10 najboljih namirnica koje možete probati u Švicarskoj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:35

Pored svoje zadivljujuće prirodne ljepote, Švicarska je i destinacija za ljubitelje hrane - posebno one sa velikim apetitima. Njegova klima i zeleni, planinski pejzaži čine ga izuzetno pogodnim za mliječne proizvode, zbog čega sir i čokolada igraju tako istaknutu ulogu u švicarskom kulinarskom identitetu. I dok svakako morate probati oba ova artikla – više puta, ako je moguće – švicarska hrana ima mnogo više od fonduea i čokoladnih pločica.

Pogledajte ove vrhunske namirnice koje možete probati u Švicarskoj i neka od najboljih mjesta da ih probate.

Fondu sa sirom

Sveprisutni dio švicarske kuhinje, fondi od sira sastoji se od sira, bijelog vina ili rakije kirsch, i bijelog luka otopljenog zajedno i serviranog s komadima kruha, malim kuhanim krompirom, kiselim krastavcima i sirovim povrćem. Ovi predmeti se uranjaju u fondue, koji se obično služe kao zajedničko jelo za dvije ili više osoba. Recepti za fondue će se razlikovati ovisno o regiji Švicarske u kojoj se nalazite, a postoje i striktno pridržavanje pravila o tome koje vrste sira se mogu koristiti, a koje ne. U Cirihu, probajte u ugodnom Fribourg Fonduestübli.

čokolada

Švajcarski stanovnici jedu azapanjujućih 23 funte čokolade godišnje po osobi u prosjeku - i jedan okus visokokvalitetne švicarske čokolade, i razumjet ćete zašto. Stručnjaci kažu da švicarska čokolada osvaja priznanja iz dva razloga: proces miješanja koji je čini kremastijom i gusto alpsko mlijeko od krava koje se uzgajaju na velikim visinama. Neki od najboljih proizvođača koje treba tražiti su Lindt, Cailler, Sprüngli i Läderach.

Raclette

Tradicionalni raclette - francuski za "strugati" - uključuje topljenje kotača sira u blizini vatre i struganje porcija gnjecavog sira, koji se jede na kruhu ili sa kiselim krastavcima, kuhanim mladim krompirom i kiselim lukom. Nekada jelo za farmere i stočare koji su sa sobom nosili kotače sira na visokim pašnjacima, raclette se danas nalazi širom Švicarske. Restoran Whymper Stube u Zermattu je savršeno okruženje za ovo rustikalno jelo.

Rösti

Ono što je pomfrit ili pire krompir za Amerikance, rösti je za Švajcarce. Tipičan prilog, rösti se pravi od rendanog krompira začinjenog i prženog na ulju, puteru ili životinjskoj masti i služi se kao palačinka od krompira. Uprkos francuskom poreklu imena, jelo je bliže povezano sa nemačkim govornim područjem u Švajcarskoj - iako ga možete pronaći bilo gde. Isprobajte verziju veličine tanjira u Wirsthaus Taube u Lucernu.

Bratwurst

Usko povezan sa njemačkim govornim područjemŠvajcarska, bratwurst je još jedna uobičajena stavka na meniju. Najcjenjenija verzija u zemlji dolazi iz St. Gallena, blizu granice s Lihtenštajnom. St. Gallen bratwurst sadrži najmanje 50 posto govedine, kao i svinjetine. Debele kobasice se poslužuju na žaru, pržene ili dinstane, obično uz prilog rösti. U istorijskom restoranu Zeughauskeller u starom centru Ciriha dolaze u porcijama od pola metra i metar!

Älplermagronen

Älplermagronen je švicarska udobna hrana u svom najboljem izdanju. Ovo izdašno jelo je u suštini tepsija od makarona i sira napravljena od makarona, krompira, sira, kajmaka i pečenog luka, koja se obično servira sa prilogom od jabuke za slano-slatki balans. Recept je razvijen u planinskim kolibama visokih Alpa, a mnogi kažu da je to atmosfera u kojoj se najbolje kuša - probajte ga u kućici Felsenegg, na vrhu žičare Adliswil-Felsenegg izvan Ciriha.

Polenta Ticenese

Ticino je najtalijanskiji od švicarskih kantona, a ta mediteranska atmosfera se ogleda u njegovom jeziku, kulturi i kuhinji. Ticenese palenta je jedno od najtipičnijih jela u regionu - gusta kaša od kukuruznog brašna (koja ima mnogo bolji ukus nego što zvuči), obično se poslužuje sa ragu od govedine, zeca ili pečuraka. To je zimsko jelo, pa ga možda nećete vidjeti na jelovnicima ako posjetite ovo područje ljeti. Probajte u Grotto del Cavicc, restoranu Montagnola koji samo odiše tradicijom,

Birchermüesli

Bilo da odsjedate u hotelu s pet zvjezdica, udaljenoj planinskoj kolibi ili udobnom pansionu s doručkom, nemojte se iznenaditi kada vidite birchermüesli na meniju za doručak. Ovo izdašno, zdravo jutarnje jelo je napravljeno od rezane zobi, kondenzovanog mleka ili jogurta, rendanih jabuka ili drugog voća, plus sok od limuna i lešnika ili badema. Dizajnirao ga je liječnik da bude potpuno izbalansirano jelo za doručak koje daje energiju za naporan dan planinarenja, skijanja ili istraživanja. Probajte ceo dan u Caféu Hubertus u Cirihu.

Biberli

Appenzellerland je možda najtradicionalniji švicarski kanton, gdje su narodna nošnja i drevni običaji još uvijek dio svakodnevnog života. Tako je i Appenzeller biberli, tamni kolačić od medenjaka s narodnim dizajnom koji varira od jednostavnih do zamršenih. Isprobajte ove slatke poslastice u slastičarnici BÖHLI AG u Appenzellu.

Tartiflette

Francuska, Italija i Švajcarska polažu pravo na tartiflette, slanu pitu razvijenu u Gornjoj Savoji, u blizini zajedničke granice tri zemlje. Njegov glavni sastojak je Reblochon sir, zreli sir koji je farmerska verzija brieja. Pečeni tart se pravi tako što se tanko narezan krompir, slanina, karamelizovani luk i Reblochon sir. Koliko god zvučalo, dekadentno je i ukusno i omiljeno je među apres-ski publikom. Kušajte ga uz pogled na La Remointze, na vrhu žičare Veysonnaz.