Trputac je glavna namirnica portorikanske hrane

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:36

Pitajte bilo kog Portorikanca koja je njihova omiljena hrana, a mi smo spremni da se kladimo da najmanje dve uključuju plantaine. Plantain. Veći, čvršći rođak mekše, slađe banane ne može se jesti sirovo, ali kada je skuvate (i u zavisnosti od toga kako je kuvate), otkrićete svestrani sastojak koji je ugrađen u neke od najomiljenijih i najpopularnijih banane u Portoriku. posuđe. Zeleni plantaini imaju škrobnu, blagu kvalitetu (dok ih ne začinite, naravno), dok su zreli plantaini slađi. Morali biste se potruditi da napustite Portoriko, a da ne probate sveprisutni trputac, i iskreno, ne preporučujemo vam da to radite. Umjesto toga, probajte jedno od ovih ukusnih jela, napravljenih od ukusnog platana.

Mofongo

Najprisutnije jelo na portorikanskom meniju i vjerovatno najprepoznatljivije "nezvanično službeno" jelo je mofongo. Ova gomila pasiranog zelenog trputca i bijelog luka može se poslužiti kao prilog ili kao predjelo, punjena biftekom, piletinom, škampima, povrćem, svinjetinom i drugim nadjevima. Ozbiljno, ako jedete samo jedan autentični obrok comida criolla dok ste na ostrvu, neka to bude mofongo.

Izgubio sam pojam koliko sam puta s užitkom ušuškao jedan, ali jasećate se da je onaj koji sam imao u Don Tellu bio izvanredan. A ako želite da ga malo pomiješate, probajte trifongo, koji se pravi od zelenog trputca, zrelog trputca i juke: restoran Vejigante na kioscima Luquillo ima ukusan recept.

Tostones

Kvintesencijalni prilog gotovo svakom obroku, tostones su tvrdo pečeni kolači od pasiranog zelenog trputca koji su obilno začinjeni solju. Često se poslužuju umjesto kruha i odličan su dodatak jelima od morskih plodova. U El Trapicheu, na primjer, možete uživati u tostones uz izvanrednu i zagrizajuću svježu "salatu" od hobotnice, dok ih Aguaviva pametno servira uz njihove prepoznatljive ceviče.

Amarillos

Zajedno sa tostonesima, amarillosima ili madurosima kako se mogu nazvati, nisu jedinstveni za Portoriko. Ali oni su sigurno popularni ovdje, i to s dobrim razlogom. Slatki pandan slanim tostones, amarillos, što znači "žuti", su apsolutno odlični kada se prže dok ivice ne dobiju hrskavu zlatno smeđu boju.

Amarilose možete pronaći gotovo bilo gdje u Portoriku. Najbolje ih je jesti kad su svježe iz tiganja.

Arañitas

Ime arañitas znači "mali pauci." Ne brinite, pauci nisu stradali u proizvodnji ove hrane (barem ne bi trebali biti!). Arañitas su tako nazvane po svom obliku. Sastoje se od isjeckanog trputca zgrudanog i prženog dok ne postanu hrskavi. Daju im komadiće koje vire iz prženih grudvicanjihovo ime. Možete to zanemariti dok jedete ove hrskave poslastice.

Pastelon

Volite li lazanje? Ako to učinite, morate probati pastelón, koji je verzija italijanskog klasika od trputca. Spravljeno od zrelih platana, koje su slađe, jelo je ukusan kontrast u ukusima i teksturama. Napravljen od mljevene govedine uglavljene između slojeva slatkog trputca i prelivenog prelivenim sirom, smiješno je ukusno (ako je teško).

Pasteles

Veoma tipična portorikanska božićna poslastica, paste se prave ili od platana ili juke (manioka) i punjene su svinjetinom ili mljevenom govedinom, iako postoje razne varijacije norme. Zatim se umotaju u listove banane i kuvaju. Pastele su dugotrajne za izradu i obično se pretvaraju u grupni ili porodični trud. Nije ih tako lako pronaći na meniju restorana, ali pazite na njih; ako ste ljubitelj meksičkih tamalesa, vjerovatno ćete uživati u portorikanskim pastelima.