Najbolja jela koja možete probati u Tokiju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:22

Ne morate biti stručnjak za restorane da biste znali da je Tokio jedan od najboljih svjetskih gradova za hranu. Međutim, Tokio nije samo raj za otkrivanje hrane koja je nastala u glavnom gradu (poput sušija), već i za kušanje hrane iz cijelog Japana, poput Wagyu govedine iz Kobea ili ramena sa ostrva Kjušu. Pokušajte da ne slinite dok čitate 15 najboljih jela koje možete probati u Tokiju.

Sushi

Sushi je vjerovatno hrana koja se najčešće povezuje sa Japanom i dostupna je u cijeloj zemlji. Međutim, Edomae-zushi stil pripreme (koji datira iz vremena kada je Tokio bio poznat kao Edo) je najčešći, kako u Japanu tako iu inostranstvu. Što se tiče toga gdje probati suši u Tokiju, strancima su najlakše dvije opcije. Prvi je na vanjskoj tržnici Tsukiji, gdje se više ne održavaju aukcije tune, ali koja je još uvijek dom desetinama finih suši prodavnica. Drugi bi bio bilo koji broj suši restorana sa pokretnom trakom u Tokiju, koji vam omogućavaju da probate više jela sušija po niskoj cijeni po tanjiru, u vrlo neobičnom okruženju.

Tempura

Iako nije tako sveprisutan kao suši, tempura (koja je meso, plodovi mora ili povrće premazani u lagano tijesto i zatim prženi) je donekle poznata širom svijeta, kao što je japanska hrana. Bilo da ste tenzaru soba, koja kombinuje eklektičnu tempura korpu sa toplim ili hladnim soba rezancima, ili je jednostavno sa samo prženim stvarima, odlično mesto za jelo tempura je Akashi u istorijskoj Asakusi. Dođite ovamo na ručak nakon jutarnje šetnje po lokacijama u okrugu, ili prije nego što skočite do obližnjeg parka Ueno (pod pretpostavkom da vas vuče rikša) da odete do njega.

Yakitori

Manje poznat od tempure, ali jednostavniji, možda, čak i od sušija, yakitori (ražnjići od piletine na žaru i, u nekim slučajevima, dijelovi piletine) je više nego stekao reputaciju jednog od najboljih jela koje možete probati u Tokiju. U kojoj se obično uživa kao ulična hrana, yakitori je osnovna hrana Šindžukuovog zloglasnog Omoido Yokochoa, koji je na engleskom poznat kao "Piss Alley". Yakitori također možete pronaći na meniju mnogih restorana, uključujući izakaya pabove koji su uobičajeni u Shinjukuu, Shibuyi i Roppongiju.

Wagyu Beef Teppanyaki

Želite probati japansku govedinu koja se topi u ustima, ali ne možete stići sve do Kobea? Ne brinite, jer u Tokiju postoji mnogo Teppanyaki roštilja na kojima možete uživati u Wagyuu, govedini od najsretnijih krava na svijetu. Ako planirate da budete u Šibuji (a verovatno hoćete), rezervišite u Hakusyu, koji se nalazi samo nekoliko koraka od pješačkog prelaza Shibuya Scramble. Inače, još jedna odlična opcija je Ginza's Misono, gdje možete uživati u zadivljujućim pogledima na Tokyo Tower dok večerate.

Harajuku Crepes

Ima vaše putovanjeu Tokio je tvoj sladokusac izoštrio? Ako je tako, poželjet ćete otići do Harajukuovog Takeshita-dori-samo nemojte da vas ometaju gotički Lolita tipovi koji se šepure. Umjesto toga, stanite u red u nekoj od radnji u kojima se prodaju palačinke koje su postale poznate u ovom dijelu Tokija, a koje sigurno nisu francuske. Naravno, ako vam presavijena palačinka prekrivena jagodama i šlagom ne zagolica, dostupni su neki slani okusi, uključujući one "surf and turf" s mesom i plodovima mora.

Ramen

Ramen supa s rezancima postala je toliko svjetski poznata da je teško doći u Japan i ne imati je na svojoj listi. Dok se najukusniji ramen u Japanu (barem prema lokalnom stanovništvu – ne pucajte u glasnika) može pronaći u četvrti Hakata u gradu Fukuoka na ostrvu Kjušu, možete se uključiti u akciju na nekoliko mesta u Tokiju. Takozvana "ramen ulica" na Tokijskoj stanici reflektuje ramen u svim njegovim brojnim oblicima, od kremaste čorbe od tonkotsu svinjskih kostiju do slanog shoyu ramena. Ako želite posebno da jedete ramen u stilu Hakata, razmislite o večeri u Kyushu Jangara Ramen u Akihabari.

Tonkatsu

Do sada ste verovatno shvatili da je tokijska scena hrane, kako da kažemo ovo…teška? Ovaj trend se nastavlja sa tonkatsuom, debelim svinjskim kotletom pohanim s panko mrvicama i prženim do zlatne boje. Desetine prodavnica u Tokiju prodaju tonkatsu, ali neke od najboljih uključuju Nishi-azabu's Butagumi, koji vam omogućava da odaberete svoj komad svinjetine i,u blizini reke Meguro, Tonki, čija 80-godišnja istorija ga čini praktično legendarnim. Još jedno sjajno mesto za tonkatsu, koje je zgodnije, ali i zbog toga više gužve, je Saboten, čiji je legendarni ukus doveo do izvoza širom Azije.

