11 najboljih zanatskih pivara u Berlinu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Pivo je sinonim za Njemačku. Slike zveketne mase (litara) nad prost ili biergarten u svakom gradu i selu su nemačke kao lederhosen.

Ali bio sam iznenađen kada sam stigao u Berlin 2007. koliko je većina njemačkih piva slična. Pilsner za pilsnerom, čak i uz certifikaciju 500 godina stare garancije čistoće, može biti pomalo dosadno nakon raznolikosti pivske scene Pacifika sjeverozapada.

Istina je da je Njemačka nekada predvodila pokret piva, ali su korporativne pivare polako slamale male momke. Dugo vremena u ponudi su bila samo masovna njemačka piva poput Beck's. I to je odgovaralo klijenteli koja je rado ušla u bilo koji kneipe (bar) i jednostavno zatražila pilsner - šta god to bilo.

Srećom, kako su se ljudi Berlina promijenili, promijenilo se i pivo. Dolazi do renesanse zanatskog piva sa novim pivarama koje se redovno otvaraju i slave se one koje se usude biti drugačije. Proći kroz 11 najboljih craft pivara u Berlinu odličan je način da upoznate grad i njegovu dinamiku koja se stalno mijenja.

Hmelj i ječam

Hmelj i ječam savršenog imena u Friedrichshain-u radi od 2008. godine. Tokom renoviranjaiz napuštene mesnice iz 1950-ih, pazili su da održavaju šarmantne elemente poput zelenih i krem pločica i otvorenih cijevi.

Odgovarajući ležernoj atmosferi, usluga je poznata i skromna. Sport često krasi ekrane, a nedjeljom navečer se prikazuje omiljeni kriminalistički šou i kulturni fenomen Nijemaca, Tatort.

Još primamljiviji od njegove vibre su Hops &Barley's brews. Uz nefiltrirane pilsnere i weizen, tu su i domaće jabukovače i IPA. Isprobajte kombinacije kao što je Schlangenbiss (ugriz zmije) koji ima bier, jabukovaču i čašicu Johannisbeersirupa (sirup od crne ribizle). Specijalizirana piva su često u ponudi prije nego što se neminovno rasprodu. Oni neprestano pokušavaju nove stvari, pa čak imaju i tečaj piva za superfanove.

Da biste popili piće, naručite klasični Treberbrot pladanj koji koristi kruh napravljen od istrošenog zrna iz procesa kuvanja. Ili ako ste imali jednu IPA previše, Hops & Barley iznajmljuje sobe na spratu.

Heidenpeters

Markthalle Neun u Kreuzbergu bila je u centru međunarodne scene hrane, tako da ne čudi da je u njoj i jedan od najboljih lokalnih pivara u Berlinu.

Heidenpeters je skoro sakriven u uglu užurbane tržnice. Pobjegnite od gužve prateći uličicu duž Kantine kako biste otkrili nekoliko barskih stolica i slavina.

Njihovi standardi uključuju američki Pale Ale i IPA, ali nešto eksperimentalno je također obično na meniju poput belgijske IPA sa impresivnih 8,2% alkohola. Oni hodaju linijom između tradicionalne njemačke pivare dok se okušavaju u neobičnim okusima i metodama u američkom stilu.

Vagabund Brauerei

Vagabund u prevodu znači "vagabond", što odgovara pivari koju su osnovala tri svojeglava Amerikanca koji su pronašli dom u Berlinu.

Oni su započeli pivaru dok su radili u drugim karijerama uz pomoć kampanje javnog finansiranja. Njihovo pivo je bilo na čelu scene zanatskog piva u Berlinu, a možete probati i njihovo impresivno znanje o pivu jer jedan od osnivača obično brine o baru.

Smješten u vječno nadolazećem susjedstvu Wedding, prozor u točionici prikazuje proces kuhanja piva. Meni na tabli prikazuje njihove opcije koje se često mijenjaju od standardnog American Pale Ale, do Tripel Double IPA, Szechuan Saison, ili čak zadimljenog rauchbiera.

Brauhaus Lemke

Nastarija berlinska pivara sa restoranom je elegantni Brauhaus Lemke. Sa tri različite lokacije u gradu i brojnim objektima u kojima se poslužuju njihova piva, teško je to propustiti - a svakako ne biste trebali.

Njihova centralna lokacija nalazi se u neposrednoj blizini prometnog Alexanderplatza, iako također imaju mjesta na modernom Hackescher Marktu ili u blizini Schloss Charlottenburg. Bez obzira na točnu lokaciju, možete očekivati uglačano drvo, uslugu u predgrađu i oštra, čista piva poput njihovih Lemke Original i Lemke Pilsner. Počeli su da postaju avanturistički nastrojeni, a meni nudi preporučenu hranu iparovi piva.

BRLO

Dovodeći industrijsku estetiku do krajnosti, BRLO se nalazi u nizu naslaganih željezničkih vagona u Parku am Gleisdreieck. Ime dolazi od originalne slovenske riječi za Berlin, ali inovativni dizajn je sav Berlin.

