Nagrađivani sirevi koje možete probati iz Wisconsina

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Nikada ne izostaje da Wisconsin osvoji prva mjesta na američkom prvenstvu u siru i svjetskom prvenstvu u siru – oba se održavaju svake godine iu Wisconsinu, što dokazuje da državna ekonomija sira napreduje. Snaga Wisconsina je u pravljenju zanatskih sireva, što znači da je posjeta državi vrlo važna ako ste fanatik sira. Rezervacijom stolova u pravim restoranima ili kupovinom u pravim restoranima, možete isprobati mnoge u roku od dva sata. Ali, zaista, svaki veliki trgovac na malo bez sumnje će imati dobar izbor. Čitate ovo izdaleka? Ne brinite. Gotovo svi proizvođači zanatskih sireva u Wisconsinu prodaju svoje proizvode na malo preko svojih web stranica - evo nekoliko najboljih koje možete isprobati.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Šta: Rezervirajte Black Pepper BellaVitano

Cheesemaker: Sartori

Najnovija nagrada: Najbolji sir u 2017. natjecanju sireva za prvenstvo SAD-a

Slično parmezanu ili drugim tvrdim sirevima, rezervni crni biber BellaVitano nosi malo začina - ali ne previše - zahvaljujući napuknutim zrnima crnog bibera. Suptilna orašastost ovog sira je veoma prijatna. Razmislite o ribanju preko salate ili slaganju kriški na vodene krekere (nezačinjeni, ovi krekeri se neće nadmetati sa siromsvojstveni okus).

Holland's Family Cheese Marieke Gouda Belegen

Šta: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Holland's Family Cheese

Najnovija nagrada: Treće mjesto na takmičenju sireva na prvenstvu SAD-a 2017.

Proizvođačica sira Marieke Penterman započela je na porodičnoj farmi mliječnih proizvoda u Holandiji, ali je tek 2006. godine debitirala u svom poslu u Wisconsinu i uz ogromno priznanje, osvajajući nagrade lijevo i desno. Zajedno sa njenim suprugom, 2002. godine počeli su da vode farmu mleka u Thorpu, da bi se tri godine kasnije proširili na sir. Među njenim najprodavanijim sirevima je Marieke Gouda Belegen - napravljen od kravljeg mlijeka - iako su i drugi vrijedni kušanja, uključujući Goudu natopljenu crnim vinom i još jedan aromatiziran senfom. Marieke preporučuje uparivanje Gouda Belegen sa čašom pinota sivog ili bock piva.

Hook's Cheese Company's Traditional Blue

Šta: Tradicionalna plava kompanija Hook's Cheese

Cheesemaker: Hook’s Cheese Company

Najnovija nagrada: Treće mjesto na takmičenju American Cheese Society 2017

Jednostavno nazvan Hook's Blue, ovaj plavi sir u danskom stilu prvi put je ušao u proizvodnju 1997. godine i od tada je pobjednik među izbirljivim nepcima. Odležao najmanje godinu dana, Hook’s opisuje svoj profil ukusa kao „jakog oštrog plavog ukusa i pomalo slatkastog završetka“. Imate bocu porto ili desertnog vina? I jedno i drugo bi bilo odlično uparivanje sa ovim intenzivnim sirom.

CarrValley Cheese Cocoa Cardona

Šta: Carr Valley Cheese Cocoa Cardona

Cheesemaker: Carr Valley Cheese

Najnovija nagrada: Drugo mjesto u 2017 US Championship Cheese Contest

Među najraznovrsnijim proizvođačima sira u Wisconsinu, izbor ovog proizvođača LaVallea uključuje cheddar i gaudu. Za Cocoa Cardona, sir od kozjeg mlijeka je natrljan sa kakao prahom, nudeći samo slatku notu čokolade.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Šta: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Cheesemaker: Crave Brothers

Najnovija nagrada: Najbolji u klasi u 2017. natjecanju u siru SAD-a

Sirevi u italijanskom stilu koje proizvodi Crave Brothers uključuju mascarpone i mocarelu. Za svakodnevnu mocarelu koju je lako (i ukusno!) kuhati, svježa mocarela na farmi ne može se nadmašiti. Odaberite balvan, kuglicu ili novije opcije kao što su ciliegine (veličine trešnje), bocconcini (male kuglice) ili ovoline (veličine jajeta). Posljednja tri su savršena za stavljanje na pizzu ili ubacivanje u salatu od paradajza i bosiljka. Sendviči sa pršutom sa mocarelom Crave Brothers su još jedan od onih koji uživaju u publici.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar od 5 mjeseci

Šta: Saxon Creamery Old English Style Cheddar od 5 mjeseci

Cheesemaker: Saxon Creamery

Najnovija nagrada: Najbolji u klasi sira za prvenstvo SAD-a 2017. Konkurs

Proizvodnja cheddar-a u Wisconsinu je konkurentan posao, ali cheddar kompanije Saxon Creamery "Pastus" napravljen je u staroengleskom stilu. I dok postoje stepeni starenja, od nekoliko mjeseci do 12 godina, ovaj je najslađi za najmanje pet mjeseci. Saxon kaže da ovo možete presaviti u sendvič sa sirom na žaru ili staviti na tanjir sa sirom, uparen sa orasima i suvim voćem. Ako volite pijuckati IPA pivo, onda je ovo vaš sir jer oba nude odličan osjećaj u ustima i puni okus.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Šta: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Cheesemaker: Roth USA

Najnovija nagrada: Svjetski prvak na Svjetskom prvenstvu u sirevima 2016.

Surchoix je u vrhu, u pogledu kvaliteta, od tri Rothova Grand Cru sira, svi napravljeni u alpskom stilu koji se rijetko može naći u Sjedinjenim Državama. Očekujte suptilne voćne i cvjetne note uz ugodnu orašastost. Isprobajte ovaj recept na web stranici kompanije za klizače prelivene otopljenim Grand Cru Surchoixom, plus kriške slanine i pečene crvene paprike.