Obedovanje u Old Airport Road Hawker Centru - Singapur

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:38

Možda ne izgleda mnogo: na prvi pogled izgleda kao nekoliko tezgi naguranih u prizemlju zgrade za parkiranje. Ali ova zbirka štandova s hranom je jedan od najpopularnijih javnih trgovačkih centara na ostrvu, nadmašujući ostale u neformalnim anketama.

Otkako je otvoren 1973. godine, Old Airport Road Food Center je bio domaćin nekim od najboljih porodičnih hawker preduzeća, prodajući skoro legendarne satay bee hoon, char kway teow i rojak. Danas, 168 štandova čine komponentu hawker centra u prizemlju, gdje se prodaju jeftine, ali ljupke singapurske i međunarodne favorite.

Trebaćete da potrošite samo oko 5-7 SGD (oko 4 do 5,50 dolara) za obrok koji vam trubi stomak u Old Airport Road Food Centru: neverovatno velika vrednost tipična za singapurske hawker centre.

Svi dobri Hawker centri imaju ogromna parkirališta

Vaš vodič je doveden u Old Airport Road Food Center od strane Makansutre i njenog osnivača, singapurskog entuzijasta hrane K. F. Seetoh. "Old Airport Road postoji jako dugo, ima jako dobru hranu, vrlo dobru reputaciju," rekao nam je Seetoh dok smo čekali našu narudžbu. „Sve dobijaš stvari od doručkaput do večere. A pored njega je ogroman parking - to je jedan od glavnih faktora dobrog hawker centra. Svi dobri hawker centri imaju ogromne parkinge."

Kako doći: Old Airport Road Food Center se nalazi u četvrti Katong istočno od Marina Baya. Vozite se Singapurskim MRT-om i iskrcajte se na stanici Dakota MRT (Circle Line; CC8). Centar za hranu je 140 metara zapadno od izlaza iz stanice. Old Airport Road Food Center na Google mapama. Za više o korištenju singapurskog efikasnog transportnog sistema, pročitajte o vožnji singapurskim MRT-om i autobusima s EZ-Link karticom.

Smještaj u blizini: susjedstvo Katong, gdje se nalazi Old Airport Road, ugošćuje neke od najboljih jeftinih hotela u Singapuru - pogledajte listu jeftinih hotela Katong i Joo Chiat za detalje.

Howker historija: Za više informacija o singapurskoj kulturi hawkera, pročitajte naše predstavljanje singapurskih hawker centara ili pogledajte našu listu deset najboljih centara hawkera u Singapuru.

Satay od svinjetine i piletine kao što je djed pravio

Možete pronaći satay u svakom kutku Singapura, ali za zaista poseban satay - onakvu od koje oči vašeg singapurskog djeda zasvjetlucaju uspomenama na lutajuće hajkere koji peku i prodaju stvari iz kolica na ulicama - idite u Chuan Kee Satay, koji služi svinjski ražnjić na žaru poslužen sa prilogom od narezanog luka i krastavca.

Nije satay bez sosa od kikirikija; Chuan Kee služi debeli kikiriki i ananassos, koji treba da se prelije preko štapića prije nego što ukopate (vidi gore). Jeste li čuli za neke druge štandove koji stavljaju ananas u svoj satay sos? Nisam tako mislio, ali Chuan Kee daje. K. F. Sam Seetoh daje dva palca gore: "ovakvu vrstu sosa od kikirikija, svi će voljeti, baš je fino!"

Poslužili smo štapiće svinjskog i pilećeg sata; ovo drugo je uobičajenije u Maleziji i Indoneziji, obje muslimanske zemlje koje izbjegavaju svinjetinu. (Pročitajte o indonezijskom sate ayamu, ili ovo o majstoru sate ayama u Džakarti.)

"Svinjski sataj [nije] uobičajen u zemlji satay, koja je Indonezija, " K. F. Seetoh nam kaže. "Ovo je kineski i peranakanski [stil] svinjskog sataja."

Tempura-prženi durian Naučit ćete voljeti (zaista!)

Chi Shuang Shuang u Old Airport Roadu prodaje goreng pisang (pržena banana), ali njihovo tajno oružje je razorno ukusni goreng durian, obložen tempura krušnim mrvicama i pržen do duboko, zlatno savršenstvo.

U slučaju da niste probali veličanstveni durian voće, najbolje što mogu reći je da je to stečeni ukus. Oni koji prvi put jedu durian mogu se iznenaditi kada zagrizu goreng durian - na kraju krajeva, to je čisto meso durijana ispod te hrskave tempura kore. Meso durijana ispod je nesumnjivo svježe i kremasto, curi sa svakim zalogajem; možemo se samo složiti da se ne slažemo da li je aroma zdrava ili ne.

Ova vrsta pripreme durijana nije baš originalna: "[To je] ista vrstastvari koje nalazite u restoranima - duboko prženi durian, to nije novo", objašnjava K. F. Seetoh. "Zamrznuo je svježe meso durijana, ispekao ga i pržio. Ali ovo nikad nisam vidio u hawkeru, a njihov je jako dobar!"

Osvježavajuće azijsko ledeno piće - Soursop-sok

Recimo da vaša reakcija na durian podsjeća na Andrew Zimmern - razumijemo ako vaša reakcija na isprobavanje drugog egzotičnog voća jugoistočne Azije nije baš oduševljena. Ali obećavamo: nećete se truditi da smanjite sok od kiselog soka. U stvari, kladimo se da ćete moliti za sekunde!

Soursop (Annona muricata) proizvodi kašasti sok koji ima okus poput mješavine jabuke i limuna. Fruit bar Lim Hin Asorted Cut Fruits & Voćni sokovi služi sok od kisele čorbe u velikim plastičnim čašama sa ledom - idealno za gašenje plamena bilo koje začinjene hrane koja vam je ostala u ustima!

Vlasnik, James Fua, prodavao je svoj sok od kiselog soka na štandu u blizini Singapurske botaničke bašte; nakon što je područje obnovljeno, James je preselio svoju operaciju na Old Airport Road, gdje njegov sok još uvijek zarađuje obožavatelje nove generacije entuzijasta hawkera.

Za razliku od drugih prodavača kiselog sopa, James svakodnevno pravi svježe, izbjegavajući upotrebu konzerviranih ili ohlađenih stvari. Za ispijanje Jamesovog soka od kiselog soka potrebna je upotreba slamke i kašike, kako pokazuje K. F. Seetoh u videu.