Hrana i piće koje možete probati u Njemačkoj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 17:05

Ljudi putuju u Njemačku zbog znamenitosti i gradova, ali i zbog dobre njemačke hrane. Ako ste gurman i namjeravate krenuti na putovanje kroz Njemačku, ovdje su obavezna njemačka jela koja morate probati na svojim putovanjima.

Od njemačkih pijaca hrane do pivskih vrtova do festivala vina do ukusnih njemačkih restorana, ovdje je najbolje od raznovrsne njemačke kuhinje.

Schweinshaxe

Pečena svinjska kolenica je upravo ono na šta pomislite kada pomislite na izdašnu njemačku hranu. Služi se u ogromnim razmerama sa pucketavom kožom, često se kombinuje sa knödelom ili klöße (hleb ili krompir) knedlom, izdašnom porcijom kiselog kupusa i litrom piva.

Bavarski klasik, možete ga pronaći u najboljim restoranima u Minhenu, Oktoberfestu i pivnicama širom zemlje. Slično jelo, eisbein, dolazi sa kuhanom svinjskom kolenom umjesto pečenom, a potiče sa sjevera.

Kobasica

Nemoguće je izbjeći wurst (kobasicu) u Njemačkoj, i to je dobra stvar. Sa istorijom koja datira još od 1313. godine, bratwurst je savršena ulična hrana, servirana sa oba kraja koja vire iz lepinje.

Tu je i iznenađujuće ljuti currywurst, kreiran od strane Nemacadomaćica koja je zamijenila alkohol za kari u prahu nakon Drugog svjetskog rata. Kombinacija kečapa i Worcestershirea, ovaj jedinstveni sos se posipa preko pržene kobasice, servira se narezan uz rolat ili pomfrit.

Još jedan favorit je južni weisswurst, ili "bijela kobasica". Tradicionalno, servira se najkasnije u podne u loncu tople vode uz hefeweizen za bavarski doručak.

Wurst možete dobiti svuda, od elegantnih restorana poput Bratwurstherzl ili Weisses Bräuhaus u Minhenu do currywurst štandova širom Berlina.

Döner Kebab

Döner kebab, ulična hrana koju možete pronaći bilo gdje u Evropi, započeo je u Berlinu. Ovo jelo koje su u Njemačku donijeli turski imigranti, simbol je multikulturalne prirode glavnog grada zemlje.

Ako ga nikada ranije niste imali, privući će vas masivni čunjevi mesa u prozoru. Po narudžbi, ražnju se pomiče bliže vatri i obrije na slane trakice. Meso se zatim stavlja u krepki trougao turskog hleba sa izdašnom porcijom salate (salata) i sosse (sosa).

Svako ima svoj omiljeni štand za doner, obično najpovoljniju lokaciju između vašeg omiljenog bara i kuće. Međutim, ako želite najbolje, berlinsku instituciju Imren Grill vrijedi potražiti.

Pivo

Želite da probate bogatu istoriju i kuhinju ove zemlje? Bolje ti je da ideš do bara. Imatikoja se kuva više od 500 godina, Nemačka je bez sumnje savladala kulturu piva. Od Bamberga do Kelna i Berlina, njemačko pivo priča priču.

Možete saznati više o procesu proizvodnje piva skočivši u obilazak pivare bilo gdje u zemlji - ali ako ste ovdje samo da pijete, možete sami probati na brojnim njemačkim vrtovima i festivalima piva.

Vino

Sa vinogradima koji datiraju iz rimskog doba, fina njemačka vina konačno stižu na svoje.

Njemačka ima 13 vinogradarskih regija - većina njih je koncentrisana na zapadu i jugozapadu, što je čini 8. najvećom zemljom za proizvodnju vina na svijetu. Najveća od ovih regija je Rheinhessen (Rhenish Hesse), a slijedi Pfalz (Palatinat).

Zbog klime Njemačke i njenih vinograda, većina njemačkih vina je bijela, uključujući rizling i Müller-Thurgau. Možete pronaći i crvene boje, kao što je Spätburgunder (na njemačkom za Pinot Noir) i puni Dornfelder.

perece

Svi oblici njemačkog kruha su poštovani, ništa više od Bretzel. Služi se svjež i vruć, može biti prekriven sirom, uparen sa senfom, ili podijeljen i punjen stvarima kao što su schmalz (mast) ili puter.

perece se prodaju skoro svuda: štandovi, železničke stanice i restorani za sjedenje. U Minhenu ih čak možete pronaći u vrhunskim pekarama kao što su Zöttl i Wimmer i Karnoll's Backstandl na Viktualienmarktu.

