20 najboljih restorana u San Diegu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:21

Ako ste došli u San Diego po riblji tacos i craft pivo, nećete biti razočarani i ne biste bili sami. Ali propustit ćete jer je u posljednjoj deceniji objedovanje u San Dijegu postalo od izrazito tmurnog u apsolutno fantastično uz pomoć takmičara "Top Chef", stručnjaka za morske plodove, branč mjesta dizajniranih da budu društveni, majstora s Michelinovim zvjezdicama, živahne picerije na drva, meksički maveni i svježina od farme do stola. Spakujte svoje svečane japanke i farmerke i rezervišite bilo koji od ovih 20 najboljih restorana.

Bilje i drvo

Gubitak "Top Chefa" sigurno nije zadržao Briana Malarkeya. Sa 15 koncepata za sobom, graditelj jestivog carstva postavlja neke od svojih najboljih jela u ovoj maloj Italiji kvazi-Quonset Hut pretvorenoj u elegantnu trpezariju. Kao što naziv implicira, većina mediteranskih i kalifornijskih kreacija, koje se mogu mijenjati svakodnevno, dobivaju tretman pečenim na drvu i začinjene su liberalnim dozama začina poput za'atara, aji Amarilloa i hibiskusa ponzua. Podržavamo njegovo uvjerenje da tostovi nisu samo za doručak. Oduševit će vas broj koštane srži, džema od smokava i plavog sira, kao i holandska palačinka za bebe sa sufleom s kompotom od bobice nameni za marendu.

Addison

Nije za razliku od dizajna arhitekte Addisona Miznera, imenjaka restorana, iskustvo u restoranu je izgrađeno na detaljima koji zbrajaju jednu veličanstvenu večer. Počinje s raskošnom postavom lučnih stropova, mramora i osvijetljenog kamina na tlu Fairmont Grand Del Mar resorta. Šef kuhinje William Bradley, jedini Michelin čovjek u San Diegu, koristi vrhunske i sezonske sastojke poput kavijara od osetre, govedine Kobe i bundeve iz baštine kako bi napravio savremena Cal-francuska jela koja ispunjavaju njegove degustacijske menije od pet i 10 sljedova. Sve se dostavlja na sto sa teatralnim aplombom uključujući i sir pored stola.

Logorska vatra

Dizajn Campfirea poigrava kičastu temu. Zamislite zidove od dasaka u kabini, teepee veličine djeteta, umjetničku instalaciju sa strelicama i police obložene osnovnim stvarima za kampovanje kao što su korpe za piknik, termoze i lampioni. Još jedno priznanje imenu, njihovi pripravci na živoj vatri dovode do uživanja publike, uključujući pečenu cijelu ribu, dimljenu patku, kamenice na žaru i uzdignute s’more. Ali koncept je i ozbiljniji od toga, dotičući se ideje da su se ljudi dugo okupljali oko plamena radi topline, hrane, dobrih provoda i osjećaja pripadnosti. To se odražava u cjelokupnom burnom ambijentu (živi program koktela i to izaziva), veselom osoblju koje rado razlaže ponekad ezoterične opise i jelovniku punom tanjira koji su namijenjeni za dijeljenje. (Međutim, htjet ćete svoj vlastiti ceviche.)

Las CuatroMilpas

S obzirom na dnevnu dužinu reda, pomislili biste da ste naišli na izdanje patika za rijetku saradnju Jordan x Yeezy. Umjesto toga, mase se okupljaju kako bi uživale u jelovniku koji se nije mnogo promijenio u tri generacije. Barrio Logan-hole-in-the-wall poslužuje malo meksičkih jela kao što su čorizo i jaja, tanjiri pirinča i pasulja, tamales i njihove čuvene pržene u lady dobrotu rolovane takose. (Menudo se kuha samo subotom.) Definitivno nećete dovoditi u pitanje autentičnost jer možete gledati kako dame miješaju masu i prave tortilje. Jednostavno je, neuredno, jeftino i mjesto koje lokalno stanovništvo uzbuđuje što imaju ukućane.

Parakeet Cafe

U ovom brzom rastućem lancu s tri lokacije (Mala Italija, One Paseo i La Jolla) koji se serviraju ojačani doručak (acai zdjele, matcha vafli bez glutena, paleo jaja s dimljenim lososom iz cvekle) hrle se ljudi koji se zdravo hrane brzo šire. srdačni ručkovi (farro salata i quinoa mezze činija). Promijenite svoju rutinu pića i isprobajte zemljane eliksire kao što su Mjesečevo mlijeko, kurkuma ili lattes od cvekle i niskoglikemijska topla čokolada. Živopisna pozadina, neonski natpisi i umjetnost od pjene daju posjetiteljima mnogo o čemu mogu tvitovati.

