Ponašanje za stolom na Tajlandu: etiketa hrane i pića

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:09

Upotreba dobrih manira za stolom na Tajlandu i pridržavanje pravilnog ponašanja u hrani su uglavnom samo pitanje zdravog razuma: ne pričajte punim ustima, ne pokazujte viljuškom i tako dalje. Samo nekoliko pravila ponašanja za stolom na Tajlandu razlikuju se od onih na Zapadu.

Na Tajlandu se kuvanje i jedenje svetski poznate kuhinje shvaćaju prilično ozbiljno. Ali Tajlanđani su obično zabavni i lagodni kada je u pitanju druženje. Kao gostu, vaši slučajni prekršaji za stolom će biti oprošteni. Obroci su često burni, neformalni poslovi sa razgovorom, pićem i smehom. Opustite se i uživajte u kulturnoj razmjeni!

Gdje sjesti

Za razliku od Zapada gde je "glava" stola najvažnija, domaćin ili osoba najvišeg ranga obično sedi na sredini stola na Tajlandu. Ako ste počasni gost, sjedit ćete preko puta domaćina kako biste lakše razgovarali.

Sačekajte dok ne sjednete; neko će vam nesumnjivo pokazati vašu stolicu. Ako sjedite na bambusovim prostirkama na tlu, uvijek se postavite na način da izbjegnete pokazivati stopala bilo kome dok jedu.

Napomena: Ako večerate sami u užurbanom restoranu,može biti zatraženo da podijeli sto sa grupom koja ima jedno prazno mjesto. Ako se to dogodi, ne postoji obaveza prisiljavanja na razgovor ili pokušaj interakcije sa drugom stranom za stolom.

Naručivanje hrane

Svi grupni obroci na Tajlandu su zajednički; ne planirajte naručiti vlastitu hranu. Po običaju, starije dame za stolom će birati jela koja odgovaraju grupi. Može biti zastupljeno nekoliko vrsta mesa i ribe uz različito povrće. Ako postoji nešto što želite da probate, pitajte osobu koja naručuje o tome i ona će možda dobiti "nagoveštaj". Ima dosta hrane koja vam se može činiti čudnom, ali ipak biste je trebali probati. Pirinač će biti serviran u odvojenim činijama.

Ako imate posebna ograničenja u ishrani, nema potrebe da ih čujete tokom naručivanja. Samo nemojte posezati za jelima za koja mislite da bi mogla predstavljati problem i ljubazno odbijte ako vas neko zamoli da probate nešto što se ne uklapa u vašu prehranu.

Kao gost, ljudi će se vjerovatno nadati da ćete probati neke lokalne specijalitete. Ali ako ste sigurni da ne možete jesti ono što vam se nudi, ljubazno odbijanje je ljepše nego ostaviti na tanjuru nepojedeno.

Postavka

Dobit ćete tanjir ili činiju bijelog pirinča i eventualno još jednu činiju za bilo koje supe koje ćete servirati.

Kada hrana stigne, stavite samo male količine, ne više od dvije kašike, nekoliko jela sa malo sosa na pirinač. Tanjir možete puniti koliko god puta želite dok ne probate sve što je na stolu. Uvjerite se da su svi imali priliku probati svako jelo. Uzimanje previševeći dio bilo kojeg artikla, a moguće i sprječavanje drugih da ga isprobaju, je nepristojno.

Još jedan dobar razlog da ne preterujete od samog početka je taj što hrana vjerovatno neće stići odjednom. Jela će se neprestano iznositi na stol kako budu gotova. Najbolje stvari možda još uvijek dolaze!

Kada umačete iz činije za serviranje na stolu, uzimanje sa ivice je pristojnije nego umakanje kašike u sredinu. Pokušajte da ne uzmete posljednji dio iz zajedničke činije. To bi trebalo ostaviti za domaćina, koji bi vam to ipak mogao ponuditi.

Napomena: Za razliku od obroka u nekim drugim azijskim zemljama, na Tajlandu niste obavezni da završite sav pirinač na tanjiru. Bez obzira na to, trebalo bi da pokušate da ne bacate hranu.

Pribor za jelo

Na Tajlandu se štapići koriste samo za samostalna jela s rezancima. Čak i ako više volite štapiće za jelo i želite da pokažete da znate kako ih pristojno koristiti, Tajlanđani ih ne koriste za jela od riže.

U Tajlandu ljudi jedu sa kašikom u desnoj ruci i viljuškom u lijevoj. Kašika je primarni pribor; viljuška se koristi samo za manipulaciju hranom. Samo namirnice koje se ne jedu s rižom (npr. komadi voća) mogu se jesti viljuškom.

Neće biti noževa na stolu, ili bilo gdje izvan kuhinje; hrana bi već trebala biti u komadima veličine zalogaja. Ako trebate sitnije isjeći hranu, upotrijebite rub kašike da je isječete, pribjegavajući vilici samo ako je potrebno.

