Obedovanje u Maxwell Food Centru, Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:38

Bivša pijaca Kim Hua možda je ostavila svoje trgovce ribe i mesara iza sebe, ali od 1986. godine, ova stara pijaca pronašla je svoj pravi poziv: posluživanje autentične singapurske hrane beskrajnoj i neprestano gladnoj gomili kako lokalnog stanovništva tako i turista, kao Maxwell Food Centre.

Zgrada pijace ovdje stoji od 1935. godine: sada bez svojih pijačnih tezgi, zauzelo je preko stotinu tezgi sa kuhanom hranom, raspoređenih u tri reda pod čeličnim krovom. Efikasan po izgledu, Maxwell Food Center nema pretenzije na atmosferu ili visoku klasu: umjesto toga, dozvoljava kolektivnoj reputaciji svojih najprodavanijih stanara da govori.

Kako doći: Naći ćete Maxwell Road Food Center u Kineskoj četvrti; da biste stigli tamo, vozite se Singapurskim MRT-om i iskrcajte se na stanici Chinatown MRT (NE4) - izađite na izlaz A do ulice Pagoda, hodajte niz traku dok ne dođete do South Bridge Roada. Pređite što prije možete i hodajte južno niz South Bridge Road dok ne dođete do Maxwell Road Food Center-a (smjernice do Maxwell Road Food Center-a na Google mapama).

Zašto je Maxwell Food Center toliko popularan

Maxwell Food Center prima sve željne - taksiste, studente, kancelarijske radnike i turiste. To nematuristička reputacija festivalske pijace Lau Pa Sat ili Newton Food Centra, unatoč njegovoj lokaciji u najtoplijim turističkim žarištima. Neki od njegovih štandova stekli su trajnu slavu, uz sjajne preporuke poznatih ličnosti kao što su Anthony Bourdain i Michelin vodič.

Šta se Maxwell Food Center razlikuje od ostalih hawker centara u Singapuru? Brojni faktori, svi odjednom: neki manje zvjezdani hawker centri mogu se pohvaliti jednim ili drugim, ali ne svi u isto vrijeme:

Lokacija u centralnoj kineskoj četvrti: Maxwell Food Center je samo nekoliko minuta hoda od Chinatown MRT-a i nalazi se na jednoj od glavnih arterija koje prolaze kroz centralni Singapur-South Bridge Road.

Dobićete dosta pješačkog saobraćaja hodajući ovim dijelom Kineske četvrti - turisti odmaraju od istraživanja prodavnica i hramova u blizini Temple, Smith i Pagoda ulica, uredski radnici od pauze za ručak, radova.

Otvoreno dugo: Mjesto ne radi sva 24 sata, ali možete biti sigurni da ćete pronaći nešto za jelo radnim danima od 8 do 22 sata, pa sve do 3 sata ujutro petkom i subotom uveče.

Niska cijena: Iznenađujuće za turističko žarište, Maxwell Food Center uspijeva održati niske cijene. 3 SGD je trenutna cijena za vruću zdjelu lor mee ili bee hoon; tanjir popije će vas koštati samo 1 SGD. Možete imati zasitan obrok u Maxwell Food Centru za najviše 6 SGD, ili oko 4,75 USD!

Čuveni štandovi hawkera: Izvanredan broj štandova Maxwell Food Center-a premašio jestrogi standardi prosječnog Singapurca za dobru hranu: neki štandovi su stekli slavu zahvaljujući sjajnim preporukama slavnih (Tian Tian Chicken Rice je natjerao Anthonyja Bourdaina da se pohvali njegovim proizvodom, na primjer).

Svjetski poznata pileća riža u Maxwell Food Centru

Tian Tian Chicken Rice

Stall 10 & 11, Maxwell Food Centre

Otvoreno od 11 do 20 sati (ranije ako je rasprodano); zatvoreno ponedjeljkomTel: +65 9691 4852

Bourdain ga je zdušno podržao, a čuveni Michelin vodič se složio: Tian Tian piletina pirinač (teznica 10 i 11) jednostavno je najbolja hainanska piletina u Singapuru, o čemu svjedoče dugi redovi koji čekaju da kupe stvari.

Pileći pirinač serviran na ovom štandu koji se služi hladno, jer se hainanski piletina pirinač odmah umače u ledeno hladnu kupku nakon ključanja-dolazi na vrh kreveta od pilećeg bijelog pirinča bogatog mastima i onoga što Bourdain naziva "sveto trojstvo začina" - isjeckani đumbir, gusti soja sos i čili sos.

Tian Tian's pileći pirinač privlači čistunce: svaki zalogaj kombinuje tihi umami piletine sa naglaskom ukusa koje pružaju začini. Gosti mogu pomiješati i uskladiti začine po ukusu; bilo da umačete piletinu u piletinu i pirinač, može biti izvor žestoke rasprave među prijateljima.

Ako je red predugačak za vaš želudac koji gunđa, idite u Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Štabnica 7), koju je osnovao bivši Tian Tian kuhar: za kraće vrijeme čekanja, dobijate uporedivo jelo odpiletina pirinač.

Ostali favoriti Maxwell Food Center-a

Nakon što završite s Maxwellovom piletinom, probajte druga klasična jela Hawker centra ako još imate mjesta:

Zhen Zhen Kaša (Štabnica 54) često je opterećena dugim redovima gladnih kupaca, ali kada vam se posluži, svidjet će vam se ono što dobijete: svilenkasta zdjela pirinčana kaša punjena prženom ljutikom, kriškama piletine, mladim lukom i vekovnim jajetom. Naručite yu sheng pirinčanu kašu, koja je ukrašena kriškama sirove ribe. 5:30 do 14:30, zatvoreno utorkom.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) služi Fuzhou (Foochow) verziju jela s rezancima lor mee (na slici iznad), ukrašenu svinjetinom sa roštilja, riblji kolač i klice pasulja. Događa se kiselo-slan kontrast i rizikujete da napravite nered dok gutate ravne rezance (gusti sos vam prska po cijeloj odjeći dok to radite), ali jelo je izuzetno zadovoljavajuće s obzirom na nisku cijenu. 7:30 do 17 sati.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) služi juhu od rezanaca u kantonskom stilu. Čorba je mlečna, obogaćena rezancima, povrćem, prženom ljutikom i povrćem, sa malo susamovog ulja. Svaka posuda se priprema individualno za svakog kupca, što čini stalnim dugim redovima ispred tezge. 11 do 20:30, zatvoreno četvrtkom.