Međunarodna kuhinja na gradskim pijacama

Nije samo meso i pereci u njemačkoj kuhinji: njegovi gradovi, posebno Berlin, služe nevjerovatnu internacionalnu kuhinju, posebno na pijacama.

Berlinska Markthalle IX u Kreuzbergu jedna je od rijetkih preostalih tržnih hala u gradu. Uz svakodnevnu svježu ponudu, tu su i uzbudljivi događaji poput Street Food Thursday, festivala sira i pijaca deserta. Dong Xuan centar je isključivo internacionalni, specijaliziran za vijetnamsku kuhinju.

Druga tržišta poput minhenske Viktualienmark nude suštinsku njemačku hranu uz internacionalnu hranu.

Riba

Njemačka ljubav prema ribi možda je najočiglednija na njenoj sjevernoj obali, ali u njoj možete uživati bilo gdje u zemlji. Omiljena jela su fischbrötchen (sendviči sa ribom) i steckerlfisch, koji se mariniraju, peku na ražnju, a zatim peku na roštilju do savršenstva.

Jedno od najboljih mjesta za uživanje u svježoj ribi je 300-godišnji hamburški Fischmarkt. Otvoren svake nedjelje ujutro, ovdje se prodaje 36.000 tona svježe ribe i 70.000 posjetitelja šeta štandovima.

Spätzle

Ovo jelo se pravi tako što se kuglica tijesta na specijaliziranoj drvenoj dasci za sečenje (Spätzlebrett) nariba u kipuću, posoljenu vodu. Kada je gotov, spätzle se diže na površinu i može se preliti prženim lukom ili spanaćem. Käsespätzle, jedna od najčešćih verzija jela, miješa se sGruyère, a često se upoređuje sa macinom i sirom.

Osim ako se ne doda špek (slanina) ili mljevena svinjska džigerica, ovo je uobičajeno vegetarijansko jelo.

Königsberger Klopse

Istočnonjemačka verzija mesnih okruglica, Königsberger Klopse nazvana je po pruskoj prijestolnici Königsbergu (danas Kalinjingrad). Prelivene kremastim sosom sa kaparima i limunom, obično se poslužuju sa kuvanim krompirom.

Za odvažnije goste, probajte Sülze, Schwartenmagen ili Presskopf (žele od mesa začinjenu kiselim krastavcima ili sirćetom) u Istočnoj Njemačkoj.

Ovi favoriti istočne Njemačke – i više – mogu se naći u najboljim Ossi (Istočnim) restoranima kao što su Zur letzten Instanz ili Wilhelm Hoeck 1892 u Berlinu.

Nastavite na 11 od 13 ispod. >

Obatzda

Gotovo voljen kao i hljeb i pivo, sir je esencijalni njemački. Osim uvijek prisutnih gaude, bergkäsea i kvarka, tu je i obatzda. Omiljeni južnjaci, ovaj ukusni namaz je mješavina mekog sira (mislim na Camembert), malo piva i začina poput paprike i bijelog luka. Uparite ga s brezenom, kiselim krastavcima i lukom da biste dobili potpuni njemački režim zalogaja.

Dok izvire iz Bavarske, restorani južnjačkog stila popularni su širom Njemačke i obično će ga imati na meniju. Na primjer, Hofbräuhaus ima lokacije u većini velikih gradova i savršeno je mjesto za naručivanje obatzda.

Nastavite na 12 od 13 ispod. >

Kuljice

Nekolicina istočnonjemačkih proizvoda nadživjela je padWall, ali Spreewald kiseli krastavčić je jedan od omiljenih Ostalgie proizvoda koji je bio dovoljno dobar za ponovno ujedinjenu Njemačku. Spreewaldgurken nije samo izvor slanog uživanja: to je mjesto ponosa u regiji Spreewald južno od Berlina.

Kiseli krastavci se poslužuju iz buradi u asortimanu ukusa od senfa (senfa) do honig (meda), kako u turističkim selima Spreewald, tako iu otmjenim prodavnicama prehrambenih proizvoda.

Nastavite na 13 od 13 ispod. >

Kafa i kolač

Pauza između ručka i večere uz kafu (ili čaj) i kolač je dobrodošao predah od svakodnevnih poslova.

Neki klasici njemačkih kolača:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: Chocolate
• Käsekuchen: Prevedeno kao "torta od sira", ovaj desert je malo drugačiji od američke verzije.
• Rübelitorte: Šargarepa
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" ima dekadentne slojeve čokoladnog sunđera, šlaga i višanja.
• Gugelhupf: Lagani biskvit preliven svježim voćem i zaslađenim šlagom.
• Zwetschgenkuchen: tanak kolač prekriven šljivama bez koštica (Pflaumen).

Idite u bilo koju pekaru (pekaru) i sigurno će imati asortiman svježe pečenih poslastica.