Najbolja hrana u Walesu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:58

Najbolji velški specijaliteti bazirani su na domaćoj kuhinji i najlakše ih je pronaći u pabovima, ležernim bistroima i na jelovnicima za doručak u hotelima u porodičnom vlasništvu. Uspješni velški kuhari imaju naviku da se presele u London, prilagođavajući svoja lokalna jela finim jelovnicima. Potražite pravu stvar u Walesu i probajte ovih 10 jedinstvenih jela.

Bara Brith

Ovaj velški voćni kolač je napravljen od smeđeg šećera; miješano suho voće; i hladan, crni čaj. Ovaj esencijalni stol za čaj može se naći u kafićima i kafićima širom Walesa; potražite ga u seoskim pekarama radije nego na menijima za popodnevni čaj u elegantnim hotelima.

Cawl

Cawl je velški za supu. Kada ga vidite na jelovniku, obično je to gusti gulaš od krompira, praziluka, šargarepe, repe (koje se u UK nazivaju "šveđani") i sezonskog povrća. Govedina, jagnjetina, šunke ili komadići slanine su takođe u mešavini. Probajte u Stackpole Inn u Pembrokeu.

Caerphilly Cheese

Caerphilly (iz istoimenog grada u Južnom Velsu) je oštar i tvrd sa korom slonovače. Vrlo je mrvljiv i uglavnom se nariba ili topi u kuhana jela, uključujući najautentičniji velški rarebit (vidi dolje). Caws Cenarth, Wales'najveći dvorac, najstariji je proizvođač seoske kuće Caerphilly (ili Caerfilli) u zemlji. U njihovom centru za posjetitelje možete gledati sirare kako rade, kao i kušati i kupiti njihove proizvode.

Welsh Rarebit

Velški rarebit prvobitno se zvao "Velški zec", i još uvek se tako izgovara iako je oduvek bilo jelo bez mesa. Jelo se sastoji od otopljenog čedara na tostu, ponekad prelivenog pečenim jajetom; sir se obično pretvara u sos sa dodatkom piva i senfa. Popularno je za ručak ili kasnu večeru, a lako ga je pronaći svuda u Walesu, uključujući pabove, radničke kafiće i restorane robnih kuća. Probajte u Potted Pig, popularnom britanskom restoranu u ulici Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread je morska alga koja se bere u Južnom Velsu – posebno na Goweru, poluostrvu zapadno od Svonsija. Ljubičasta i mekana kada je sveža, kada se skuva pretvara u crno-zeleni puding. Može se i uvaljati u ovsene pahuljice i pržiti. Mnogo ljepše nego što zvuči, servira se kao prilog za doručak ili sa sitnim školjkama poznatim kao kukulji. Isprobajte ga u hotelu King Arthur na Goweru, gdje se isporučuje sa kockama, slaninom i sirom.

Glamorgan kobasica

Glamorgan kobasice nemaju ni meso ni glamorgan sir, iako su nekada imale oboje. Sir je nestao sa skoro izumiranjem glamorganskih krava, a sadržaj mesa je smanjen tokom racioniranja u Drugom svjetskom ratu sve dok nije potpuno nestao. Pržena na ulju ili puteru, ova ukusna poslastica je sada napravljenasa Caerphilly sirom, prazilukom i prezlom. To je jedno od onih jela koje je specijalitet domaćeg kuvara, iako ga možete naći na jelovnicima u vegetarijanskim restoranima. Srećom, ove kobasice je lako napraviti kod kuće, a Visit Wales ima odličan recept za isprobati.

Welsh Cakes

Velški kolači izgledaju kao male palačinke, ali su čvršće i slađe. Prave se od tijesta sličnog pogačicama, ali obično imaju grožđice ili struju, kao i muškatni oraščić ili druge slatke začine. Uvaljane mnogo tanje od pogačica, peku se na zagrejanoj ringli ili teškom tiganju dok ne postanu malo hrskave spolja. Jedite ih u vrijeme čaja s puterom i džemom ili medom. Možda ćete ih pronaći u lokalnim prodavnicama čaja, ali je veća vjerovatnoća da ćete ih pronaći u pekarama. Na ruku, Visit Wales je objavio listu najboljih velških kolača u zemlji, koja se proteže od Južnog Velsa pa sve do poluostrva Llyn u blizini Snowdonije.

Jagnje

U zemlji koja navodno ima više ovaca nego ljudi, nije iznenađenje da je jagnjetina u svim svojim oblicima sjajna. Jedite meku, ružičastu proljetnu jagnjetinu od aprila nadalje, ili sačekajte ljeto da probate slanu jagnjetinu. Francuzi ga zovu pré-salé (prethodno soljeni) i naplaćuju ga posebno, ali to je svakodnevna (sezonska) poslastica u Velsu. Probajte u Tyddyn Llanu, restoranu s Michelinovim zvjezdicama u blizini Chestera u Sjevernom Velsu.

Poriluk

Poriluk je nacionalni simbol Velsa. Nose ga vojnici u velškim pukovimanjihove značke za kape na Dan sv. Davida, u čast sveca zaštitnika Velsa. Postoje razni razlozi za to, u rasponu od priča povezanih sa svetim Davidom do druidskih praksi milenijumima ranije. Bez obzira na razlog, ovaj blagi luk se pojavljuje u supama i jelima širom Velsa; potražite cawl cennin (izgovara se "cowl kennen"), velški praziluk i supu od krompira. Kafei će poslužiti vinaigrette od praziluka kao predjelo ili pod sosom od sira kao i ručak. I očekujte jela od poriluka na jelovnicima brojnih restorana i kafića oko Dana sv. Davida.

Conwy dagnje

Ako posjećujete dvorac Conwy u Sjevernom Velsu, probajte neke debele, šarene dagnje Conwy. Za razliku od dagnji koje se uzgajaju na užadima, ove su prirodne i ručno grabuljane s morskog dna. Samo 20 lokalnih preduzeća ima dozvole za njihovu berbu, koje se beru od septembra do aprila. Možete ih probati u Quay Hotel and Spa u Conwyju.