Onigiri

Ko kaže da se sva najbolja jela u Tokiju moraju servirati na planeti? Iako je istina da su onigiri pirinčane kuglice dostupne u nekim restoranima za sjedenje, najbolje mjesto za probati ih je sasvim opušteno: Family Mart ili 7-11 kombini, ili prodavnice. Neka bude jednostavno uz obični onigiri od slane riže ili probajte avanturističke okuse punjene kiselim šljivama, tunjevinom ili lososom. Onigiri je odličan za uživanje kao obrok u pokretu, bilo da idete na jednodnevne izlete u Kamakura ili Nikko, pokušavate da ugurate što je moguće više četvrti Tokija u dnevno razgledanje, ili idete na aerodrome Haneda ili Narita da započnete svoje putovanje dom.

Ikayaki

Tokio nije toliko poznat po uličnoj hrani kao njegov bratski (i, ponekad, suparnički) grad Osaka, ali nekoliko stvari se izdvaja za putnike u Tokiju koji žele da šetaju i žvaću gu…jedu ukusnu japansku hranu. Jedan od njih je Ikayaki, što doslovno znači "lignje na žaru". Uz cijelu lignju ili sipu, pečenu dok savršeno ne omekša i glaziranu u teriyaki sosu, Ikayaki je po cijelom Tokiju, ali je posebno čest u pod-okrugu Kabukicho odjela Shinjuku i na vanjskoj tržnici Tsukiji (što ga čini odličnim lovcem za vaše suši doručak!).

dinja

S jedne strane, naziv Melon Pan (što bukvalno znači "hleb od dinje" vara. Iako je slatka lepinja oblika i boje, manje-više, kao dinja, nema ukus dinje S druge strane, koga briga? Bilo da kupujete običnu tepsiju od dinje u trgovini ili idete u pekaru kao što je Asakusa's Kagetsudo, koja puni svježe pečenu tavu od dinje sladoledom ili čak šlagom, obećavamo nećete biti ljuti.

Cremia Soft Serve

Volite meki sladoled? Japan je, generalno, raj za "meku kremu" (kako je Japanci zovu), posebno regionalne sorte poput lavande sa ukusom na Hokaidu i slatkog krompira u Kanazavi, prelivenih istoimenim gradskim zlatnim listićima. Klasična opcija za uživanje u Tokiju je Cremia, dekadentna varijanta napravljena od 25 posto svježeg vrhnja, 12,5 posto mliječne masti i servirana u delikatnom langue de chat kornetu. Cremia možete pronaći po cijelom Tokiju - reklama nije suptilna. (Mada ni to, srećom, nije uzalud!)

Chanko-nabe

Da li ste se ikada zapitali kako sumo rvači postaju tako ogromni? Ne jedete tonkatsu ili tiganj uz svaki obrok, iako bi to zaista bio divan način da izgubite svoju figuru. Umjesto toga, jedete Chanko-nabe, obilan japanski gulaš napravljen od pilećeg bujona, a zatim napunjen piletinom ili ribom i tonom svježeg povrća. Bogat nutrijentima (ali posebno proteinima), chanko (za koji se često cijeni) je glomaznost sumo boracatajna. Isprobajte sami u Tomoegati, koja se nalazi u de-fakto "sumo gradu" Ryogoku, gdje također možete besplatno gledati sumo trening (pod pretpostavkom da dođete rano ujutro i da se turnir ne održava).

Soba

Ranije ste čitali o sobi u kontekstu tempure, ali ne morate da opterećujete svoje srce prženom hranom da biste uživali u ovim ukusnim jednostavnim (i zdravim!) rezancima od heljde, koji se poslužuju topli ili hladni, i obično prelivene nori algama i servirane sa šoju sosom koji možete pomiješati sa začinjenim vasabijem. Odlično mjesto za uživanje u sobi u Tokiju je Kanda Matsuya, smještena u kući iz Edo ere u Kandi, otprilike na pola puta između stanice Tokio i Akihabare.

Kakigori

Užarena ljeta u Japanu u posljednje vrijeme ruše sve vrste rekorda, tako da bilo da dolazite 2020. na Olimpijske igre ili na neku drugu blizu, morat ćete pronaći način da se smirite. Jedan od ukusnih načina da to učinite je zdjelom kakigorija, planine nježno obrijanog leda sa voćnim sirupom (a ponekad i svježim voćem), čokoladom, zelenim čajem ili raznim drugim okusima. Odlično mjesto u Tokiju da probate kakigori je Shimokita Chaen u odjeljenju Setagaya.

Kaiseki

Umesto jednog jela, kaiseki je stil japanske kuhinje koji podrazumeva formalnu prezentaciju sa više jela, sa elementima koji uključuju mnoga od najboljih tokijskih jela na ovoj listi. Ako želite da uživate u kaisekiju sa Michelin zvjezdicom i nemate ništa protiv da ga platite,rezervišite Kagurazaka Ishikawa u Šindžukuu. U suprotnom, naći ćete pristupačnije tokijsko kaiseki iskustvo u Asadi u Aoyami, koja nije daleko od Harajukua i Shibuya.