Najbolja hrana koju možete probati u Vermontu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:40

Ako ste u vezi sa Vermontom, čeka vas ukusna avantura: stanovnici Vermonta su razmaženi odgovarajućim obiljem i bogatstvom poljoprivredne žetve i prirodnih resursa u državi. Okusi poput javora i čedara neraskidivo su povezani s Vermontom, dok su kompanije poput Ben &Jerry's prenosile progresivne stavove i sklonost Vermonta prema održivosti svijetu daleko izvan granica Green Mountain State. Dok lutate od obala jezera Champlain do visokih skijaških vrhova u državi, svakako uživajte u ovoj izrazito vermontskoj hrani i popijte je hladnim Vermontskim pivom.

Javorov sirup

Ista stabla šećernog javora koja osvjetljavaju krajolik Vermonta kada im lišće zapali u jesen svakog proljeća daju slatki poklon. Vermont je možda šesta najmanja država po površini, ali je država broj jedan po proizvodnji javora u SAD-u (u stvari, 2020. godine, Vermont je proizveo 2,2 miliona galona javorovog sirupa – više nego dvostruko više nego što je drugorangirani New York proizveo.)

Dok niste probali čisti javorov sirup iz Vermonta, niste zaista iskusili koliko ova ljepljiva supstanca može biti složena i bogata. Započnite dane palačinkama prelivenim sirupom ili vaflima na mjestima poput PapaPete's u Benningtonu (poznat po svojim ogromnim palačinkama) ili The Waffle Cabin, sa prodajnim mjestima na mnogim skijalištima u Vermontu. Ipak, nemojte stati na sirupu. Sve dolazi u aromi javora u Vermontu, od sladoleda u April's Maple u Kanaanu do burbona i likera Vermont Distillersa. Udruženje proizvođača šećera iz Vermonta Maple pomoći će vam da pronađete šećerane širom države poput Runamok Maplea, poznatih izumitelja svjetlucavog sirupa.

Cheddar Cheese

Cheddar je daleko od jedinog sira koji proizvodi preko 50 proizvođača sira duž Vermont Cheese Trail-a, ali oštri bijeli čedar je najodabraniji mliječni proizvod u državi. Poput javora, cheddar je sveprisutan u Vermontu, a vi ćete imati prilike ne samo da ga probate, već i da postanete znalac. Jedinstvena zadruga Cabot u vlasništvu farmera u Vermontu više od dvije decenije osvaja najbolje svjetske nagrade za svoje čedare. Farma Jasper Hill u Greensborou poznata je po sirevima koji su odležali pod zemljom, uključujući i špiljski čedar koji proizvodi u saradnji sa Cabotom. Svjedoci pravljenja sira u akciji u Grafton Village Cheese u Graftonu, Plymouth Artisan Cheese u Plymouth Notchu, Shelburne Farms u Shelburneu ili u najstarijoj američkoj fabrici sira: Crowley Cheese u Mount Holly.

Naslijeđe jabuke

Mnoge rijetke i istorijske sorte jabuka - uključujući neke skoro izgubljene ili zaboravljene - uzgajaju vjerni uzgajivači u Vermontu. Ako ste željni probati ove stare jabuke, jedna od najboljih destinacija je farma na kojoj se nalaziScott Farm Orchard u Dummerstonu, Vermont. Osim očuvanja više od 130 sorti jabuka, na farmi se jednom godišnje prodaju i stabla jabuke koja su naslijeđe. Među više od 120 sorti jabuka koje se uzgajaju u mega-voćnjaku Champlain Orchards u Shorehamu, ima naslijeđa. Posjetite ga tokom sezone birajte po svome i cijenite brigu posvećenu drveću koje ovdje cvjeta na 300 hektara s pogledom na jezero.

Ben &Jerry's Ice Cream

Kreativni ukusi i društvena svijest učinili su Ben &Jerry's pričom o uspjehu u Vermontu. Posjetite fabriku kompanije Waterbury, Vermont za najsvježiji sladoled. Pronaći ćete sve svoje favorite kao što su Chunky Monkey i Phish Food, i možete odati počast vječno obilježenim na groblju okusa.

Cider Donuts

Šećerne kugle od tijesta od jabuka su osnovna namirnica u voćnjacima jabuka i farmama u Vermontu u jesen. Oni imaju najbolji ukus kada su svježi napravljeni i zaliveni hladnim jabukovačem, pa za vrhunski doživljaj idite u Cold Hollow Cider Mill u Waterburyju (nedaleko od Ben &Jerry'sa). Dok ste ovdje, možete gledati robota za krofne kako neprestano pravi ove ukusne poslastice.

Lake Champlain Chocolates

Sa svakim zalogajem fino izrađene čokolade podržavate očuvanje jezera Champlain. Zar to nije slatko? Kao certificirana B korporacija, Lake Champlain Chocolates vraćaštiteći vodno tijelo na koje njegova fabrika gleda. Besplatni obilazak fabrike omogućava vam da posmatrate proces pravljenja čokolade: Posetite radnim danima pre 14 časova. za najbolju priliku da vidite čokoladice na poslu. Obavezno kupite nekoliko delikatnih tartufa da ih odmah probate, zajedno sa čvršćim čokoladicama za transport kući (ako potraju na putu, to jest).

Pite bake Miller

Volite li slane pite ili slatke? Baka Miller's u južnom Londonderiju, Vermont, poklopila vas je sa domaćim pitama od mesa i nevjerovatnim nizom od nekih 30 voćnih i orašastih pita. Osim toga, nude i druge pečene specijalitete kao što su hrskava granola i kolač sa suvim grožđem od ruma. Ali da se vratimo pitama – naći ćete jedinstvene varijante kao što su pastirska pita, mljeveno meso, breskva od kupina i crni burbon pecan. A ako ne možete odabrati samo jednu koju ćete pojesti sada, ponesite kući nekoliko smrznutih, nepečenih pita da biste kasnije uživali. Na nekim pijacama u Vermontu naći ćete i slatkiše bake Miller, ali ništa nije bolje od posjete legendarnoj crvenoj štali kompanije.

Hljeb na drva

Hrskavo spolja, mekano iznutra: Ne postoji ništa što ne volite u hlebu na drva. Na Earth Sky Time Community Farmu u Manchesteru, Vermont, možete pronaći svježe hljebove šest dana u sedmici, uključujući opcije bez glutena direktno iz Llopis pećnice. U Elmoreu, Vermont, hljeb na drva, pečen na ognjištu je specijalitet Elmore Mountain Bread-a. Pekara nije otvorena za javnost, ali ćete osjetiti majstorstvo u svakojkvasac ili kvasac koji kupite na lokalnoj pijaci ili konzumirate u restoranu u Stowe Area.

Jagnje

Jagnje koje ćete naći na jelovnicima od farme do stola u Vermontu je najvjerovatnije lokalno, potpuno prirodno i uzgojeno na pašnjacima, što znači da će biti jedno od najukusnijih koje ćete ikada sresti. To je također povratak na prošlogodišnji Vermont, kada su milioni ovaca pasli prije buma krava. Provjerite sezonske jelovnike u restoranima poput The Kitchen Table Bistro u Richmondu ili Hen of the Wood u Waterburyju i Burlingtonu ako žudite za lijepo pripremljenom janjetinom. Vermont Land Trust će vas uputiti ako želite kupiti jagnjetinu sa farme da sami kuhate.