10 Namirnice koje morate probati u San Diegu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:21

Anthony Bourdain, jedač i putnik najvišeg reda, čvrsto je vjerovao da su “hrana, kultura, ljudi i krajolik apsolutno neodvojivi” jer “hrana je sve što jesmo.” Složili bismo se da je najbrži Put do razumijevanja mjesta i njegovih ljudi je kroz želudac. U tu svrhu, potražite i uživajte u sljedećih 10 sastojaka i jela koja sumiraju kalifornijsku kuhinju San Diega.

2:37

Pogledajte sada: namirnice koje morate probati u San Diegu

Fish Tacos

Sa lakoćom kralj granične kuhinje, riblji tacosi - kao u lagano izmršanoj duboko prženoj bijeloj ribi - bakalar u kukuruznim tortiljama sa isjeckanim kupusom, kremom, pico de gallo i malo limete - čine hranu grupišu sve svoje. Ukusni izvoz Baje prvi je donio na sjever u velikim razmjerima Ralph Rubio, koji je otvorio prvo poglavlje svog Rubioovog carstva u Mission Bayu 1983. Sada kao sinonim za restorane u San Dijegu, poslužuju se posvuda, napravljeni od različitih vrste ribe i razne dodatke. Ponekad su čak i na roštilju. Stanovnici veselo raspravljaju o tome gdje dobiti najbolje, a među kandidatima su Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (koji isporučuje pijesak na Pacific Beach tokom ljeta) i novajlija Lola 55.

Sva ostala meksička hrana

Nije potrebno objašnjenje.

Pivo

Sa 160 pivara, 55 soba za degustaciju i East Village muzejom piva (otvara se 2020.), sa sigurnošću se može reći da se pjenasti duh, posebno IPA sa zapadne obale, lokalno smatra dijelom dobro izbalansiranog obroka. Posjetite gigante poput Stonea i Ballast Pointa i one koji se nadolaze kao što su 3 Punk Ales, Pure Project i Belching Beaver da kušate kiselo voće napravljeno od lokalnog voća, stoute s kafom prženom u gradu ili kolaboracije u ograničenom izdanju dok slušate lokalne bendove ili igranje trivijalnosti.

Avokado

Lokalna poljoprivreda godišnje doprinosi privredi od 2,88 milijardi dolara, a u okrugu San Diego ima više malih farmi (manje od 10 hektara) nego u bilo kojem drugom okrugu u SAD-u, pa je razumljivo zašto svježe voće i povrće igraju važnu ulogu veliki deo u svakodnevnoj ishrani. Na vrhu većine lista za kupovinu je državno voće, avokado, od kojih je S. D. C. je nacionalni proizvođač broj jedan. Najčešće se konzumira kao gvakamole i tost od avokada. (Parakeet Café na vrhu svoje verzije sa spiralama od cvekle, sjemenkama bundeve i hrskavim mung pasuljem.) Drugi restorani postaju kreativniji poput Snoicea, koji ga koristi za aromatiziranje tajvanskog obrijanog snijega, ili Thai Villagea, koji priprema kremasti kari od avokada.

Chuao Chocolatier

Ova Carlsbad poslastičarnica je mnogo više od rodnog Hersheyja zahvaljujući jedinstvenim okusima poput Pool Party pereca, Pumpkin Spice S’mores i manga s limetom i čilijem (sigurno inspirisanimrasoljeno voće uličnih prodavaca). Pronađite njihove gurmanske čokoladice i kore na mreži i u trgovinama, vrhunskim tržnicama, hotelskim buticima i njihovom sjedištu North County, gdje također možete ići u obilaske i časove.

Uni

Mama za sušijem pogodila je Kaliforniju poput cunamija 1970-ih i 80-ih, a s njom je potražnja za uni-jevom porasla do tačke u kojoj je 75 posto populacije morskih ježeva u državi bilo izlovljeno, dovodeći željenu crvenu vrstu u ivici kolapsa. (Nije pomoglo ni to što ih je Ministarstvo za ribu i divljač smatralo štetočinama koje proždiru šumu morskih algi i koje je trebalo istrijebiti.) Srećom, kroz obrazovanje, promjene zakona, upravljanje ribarstvom i zajedničko upravljanje, vode San Diega, posebno one oko Point Loma, ponovo su prepuni bodljikavih delicija, a gosti mogu gutati slanu morsku slast po cijelom gradu. Subotom kupujte jutarnji ulov direktno od lokalnih ribara na otvorenoj pijaci Tuna Harbour Dockside Market.

Ceviche

Nakon tacosa, najlakši način da dobijete osjećaj mjesta od ribljeg jela je da zaronite u tanjir cevichea. Dok je ceviche uglavnom kulinarska manifestacija uticaja latinoameričkih imigranata, ponekad ima azijsku atmosferu, jer je slično jelo popularno na Filipinima. (Okrug San Diego ima drugu najveću filipinsko-američku populaciju u zemlji.) Začinjeni paprikom ili đumbirom, sirovi komadi svježe ribe osušene u sokovima od citrusa koriste dovoljnolokalne plodove mora i voće i odražavaju domaću potražnju za velikom toplinom. Carlsbad's Campfire kombinuje ribu sa cilantrom, avokadom, lukom, krastavcima i tigrovim mlekom kako bi njihov ukus bio hrskav, kremast i pikantan.

Krofne

Dok možete nabaviti odličan domaći sladoled (Stella Jean), naribani snijeg (Iceskimo), kolače (Frost Me) i pitu (Twiggs Bakery), San Diegans najčešće žure za krofnama kada im je potreban šećer. Tako postoji nevjerovatno mnoštvo dobavljača prženog tijesta koji prave sve, od klasičnih krugova posutih dugom i prevelikih popečaka od jabuka do šipki glaziranih u slanini i javoru. Uz mnoge radnje otvorene do kasno ili 24 sata, uživanje nije ograničeno do jutra. Gdje probati: VG Donut u Cardiffu, Nomad Donuts, Donut Bar u centru grada, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen u Maloj Italiji ili dvije decenije star Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Ova igra na McDonald's klasiku bila je dio pobjedničkog obroka kuhara Briana Redzikowskog na takmičenju Cochon 555 usmjerenom na svinjetinu 2018. Naručite bao na pari sa dvije pljeskavice, posebnim umakom, zelenom salatom, sirom, kiselim krastavcima, i luk na ručno rađenoj lepinji sa sjemenkama susama u Kettner Exchange da vidite o čemu svi vrište.

Pot Pies

Ove pečene namirnice nalaze se na listi jednostavno zbog priče o dva restorana zbog kojih se najbolje takmiče jedni s drugima na udaljenosti od samo milju. The Chicken Pie Shop je mjesto stare školeljudi su od detinjstva odlazili da dobiju ceo obrok sa desertom za manje od 10 dolara. Pop Pie Co. prepakuje klasični recept sa privlačnim sloganom („In Pie We Crust“) i muralima ukrašenim brzo-ležernim okruženjem. Oni također proširuju publiku služeći pite s drugim vrstama mesa ili bez ikakvog mesa, poput žute pite od pečenog povrća.