Najbolja hrana koju možete probati u državi Georgia

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:46

Smeštena u kavkaskom regionu Evroazije, Gruzija je mala, ali ponosna zemlja sa oko 3,7 miliona stanovnika sa bogatim kulturnim i kulinarskim uticajima iz istočne Evrope, Rusije i Bliskog istoka. Budući da se stilovi hrane razlikuju od regije do regije, svako gruzijsko jelo može se napraviti na nekoliko različitih načina. Istraživanje hrane ovih regija pruža sjajan uvid u mnoga kraljevstva i epohe koje su se pretvorile u ono što čini današnju Gruziju. Od peciva sa sirom preko sočnih i mesnatih variva do bombona s voćem i orašastim plodovima u obliku svijeća, u gruzijskoj kuhinji postoji jelo za svakoga i poželjet ćete ih sve probati.

kačapuri

Ovaj hljeb punjen sirom nacionalno je jelo Gruzije, a ugljikohidratima se nećete moći zasititi. Oblik, stil i sastojci kačapurija variraju u zavisnosti od regiona, ali se najčešće vidi kao hleb sa kvascem punjenimeretskim sirom, solju, a ponekad i žumancima. Ostale iteracije uključuju kruh u obliku čamca sa fetom ili mocarellom, tonama putera, krompirom ili slojevitim lazanjem poput sira. Možete probati nekoliko verzija ovog jela u Sakhachapure 1, kojinudi velike porcije za poštenu cijenu.

Ostri

Ostri je ljuto i začinjeno juneće gulaš, napravljeno od paradajz sosa, pečuraka, belog luka, začinskog bilja, crvene paprike i začina kako bi se stvorio ugodan, zasitan i obilan obrok. Ponekad možete vidjeti da ovo jelo pomiješate sa čašulijem, koji je sličan samo što se meso kuha odvojeno, a zatim se kasnije dodaju sos od paradajza i pečuraka. Uz ostri se sve zajedno kuva, što jelu daje dosta mesnatog ukusa. Probajte ostri u taverni Racha, veoma lokalnom, autentičnom mestu u Tbilisiju koje će vam održati novčanik i stomak punim.

Kubdari

Nacionalno jelo Svana (Svaneti je u sjevernoj regiji Gruzije), kubdari je pecivo od dizanog kruha punjenog zrnatim mesom poput jagnjetine ili svinjetine i začinjeno lukom, bijelim lukom i začinima poput korijandera, crvene paprike, i timijan. Zatim se prži sa obe strane u tiganju i peče u rerni i služi vruće. Probajte ovo jelo u restoranu Lushnu Qor za lijep obrok na otvorenom i odličnu uslugu.

Elarji

Porijeklom iz regije Samegrelo u Gruziji, Elarji se pravi od kukuruznog brašna i kukuruznog brašna sa sulguni sirom koji se kuha oko sat vremena iservira se sa bažom (sos od oraha). Konzistencija je gusta i vrlo elastična, što je čini super rastezljivom (kao kada razvlačite tijesto za pizzu). Isprobajte ovaj slatki užitak od sira u Mapshalii, skrivenom dragulju ukrašenom super cool rezbarijama na zidu.

Pkhali

Pkhali se u osnovi prevodi kao "isjeckane salate," i obično se sastoji od bilo kojeg povrća (kao što su patlidžan, šargarepa, spanać, kupus, pasulj ili cvekla), a zatim se pomeša sa orasima, lukom, belim lukom, cilantrom i sirće ili limunov sok. Može se jesti kao prilog, servirati uz hleb ili kao kombinacija sa drugim vrstama pkhali. Probajte u Shavi Lomi u Tbilisiju.

Churchkhela

U obliku svijeće ili velike šargarepe, ovaj gruzijski slatkiš napravljen je od orašastih plodova obloženih sokom grožđa, a može se koristiti i kao ukras. Iako postoji mnogo različitih varijanti za ove slatke poslastice, proces njihovog pravljenja je obično da se orasi, bademi ili lješnjaci provlače duž žice, a zatim se formacija umoči u sok od grožđa, šećer i brašno kako bi se super natopila i premazala debeli sloj. Zatim se ušećereni orasi suše na vazduhu nekoliko dana. Isprobajte ga na bilo kojoj od lokalnih pijaca ili njihov jedinstveni pogled na Churchkhelu u Barbarestanu.

Khinkali

Ovo gruzijsko mesoknedle su ukusne kao i sve druge i obično su punjene teletinom ili svinjetinom i svježim začinskim biljem, čili paprikom i lukom. Khinkali je nastao u planinama Gruzije – konkretno Pshavi, Mtiuleti i Khevsureti – prije nego što se proširio na ostatak zemlje. U meso se obično dodaje čorba, što ovo jelo čini veoma sočnim (zato ne pokušavajte da ga jedete viljuškom!). Khinkali možete probati u Maspindzelu.

Ajapsandali

Nešto poput gruzijskog ratatouillea, ovaj vegetarijanski paprikaš od povrća može se poslužiti hladno ili toplo. Sadrži povrće poput patlidžana, crvene paprike, paradajza, krompira, luka i belog luka, a može se poslužiti uz hleb. To je odličan ljetni tanjir - lagan, zdrav, a opet zadovoljavajući. Probajte u Cafe Tiflisi, ugodnom i romantičnom mjestu koje služi mnoštvo odličnih tradicionalnih gruzijskih nacionalnih jela.

Lobio

Kao i mnoga gruzijska jela, postoji širok spektar načina da se napravi lobio. Uobičajena verzija se služi hladna i pravi se od tamnocrvenog, kuvanog pasulja pomešanog i zgnječenog sa belim lukom, orasima, čili paprikom, lukom, korijanderom i sirćetom. Može se pripremati i sa mesom, a varira u nivou ljutine. Probajte lobio u Salobie Bia, koji dolazi s povrćem i gruzijskim kukuruznim kruhom.

Tklapi

Ovo kao gruzijski izgled voćne kožeRolovana voćna grickalica se pravi od pasiranog voća kao što su smokve, šljive, trešnje ili kajsije, a ponekad se koristi za dodavanje ukusa varivima. Oni prave zabavan brzi zalogaj i lako ih možete pronaći uz ivicu ceste, pa se samo zaustavite na bilo kojem broju ovih malih štandova i uzmite jedan popodne po mene.