Ovaj uglađeni prostor redovno ugošćuje događaje, ali ljudi hrle u njega svakog dana u sedmici zbog visokokvalitetnih piva i vrhunskog biergartena. Kada je ljetno vrijeme u Berlinu ugodno, postoji nekoliko mjesta za uživanje u dobrom pivu i kreativnim jelima.

Brauerei Eschenbräu

Sada institucija za vjenčanja, Eschenbräu priprema besprijekorne alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner i mnoge senzacionalne saisonbiere na licu mjesta.

Skriveni unutar hof (dvorišta) neubaua (novogradnja), oni koji lociraju pivaru nagrađeni su iznenađujuće velikim podzemnim slojem posvećenim tradicionalnom ispijanju piva. Postoje šolje za redovne ljude koji ovo čine svojim Stammtischom i prostor se brzo popunjava vikendom uveče.

Dok nude fl ammkuchen da upiju piće, hrana nije u fokusu. Oni kojima je potrebno nešto više, dobrodošli su da ponesu piknik, ili ako se previše nasitite trebali biste probati njihova domaća žestoka pića poput viskija.

Straßenbräu

Živa oblast oko Ostkreuza nastavila je da raste sa više prodavnica, restorana, a sada i sa eklektičnom pivarom Straßenbräu. Njihov inspirativni Instagram ima ljubitelje pivadolaze u gomilama da probaju njihov Stralauer Blond koji se lako pije ili trendi verzije New England IPA, sour gose s ili Nitro Milk Stout.

Intimni kutci i rupe za sedenje raspoređeni su oko radne opreme za pripremu piva. Kroz pivske ture prolaze vodiči koji animirano opisuju brojne ponude pivare. Ako se ikada napuni, sjednite za prostrane stolove ispred ili kupite jednu od njihovih boca po razumnoj cijeni ili režanje za poneti.

Two Fellas Brewery

Skriven ispred ringa u rezidencijalnom Pankowu, ovaj par inventivnih američkih pivara pruža pivu sa osmehom. Prijateljska usluga čini dobrodošlu promjenu u odnosu na obično bledu berlinsku scenu za korisničku podršku, a robusna piva u američkom stilu tjeraju ljude da se vraćaju.

Smješten u bivšem irskom pubu, ostao je zamršen drveni bar koji je oživljen modernim dekorom i privlačnim vrtom na otvorenom tokom ljeta. Redovni događaji poput kviza u pubovima, pop-up prozora za gurmane, projekcije američkog fudbala, pa čak i zanatske zabave za Noć vještica za cijelu porodicu znače da su svi dobrodošli. Vlasnici brzo prepoznaju lice i ovo može brzo postati vaše omiljeno pojilo.

BrewBaker

BrewBaker je krenuo svojim putem kuhanja nečeg drugačijeg još 2005. godine u mirnom kutku Moabita. Sa užurbanim šankom unutar Arminius-Markthalle, kao i punim restoranom u blizini, BrewBaker nastavlja da se izdvaja kao jedina zanatska organska pivara uBerlin.

Zajedno sa bledim pivom i pilsnerom, nude sezonske ponude poput lagera od bundeve za jesen ili piva od đumbira zimi. Iako bi bilo teško usavršiti umjetnost njihovog piva, oni nude tečajeve piva kako bi inspirirali ljubitelje piva.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu se nalazi na blagoj padini brda Pfefferberg po čemu je pivara dobila ime. Stubovi uokviruju ulični život ispod, ali ovdje gore, sve je hladno i upijajuće.

Lokacija ima istoriju proizvodnje piva koja datira još od 1893. godine, ali je prošla kroz nekoliko renoviranja i periode zapuštenosti. Najnovija verzija je otvorena 2011. godine i uključuje veliki, industrijski, zatvoreni prostor sa punim restoranom, ali većina ljudi bira prostrani biergarten koji se stapa u zajednički prostor obližnjih restorana, Pfefferbett Hostela i pozorišta.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern nudi dobro napravljena piva kao što je prikriveno ljuti čili IPA, sezonski Märzen, pa čak i svjetski rekorder za najjače pivo na svijetu kako bi se pridržavalo njemačkog zakona o čistoći. Oni mijenjaju definiciju onoga što njemačko pivo može biti.

Pvara se vraća u prostrani Hasenheide park sa pivskom baštom koja se praktično preliva po travi. Unutra se nalazi puno sjedećih mjesta s bogatim njemačkim restoranima kao što je schweinshaxe.

Ljubitelji piva mogu naručiti sa ekspanzivnog menija ili pogledati iza kulisa uz obilazak majstora pivara ili se upisati na tečaj. Kada idete na kurs, vine učite samo o varenju piva, stičete doživotne prijatelje tako što završite težak posao uz obrok, a zatim se vratite kada pivo bude gotovo na završnu degustaciju.