Najbolja hrana u Austinu: 13 jela koja trebate probati

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Iako možete pronaći sjajne takose za doručak i roštilj u svakom dijelu Austina, na nekoliko mjesta su kreirane verzije koje podižu formu na viši nivo. A ako želite da se proširite izvan vrste hrane po kojoj je Austin poznat, možete pronaći i odličnu picu, plodove mora, prženu piletinu i vegetarijansku hranu. Evo nekoliko jela koja morate imati u gradu.

Oto: Tacodeli

Oto taco je dekadentna kombinacija prženog crnog pasulja, slanine, avokada i sira Monterrey Jack. Mnogi redovni kupci dodaju umućeno jaje u Otto, ali je u svakom slučaju puna prijatnih ukusa i tekstura. Naručite habanero sos sa strane ako volite ekstra pikantan udarac.

brisket: Franklin Barbecue

Znate da je vaša hrana dobra kada ljudi putuju iz cijele zemlje zbog privilegije da čekaju u redu samo da je probaju. Pitmaster Aaron Franklin koristi samo so i biber da začini prsa, ali on pristupa procesu sporog pušenja kao svojoj ličnoj umjetničkoj formi. On obraća pažnju na detalje kao što su suhoća drva, karakter samog dima, kora/ugljest na vanjskoj strani, i naravno, količina vremena u pušnici. Ponesite stolicu, dođite ranije i pripremite seda saceka najmanje dva sata da proba njegovo remek delo.

Mighty Cone

Ono što je počelo kao novitet na Austin City Limits Music Festivalu postalo je omiljeno tokom cijele godine. Poslužen u velikoj šolji u obliku stošca, Mighty Cone se sastoji od hrskave piletine, mango-jalapeno salata i ančo sosa umotanog u tortilju od velikog brašna. Hrskavo pohanje prvobitno je razvijeno u Hudson's on the Bend za jelo od pastrmke, ali je doživjelo veliki uspjeh kada su ga kuhari probali na piletini kao dio prijenosne kreacije prilagođene festivalima.

Carnitas u Curra's Grill

Opis menija zvuči kao užasna greška: svinjetina marinirana u soku od narandže, mlijeku i Coca-Coli, a zatim pržena! Ali to je daleko od greške - to je jedno od najukusnijih jela koje možete zamisliti. Ne možete kušati nijedan od tih sastojaka pojedinačno, ali oni se miješaju kako bi stvorili složeni okus koji prkosi opisu. Ova čudna kulinarska izmišljotina već decenijama postoji u meksičkoj državi Mičoakan. Uzmite vjeru i pokušajte. Uživajte u Currinoj Margariti od avokada s potpisom dok ste tamo.

Migas: Trudy's

Napravljen od tri vrste sira, serano paprike, jaja, paradajza i trakica od kukuruzne tortilje, migas tanjir u Trudy's je vrući nered ukusa. Začinjeno je, sirasto i dovoljno utješno da vam pomogne da prebrodite najgore od mamurluka, raskida ili nespecifičnog lošeg raspoloženja. Pomiješajte smjesu jaja, nekoliko pečenih crvenih krompira i prženog pasulja u tortilji od brašna i pazite naanksioznosti se tope. Ako ste u dubokom fanku, možda biste htjeli ubaciti jednu od Trudynih Bloody Marys s potpisom.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Tradicionalno jelo Maja, cochinita pibil je svinjetina marinirana u blago začinjenom achiote sosu i kuhana u listovima banane. Meso je mekano i ukusno sa samo malo slatkoće. Služi se sa kiselim paprikama, crnim pasuljem i prženim plantanima.

The Detroiter: Via 313 Pizzeria

Sa jednom vrstom feferona na vrhu i drugom zakopanom ispod sira, Detroiter nikada ne prestaje da oduševi one koji prvi put dolaze. Via 313 verzija pizze u stilu Detroita je pravougaona, sa gustom korom za žvakanje i izdašnim marinara sosom koji se servira na sloj sira.

Jakitori kralja lososa: Fukumoto

Iako može izgledati kao jednostavan komad lososa na ražnju, prodat ćete se kada zagrizete King Salmon Yakitori. Nevjerovatno nježan i suptilno začinjen, losos će osvojiti čak i one koji uglavnom ne vole morske plodove. Svako jelo predstavlja i vizuelni užitak, servirano sa vešto izrezbarenim povrćem, cvećem i šarenim kiselim povrćem.

Košara od četiri komada: Lucy's Fried Chicken

Leteći suočeni s nekoliko trendova zdrave prehrane, Lucy's Fried Chicken postala je divlje popularna samo nekoliko godina nakon lansiranja u Austinu. Korpa od četiri komada sadrži Lucynu ekstra hrskavu piletinu, svježe kisele krastavce i jalapenos. Dodatak debelog pire krompira je takođe veoma dobarpreporučeno.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Za vegetarijance u potrazi za udobnom hranom, ne tražite dalje od Massaman Curry Bowl u Bouldin Creek Cafeu. Sa gustim, blago začinjenim sosom, velika činija je prepuna tofua od susama, pečuraka, slatkog krompira isečenog na kockice, šargarepe i crvenog luka. Bouldin Creek je također jedan od najboljih vegetarijanskih restorana u Austinu, tako da postoji i mnogo drugih veganskih, vegetarijanskih i bezglutenskih opcija.

Migas Taco: Veracruz All Natural

Taco migas, sa pico de gallo i avokadom, ocijenjen je kao jedan od pet najboljih takosa u Americi od strane Food Network. Prepunjeni taco takođe uključuje jaja, hrskave trake od tortilje, cilantro, paradajz, luk i Monterey Jack sir. Uzmite verziju sa poblano paprikom za dodatnu notu dimljene ljutine. La Reyna je malo zdraviji, ali podjednako ukusan taco, sa bjelanjcima, spanaćem, sirom, šargarepom i šampinjonima. Salsa od avokada dodaje začinjenu, kremastu notu bilo kojem od takosa.

Margherita Pizza: Home Slice Pizza

Pica Margherita je prelivena romskim paradajzom, maslinovim uljem, belim lukom i svežim bosiljkom. Kora je nešto gusta, ali ipak hrskava. Možete kupiti cijele pizze ili jumbo kriške koje su dovoljno velike za obilan obrok. Ponekad ćete možda morati čekati i do sat vremena u ovom užurbanom južnom kongresnom lokalu, ali pizza je vrijedna toga. Osim toga, ljudi koji gledaju uvijek su zanimljivi na SoCo.

Josie's Enchiladas: Maudie's

Na prvi pogled, Josie's Enchiladas izgledaju kao tanjir pun chile con quesa sa nekoliko enchiladas stavljenih u sredinu. I to je u suštini ono što je, uz dodatak čilija i luka. Uzmite obiman sir i čili i napravite taco od njih za dodatnu dozu dekadencije. Neopjevani junak jela je kukuruzna tortilja koja čini vanjski dio enchilade. Okupan je nekom vrstom čarobnog umaka koji daje suptilno oštar okus koji uravnotežuje začinjenost okolnog jarka od sira.