Najbolja jela koja možete probati u Mexico Cityju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:22

Mexico City je glavni grad zemlje, kao i glavno kulturno i geografsko središte, osim što je jedan od najmasovnijih gradova na svijetu. Kao tako veliki grad, naći ćete mnoge lokalne specijalitete, kao i jela iz ostatka raznolikih regionalnih kuhinja Meksika, kao i internacionalne opcije. Tu su izvrsna ulična hrana i štandovi na pijaci prepuni ukusnih poslastica i najsvježijih namirnica, mnoštvo restorana srednjeg ranga koji služe izvrsna jela, kao i neki gurmanski restorani koji se svrstavaju među najbolje na svijetu. Evo nekih jela koja biste svakako trebali probati prilikom posjete Mexico Cityju.

Tacos al Pastor

Mnogi česti posjetioci glavnog grada Meksika navode štand s taco kao jednu od svojih prvih stanica po dolasku u grad. Dostupan je veliki izbor taco punjenja, ali jedna od najpopularnijih opcija je tacos al pastor. Riječ pastor na španjolskom znači pastir, što se odnosi na činjenicu da je ovo meso pečeno na ražnju tradicionalno bilo jagnjeće ili jareće, iako se sada čini da je svinjetina najpopularnija opcija. Ovaj stil kuhanja izvorno su u Meksiku uveli libanonski imigranti, ali se s vremenom počeo smatrati tradicionalno meksičkim. Thetacosi obično dolaze preliveni sa sitno nasjeckanim cilantrom i lukom, ali postoji i mnogo salsa i drugih preljeva koje možete dodati svojim tacosima.

Svako ima svoj omiljeni taco štand, ali ima ih mnogo širom grada, tako da nećete morati da idete daleko da pronađete sjajne tacose. Ako se plašite naručivanja ulične hrane, možete krenuti u obilazak hrane koji će vas upoznati s mnogim dostupnim opcijama i njihovom zanimljivom istorijom. Eat Mexico nudi obilaske hrane i kulinarske šetnje u različitim dijelovima grada i odličan je način da saznate više o dostupnim ukusnim opcijama.

Tlacoyos

Tlacoyos su još jedna od popularnih uličnih jela koju biste svakako trebali probati u Mexico Cityju. Sastoje se od debele tortilje ovalnog oblika sa raznim dodacima kao što su nopales (kaktus), salsa i mrvljeni sir. Iako su slični sopeima, razlikuju se uglavnom po ovalnom obliku (supe su obično okrugle) i tlacoyos su punjene nekim sastojkom - sirom ili grahom ili mesom. Tlacoyos se često prave od plavog kukuruza, dodajući dodatnu dimenziju okusa. Vegetarijanci koji putuju u Meksiko bit će sretni da znaju da postoji mnogo tlacoyos bez mesa, samo navedite "sin carne, por favor."

Chilaquiles

Pražene tortilje okupane u umaku možda ne zvuči baš inspirativno, ali dobijanje prave kombinacije vlažnog i hrskavog i zaista ukusne salse čini ovo jelo popularnim favoritom, a chilaquiles je veomazadovoljavajući meksički doručak koji će vas zadržati tokom ručka i dalje (što je idealno, jer Meksikanci imaju glavni obrok u danu između 14 i 16 sati). Možete odabrati ili crveni ili zeleni sos, a jelo se prelije izmrvljenim svježim sirom i često ukrašeno kriškama luka i peršuna, a ponekad i servirano s gustom kremom koju možete staviti na vrh. Iako ih možete naručiti u bilo koje doba dana, chilaquiles se obično poslužuju za doručak uz jaja ili meso. Čilakiles ćete naći na meniju na većini mesta za doručak.

Caldo Tlalpeño

Obilne supe su dobra opcija za kasni ručak ili zadovoljavajuću večeru. Pozole, Sopa Azteca (tortilja supa) ili Caldo Tlalpeño su sve popularne opcije i široko dostupne, ali Caldo Tlalpeño je onaj koji se najviše povezuje kao tradicionalna hrana Meksiko Sitija. Caldo znači čorba, a Tlalpeño znači iz Tlalpana, koji je jedna od šesnaest delegacija Meksiko Sitija.

