Muzej balzamičnog octa - Spilamberto Italy

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:44

Kada su moji komšije Italijani izvadili drvenu kutiju u kojoj se nalazila tanka bočica balsamico sirćeta (Balsamico Tradizionale) i pozvali me da uzmem ogromnu kašiku dragocene tečnosti, moj život se promenio u tom trenutku. Više ne bih mogao probaviti zašećerenu i još uvijek trpku industrijsku verziju "balzamičnog octa". Godine koje su bile potrebne (najmanje 12) da se napravi viskozna tečnost bile su vrijedne truda.

Uprkos činjenici da izgleda da svaki supermarket na svijetu ima svoju jeftinu, nestaru verziju "aceto balsamico di Modena", tradicionalnog balsamico sirćeta, aceto balsamico tradizionale je potpuno drugačiji začin. Zato će svaki gurman na planeti htjeti:

1) Kušajte pravi balzamiko sirće (potražite aceto balsamico tradizionale DOPu prepoznatljivim bočicama od 100 ml)2) Hodočastite u Muzej balzamičnog sirćeta u Spilambertu, Italija.

DOP, Denominazione di Origine Protetta označava prehrambene proizvode čije je porijeklo prepoznatljivo po ukusu, teksturi ili "parfemu" proizvoda i proizvedeni su u određenom regionu sa svim sastojcima koji dolaze iz tog regiona, uu ovom slučaju pokrajine Reggio Emilia i Modena.

Gdje je Spilamberto i Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, grad od otprilike 11.500 stanovnika, nalazi se u provinciji Modena u regiji Emilia-Romagna u Italiji, 17 km jugozapadno od Modene. Državni put SP623, nazvan "Via Modenese", prolazi kroz Spilamberto. Do Spilamberta javnim prijevozom: sa željezničke stanice Modena idite gradskim autobusom br. 7 do autobuske stanice i onda autobusom do Spilamberta.

Museo del Balsamico Tradizionale se nalazi na ulici Via Roncati, 28, u Spilambertu. To je mali muzej u kojem možete naučiti o procesu pravljenja balzamičnog octa kroz film, izložbe i obilazak sa vodičem. Balzamiko se pravi u bateriji bačvi u muzeju, tako da možete osjetiti predivan parfem koji proces daje.

Muzej ima brošuru i vodič na engleskom jeziku koji se može preuzeti sa web stranice.

Balsamico Tradizionale Labels

Tradicionalni balzamiko sirće dolazi u tankim bocama sa tri boje etiketa koje se odnose na starenje sirćeta: narandžasta najmanje 12 godina, srebrna 18 i zlatna najmanje 25 godina.

Više o Spilamberto

Pored Muzeja tradicionalnog balzamičnog sirćeta, naći ćete vilu Fabriani, vilu iz 18. stoljeća u kojoj se nalazi "Narcis kod fontane" Spilamberta G. Obicia i zamak Spilamberto, osnovan 1210. Spilamberto nalazi se uz "La Strada dei Castelli" (Put dvoraca). Možete preuzetibrošura o dvorcima u provinciji Modena (PDF).

Spilamberto se pristupa kroz srednjovjekovnu ulaznu kulu, na čijim donjim spratovima se nalazi mali arheološki muzej.

Put prirode je pješačka/biciklistička staza duž rijeke Panaro sa topolama i vrbama.

Drugi kulinarski favoriti Spilamberta su Nocino, liker napravljen od zelenih oraha ubranih u noći Svetog Jovana, i Spilamberto Amaretti, varijacija sveprisutnog italijanskog kolačića.

U blizini je grad Vignola, čiji je zamak u dobrom stanju i bio je poznat kao "straža reke Panaro."

Festival Svetog Ivana (Fiera di San Giovanni) održava se u Spilambertu krajem juna, a bavi se poljoprivrednim proizvodima, zanatima i lokalnim industrijama. U to vrijeme postoji ulična pijaca na via Obići. Na festivalu se održava Palio di San Giovanni, gdje se bira 12 najboljih tradicionalnih balzamičkih sirćeta od više od 1000. Za više pogledajte: Dvanaest najboljih tradicionalnih balzamičkih sirćeta u Italiji

Restorani u blizini muzeja u Spilambertu

Bed and Breakfast Spilamberto

Bed and Breakfast Balsamico je udaljen oko 200 metara od muzeja balzamičnog sirćeta i relativno je jeftin.

Knjige u kojima se pominje Spilamberto

Ocet od Spilamberta (provjerite cijene), Doris Muscatine je o hrani i tradicionalnim tehnikama pripreme italijanske kuhinje.