Juniper & Ivy

Pobjednik "Top Chef All Star" Richard Blais, poznat po molekularnoj gastronomiji koja pomjera granice, ljubavi prema udobnoj hrani i uglađenoj oplati - pretvorio je ovo nekadašnje skladište drveta i betona u samoproglašeno sezonsko orijentirano "ljevo" -coast cookery” i jedan od jedinih restorana u regionu koji to mogutakmičeći se na nacionalnom nivou. Da biste dobili najširi uzorak okusa i njegovih kuhinjskih pameti, skačite po malim tanjirima i dijelovima za zalogaje. Oba su pod velikim utjecajem latinskog stanovništva grada, regionalnih izvlačenja proizvoda i lokacije uz more. Pepperoni bagels i corn dogs dijele zrak sa meksičkim uličnim tikvicama s pepitama i ponzu lungićima tune od crnog bijelog luka. Profesionalni savjet: definitivno zatražite njegov tajni meni o voljenom In-N-Out hamburgeru.

Galaxy Taco

Samo zato što ovi kuhari iz La Jolla prave takose (i druge meksičke namirnice poput queso fundido, ceviche tostadas i enchiladas sa krticom) u funky Technicolor Dias de los Muertos groznici blokovima iz snova s plaže ne znači oni svoj zanat ne shvataju ozbiljno. Njihova dužna pažnja počinje svakodnevnim mlevenjem odgovorno proizvedenog plavog kukuruza iz Oaxacan baštine za svoje tortilje. Ostali sastojci, od ugljenisanih šišita do barbakoa kratkih rebara, jednako su impresivni, a postoji i širok izbor vegetarijanaca. Svakako naručite ribu i takose sa prženim škampima. Ako se osjećate avanturistički, probajte lengua (jezik) u salsa verde tacosima.

Rođen i odrastao

Ovdje je sve cijenjena banda steakhouse-a - Cezar salata, biskvit od jastoga, vrhunska rebra, pečeni krompir, tartar od govedine, čvrsta pića, kožni separei i pripravci za stolom pod statement lusterima. Ali ovo nije neki ustajali dom fantazije Dona Drapera. Tradicije su prilagođene kako bi se svidjele današnjem društvenom razumu i lokalnim ukusima, a primjenjuje se i mali stav. Završiš saManhattans izmišljen tečnim azotom, kremastim keljom umjesto spanaća, WC daskama ispisanim psovkama i otmjenim portretima repera.

Privremena kuhinja

Sjajni hibrid restoran-espresso bar-tržnica unutar Pendry-ja uzima stigmu hotelskog restorana i odbacivanje njegove adrese Gaslamp Quarter-a po nominalnoj vrijednosti i baca ih na noge u teleće ćufte. Užurbana otvorena kuhinja priprema italijanska jela po kalifornijskim jelima - stvari poput pice od cvjetova tikvice s konfitom od češnjaka i rikote od meda, uni špageta sa osušenim žumanjkom, cijelim pečenim porchetta sa ram pestom za troje, Aperol spritz geleéom i samo nedjeljom cannoli fly. Oh, i oni imaju automat koji toči šampanjac.

Wayfarer Bread & Pastry

Ako krenete na put do ove male pekare, skrivene u obalnom džepnom kvartu između Pacific Beacha i La Jolla-e zvanom Bird Rock, nemojte se boriti protiv brašna. Samo se prepustite svojim osnovnim željama za šećerom, ugljikohidratima i još sjajnijim ugljikohidratima u obliku velikih, hrskavih hljebova prirodno fermentiranog kiselog tijesta i raži, engleskih muffina, kroasana u listićima, čokoladnih kolačića od višanja i peciva sa cimetom. Proizvodi se koriste i za sendviče i pizze zabave srijedom navečer.

The Marine Room

Tu je restoran na plaži, a tu je i The Marine Room, objekat sa bijelim stolnjakom gdje valovibukvalno udari o prozore potopljene glavne sobe tokom La Jolline plime. To je klasičan izbor (prvi put otvoren 1941.) za proslavu posebnih prilika jer otmjeni morski plodovi nisu jeftini. Ne možete namirisati jelo kao što je togarashi susam začinjena ahi tunjevina za manje od 41 dolar. Ali ako se dobro odmjerite, cijena uključuje neprocjenjive, romantične poglede na zalazak sunca, more i onaj gore spomenuti udarni surf.

Sushi Ota

Lokalni morski jež, jedna od 10 namirnica koje morate probati dok ste u gradu, zaista je tako dobra. Ota, rođen u Japanu i školovani kuvar, sa zadovoljstvom je pravio suši u Tokiju i Osaki sve dok nije probao uniju tokom posete San Dijegu. Bilo je tako dobro da nikada nije otišao. Godine 1990. postao je još jedna talentirana transplantacija za otvaranje sušije u trgovačkom centru - ozbiljno, ovdje možete pronaći gotovo sve najbolje restorane sa sirovom ribom u južnoj Kaliforniji - i možete pogoditi koji sastojak igra glavnu ulogu. Kiflice prelivene Serrano i jalapeño paprikama također zadovoljavaju domaća nepca.