Caldo Tlalpeño je zasitna supa od piletine, slanutka i povrća kao što su šargarepa, mahunar i tikvice, u pilećoj juhi začinjenoj lukom i belim lukom i sa malo chipotle čilija da se malo poboljša, i servira se sa kriškama limete kako bi gosti mogli da se stisnu kako žele. Supa je dobila ime po autobuskoj stanici Tlalpan gdje je mještanka prodavala ukusnu pileću supu koja se razlikovala od načina na koji se obično pripremala, a servirala je s kockicama sira i avokadom. Supa je bila veoma popularna i ubrzo je postala poznatakao Caldo Tlalpaño, za razliku od Caldo de pollo (pileća supa). Danas ne morate ići na stanicu Tlalpan da biste kupili ovu supu, jer se nudi u mnogim restoranima u Mexico Cityju i drugdje u zemlji.

Jestivi insekti

Nećemo vas kriviti ako se dvoumite oko ovoga, ali postoji nekoliko različitih insekata koji se jedu u Meksiku, au Mexico Cityju možete ih probati u raznim jelima. Upotreba insekata u kuhinji potječe iz vremena prije španjolskog razdoblja kada je prehrana bila uglavnom vegetarijanska, s malo dostupnih izvora životinjskih proteina. Jedine pripitomljene životinje bile su ćurke i ksolokskuintl, meksički goli pas, koje bi ponekad jelo, ali uglavnom samo plemstvo. Povremeno se konzumiralo i nešto ribe i divljači (zeca i jelena), ali insekti su davali proteine koji su svima bili dostupni.

Evo nekoliko insekata na koje treba obratiti pažnju na jelovnicima restorana i probajte ako se usudite:

• Chapulines su najšire dostupne. To su skakavci koji su prženi i začinjeni bijelim lukom i čilijem. Mogu se jesti same - mnogi Meksikanci ih grickaju poput kikirikija ili kokica - ili se mogu dodati jelima, kao što je guacamole, ili jednostavno staviti u taco zajedno s drugim nadjevima.
• Escamoles se naširoko naziva meksičkim kavijarom i to svakako zvuči privlačnije od larvi mrava, što jesu. Možete ih pronaći u tamalima ili pirjane s lukom i servirane s nekim drugimjelo od mesa ili povrća. Smatraju se prilično delikatesnim.
• Maguey crvi su crvi koje možete pronaći na dnu vaše boce meskala. Crvi su zapravo larva koja se nalazi u biljci agave kada se bere da bi se napravio tradicionalni duh. Možete ih pronaći servirane pržene u tiganju sa porcijom guacamolea ili zgnječene sa čilijem i solju da napravite sal de gusano (bukvalno so od crva).

Iako pomisao na jedenje insekata može izazvati jezu, vrijedno je ostaviti po strani svoja predrasuda i zadržati otvoren um - možda ćete otkriti da su ipak vrlo ukusni.

Churros

Kada probate sva ukusna jela koja Mexico City nudi, nadamo se da ćete još imati mjesta za desert. Iako u Meksiku ima mnogo popularnih slatkiša, jedna od posebnih stvari koje treba probati u glavnom gradu je churros. Ova dugačka, tanka peciva od prženog tijesta prekrivena su šećerom i malo cimeta - a ponekad punjena sirupom s okusom slatke čokolade ili karamele (u tom slučaju se nazivaju churros rellenos).

Churreria El Moro na Eje Central Lázaro Cardenas je u funkciji od 1935. godine i jedno je od najpopularnijih mjesta za jelo ovu špansku poslasticu. El Moro je otvoren 24 sata dnevno i služi svježe pržene churrose zajedno sa različitim vrstama tople čokolade (španske, francuske ili meksičke).