Obroci iz sjevernih provincija kao što je Isan mogu uključivati glutinozni "ljepljivi" pirinačservirano u malim korpama. Jedite ljepljivi pirinač tako što ćete ga komprimirati prstima desne ruke i koristiti ga za prikupljanje hrane i umaka.

• Ne tražite štapiće za jelo.
• Držite kašiku u desnoj ruci, a viljušku u lijevoj.
• Jedite kašikom. Ne stavljajte viljušku u usta.
• Koristite viljušku da gurnete hranu na kašiku.
• Jedite ljepljivi pirinač prstima; držite se desne ruke.

Upotreba začina

Talanđani vole da začine i začine stvari. Za razliku od luksuznih zapadnjačkih restorana ili lijepih suši restorana, ne morate brinuti da ćete nekoga uvrijediti dodavanjem dodatnih umaka i začina u svoju hranu. Ali prvo probajte jelo: neka autentična tajlandska hrana, poput karija, može biti posebno začinjena!

Sačekajte da počnete jesti

Kao iu većini azijskih kultura, dobi i društveni status imaju najveći prioritet. Pravila očuvanja obraza važe u svakom trenutku. Prije nego što počnete bilo šta da radite, sačekajte da osoba najvišeg ranga ili najviša osoba za stolom signalizira da je vrijeme za jelo. Ako ništa ne kažu, pričekajte da počnu s obrokom.

Nemojte koristiti lijevu ruku

U velikom dijelu svijeta, lijeva ruka se smatra "prljavom" rukom. Izbjegavajte rukovanje hranom i zajedničkim priborom za posluživanje lijevom rukom.

Pravilo izbjegavanja korištenja lijevom rukom posebno se primjenjuje kada uživate u jelima kao što je ljepljiva riža koja se jede rukama.

Usporite i uživajte

Za razliku od drugih žurnih kultura, u jelu se na Tajlandu uglavnom uživa polako. Nemojte žuritizavrši večeru i pređi na druge stvari. Ne želite da buljite u prazan tanjir dok svi drugi pričaju i grickaju još sat vremena.

Usporite, družite se i budite prisutni. Iz očiglednih razloga, izbjegavajte provoditi vrijeme na pametnom telefonu za stolom.

Piće uz večeru

Pivo, često jedno od tajlandskih lagera srednjeg tijela, često se konzumira uz večeru. Napravite naviku da ne točite svoja pića; neko će vjerovatno napuniti vašu čašu umjesto vas.

Pazite na naočare svojih komšija i nadopunite ih kao prijateljski gest. I nemojte se iznenaditi ako vam neko doda led u čašu piva!

Završavanje

Na kraju obroka, idealno, vaš tanjir ne bi trebao izgledati kao mjesto zločina. Stavite sve nejestive komade (npr. stabljike limunske trave, kosti i tako dalje) na jednoj strani tanjira. Isto važi i za ispuštenu rižu i komadiće hrane: ne bi trebalo ništa ostati na stolu oko vaše činije.

Pokušajte da ne ostavljate hranu na tanjiru, posebno meso i povrće iz glavnih jela.

Da označite da ste završili s jelom, stavite kašiku i viljušku zajedno na tanjir.

Vrijeme za plaćanje

Na kraju obroka, nemojte odmah posegnuti za računom da provjerite štetu - i svakako se nemojte svađati oko toga ko će platiti. Vaš domaćin je možda već zatražio ček, ili grupa možda planira da ga podijeli.

Po običaju, očekuje se da će platiti domaćin ili starija osoba (često se smatra najbogatijom) za stolom. U nekim slučajevima, posebno uodnosi između Tajlanđana i Zapadnjaka, očekuje se da farang (stranac) dobije ček. Na sreću, hrana na Tajlandu je obično veoma pristupačna.

Ako ponudite da se uključite, učinite to samo jednom i nemojte insistirati ako vaša ponuda za doprinos bude odbijena.

Napojnice na Tajlandu nisu uobičajene u autentičnim restoranima. Ipak, možete dozvoliti osoblju da zadrži kusur ako želite. Naknada za uslugu (obično 10 posto) se često već dodaje na račun u ljepšim restoranima.

Neki drugi ne

• Ne pričajte i ne smijte se s ustima punim hrane, bez izuzetaka!
• Ne duvajte nos za stolom. Izvinite se u toalet.
• Nemojte koristiti čačkalicu a da ne pokrijete usta drugom rukom.
• Ne budite prvi koji će pominjati poslovna pitanja. Sačekajte da druga strana promijeni modove.
• Ne pravite buku dok jedete. Za razliku od nekih azijskih zemalja, gutanje supa i rezanaca nije dobra ideja.
• Ne zaboravite da se zahvalite svom domaćinu sa ljubaznim kawp khun khrap/kha ("hvala" muško/žensko) na kraju obroka.