosom od mente ili želeom.

Dublin Coddle

Pre nego što Dablinci izađu u subotu uveče, verovatno ćete ih naći kako jedu ovo uobičajeno jelo. Irish Coddle se sastoji od nasjeckanih kobasica i slanine kuhanih zajedno s lukom i krompirom u goveđem temeljcu. Zasitno, zadovoljavajuće i garantovano pruža dobru osnovu za piće koje slijede.