Vodič za hranu u regiji Alentejo u Portugalu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:44

Portugal grli Atlantik na zapadnoj strani Iberijskog poluostrva, koji deli sa mnogo većom Španijom. Portugal je donedavno bio destinacija ispod radara za zapadnoevropske putnike. Ali ti dani su previše – posebno zahvaljujući nevjerovatnoj gastronomskoj sceni u zemlji. Obratite pažnju na njegovu čuvenu crnu svinjetinu, kao i porto vino. Portugalska crna svinjetina, nazvana pata negra ili porco preto, dio je različitih utjecaja iberijske kuhinje.

Zašto biste trebali posjetiti Portugal

Postoji mnogo razloga zašto biste trebali posjetiti Portugal. Njegova ekonomija je u usponu, sa rastućom kulturom umjetničkih kolektiva i novim lokalnim preduzećima. To je geografski raznolika zemlja sa mnoštvom istorije, zanimljive arhitekture i uzbudljivih gradova poput Lisabona i Porta koji su puni kafića, barova, klubova, butika, finih hotela i muzeja.

Ima primamljive plaže na svojim obalama Atlantika i Mediterana, uključujući prekrasan Algarve. Zatim tu su ostrva-Madeira i Azori. A svi ovi privlačni atributi umotani su u primamljivu mediteransku klimu. Osim toga, putovanje u Portugal koštat će mnogo manje od većine drugih mjesta u zapadnoj Evropi.

Regija Alentejo: omiljeni gurman

Regija Alentejo je južno od rijeke Tejo u južnom centralnom Portugalu, relativno kratka vožnja od Lisabona. Poznato je po finim vinima, proizvodnji pluta, rimskim ruševinama, sirevima, dvorcima - i tamnoputoj svinji tovljenoj na žiru. Meso ove rase porto preto svinja zove se crna svinjetina. U fazi tova, ove svinje, koje nikada nisu ukrštane, slobodno lutaju po selu, jedući žir crnike i sjemenke hrasta pluta koji su porijeklom iz tog područja. Žir je tajna koja ove svinje čini posebnim, dajući mesu pomalo orašasti okus i sadržaj masti koji je malo zdraviji od ostalih svinjetina. Svinje ne pretvaraju mast koju jedu, a mast iz žira slična je maslinovom ulju po tome što je mononezasićena. Mišići i masnoće koje steknu tokom ove faze ključni su za sočnost i neuporediv ukus. Jednostavno nigdje drugdje nema ništa slično ovoj svinjetini.

Crna svinjetina, poznata i kao raca Alentejana, specijalitet je koji se nalazi samo u regiji Alentejo. Mnogi restorani koriste španski izraz pata negra, iako je tačan izraz porco preto, naziv rase svinja.

Savjeti za putovanja

Putovanje u Portugal jednostavno ne bi bilo potpuno bez vožnje do regije Alentejo kako biste vidjeli neke od njegovih rimskih ruševina i dvoraca. Zaputite se u utvrđeni grad Estremoz, čija je povijest isprepletena s onom Portugala. Ovaj grad postoji hiljadama godina i bio je dom Rimljana, Vizigota i muslimana. Poznato je po tomeizuzetan mermer, koji je glavni portugalski izvoz. Nakon dana provedenog u razgledanju, uputite se na odličnu večeru u restoran Adega do Isaías u Estremozu, gdje su na meniju jela od crne svinjetine, uz razna portugalska vina koja možete probati..