Jeune et Jolie

Od više nego kompetentnih kulinarskih čarobnjaka koji su vam donijeli Campfire dolazi još jedan hit ugodan za nepce koji naglašava sezonskost, kvalitetu i druželjubivost. Art Deco, prostor sa 90 sedišta je šik i šarmantan sa zlatnim akcentima, francuskim prugama, posuđem pastelnih nijansi i lagano fovističkom umetnošću. Jelovnik ima jednu nogu čvrsto usađenu u gurmansku Galiju (žablji krakovi, zečja kobasica), ali ukusno luta u azijske i druge strane teritorije. Raw bar je odlično mjesto za početak obroka.

BuonaForchetta

Pripremite se za toplu dobrodošlicu u Buona Forchetta, i to ne samo zato što postoji ogromna peć od cigle po imenu Sofia koja ispunjava malu unutrašnjost. Ušuškana u naselju South Park punom drveća, lokacija OG, otvorena 2011. godine, mjesto je gdje se okuplja zajednica pod blagim sjajem nanizanih svjetala, gdje se ljudi naginju, trbuha punih napuljskih pizza i calzona. Ne morate biti redovni da biste osjetili ljubav. Samo naručite pitu i nadaj se da će Nonna Augusta napraviti svoj prepoznatljivi desert.

Morning Glory

Unutrašnjost ovog mesta za branč je klasa-A-detalji od ružičastog zlata, milenijumski ružičasti separei, glasne tapete, meni sa trenutnim referencama, podovi od pločica i automat za prodaju mehurića. Jutarnja čekanja vikenda mogu biti brutalna, ali zadržite se za palačinke sufle u japanskom stilu, kačapuri (gruzijski kruh sa jajima i sirom), prženi pirinač sa svinjskim potrepštinama i super ukusan vrč Bloody Mary od 45 dolara za stolom za četiri sa sušenim meso i Aquavit.

Povjerenje

Kada želite obilan rustikalni obrok u toploj, jednostavnoj atmosferi, možete računati na ovu Hillcrest lovu od kuhara/vlasnika Brada Wisea. Kuhinja je prepuna vrhunskih sastojaka kao što su sunčoke, Duroc svinjski trbuh i dinstani raviolini od volovskog repa. Serveri stručno razgovaraju bez da se kupci osjećaju glupo ako ne znaju razliku između conserva i mostarda. Kreacije koje se često peču na drva su lijepe, slojevite i mijenjane sezonski. Suvomesnati proizvodi i kobasice sunapravljeno u kući. Deserti bazirani na osnovnim namirnicama iz kamiona sladoleda su razigrani i kreativni. A tost od pileće džigerice i hamburger van knjige će vam oboriti čarape.

Dija Mara

Mora da je bilo nečega u vodi Oceansidea u posljednje vrijeme jer ovaj živopisno uređen posao također vrijedi izdržati putovanje na posao da biste se jeli. Počinju sa osnovama jugoistočne Azije kao što su indonezijski gado-gado, tofu rendang, zelena salata od papaje i razni satay; sve napravljeno od proteina odgovornog izvora i lokalnog organskog povrća koristeći prilično japanske tehnike. To je ujedno i jedini bar u gradu sa potpuno prirodnom vinskom kartom. Sva točena piva potječu iz županijskih pivara, a trendovski kokteli s malo ABV-a pomiješani su sa domaćim sirupima i napitcima.

The Crack Shack

Pogodno za grupe i porodice (na sunčanoj terasi ima kukuruzne rupe i drugih igrica na travnjaku!), ovo opušteno porodično mesto nije briga da li je kokoška ili jaje na prvom mestu. Rado prže i poslužuju oboje, kao i meksički poutine, pikantni salata, zdjele za povrće na žaru i preslatke mini-keksiće s miso-maple puterom. Naravno, zvijezda emisije su višedijelna pakovanja peradi i osam varijanti sendviča.

Barbusa

Da, ovaj projekat Male Italije dolazi od dokazanog brenda (porodica Busalacchi) na sceni San Dijega. Da, strašno je popularan, posebno vikendom. Da, sa osmehom služe ukusna moderna sicilijanska kuhinja, stvari poput bucatinija od hobotnice sa kalabrijskim paprikama i cvetovima tikvice tempura punjene sa četiri gnjecava sira. Da, tokovi robusnih južnoitalijanskih crvenih su izdašni. Ali ništa od toga nije važno jer je pravi razlog zašto je Barbusa napravio ovu listu kora za pizzu od karfiola koja ima toliko ukus kao pravo testo da ćete pokušati da je vratite u kuhinju.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, 40 milja od centra grada, je još jedan okrug North County koji dodatno opravdava zašto je putnicima koji posjećuju San Diego potreban automobil za iznajmljivanje. Zakoračite u ovo mjesto na Oceansideu gdje se Chesterfield sofe i Union Jacks miješaju sa statuama Bude, daskama za surfovanje, glasnim tapetama i nautičkim elementima kako biste istražili "neortodoksni" pristup sušiju kuhara/vlasnika Davina Waitea. Obično uključuje začin poput slatke citrusne soli, dimljenog sosa od kajsije, začinjene miso glazure od bobičastog voća i bilo kojeg WTF sosa. Bonus bodovi za njegovu predanost korištenju lokalnih ribara i minimiziranju otpada. Restoran je prilagođen veganima, što će usrećiti podijeljene kuće.