Must-Try Foods u Portlandu, Oregon

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:23

Portland je stekao reputaciju jednog od kulinarskih miljenika u zemlji. Godinama mami ljude iz blizine i dalje svojom ukusnom mješavinom kolica za hranu, nagrađivanih finih restorana i beskrajnih izbora između. Ali s toliko dobre hrane u ponudi, može biti težak zadatak suziti te opcije. Tako smo zaokružili deset najboljih jela koja ne biste trebali napustiti PDX a da niste probali.

Pražena piletina

Portland se može pohvaliti s toliko vrhunske pržene piletine da biste se zakleli da ste bili na jugu. Screen Door, Pine State Biscuits i Reel M Inn su dugogodišnji favoriti, ali relativni pridošlice kao što su Yonder, Hat Yai, Han Oak i Basilisk su dostojna odredišta za obožavanje na oltaru s prženom piletinom.

Sladoled

Ako se vozite oko Grada ruža po vrućem ljetnom danu i vidite liniju koja se proteže duž Divisiona, Alberte ili NW 23. ulice, velike su šanse da je to linija za S alt & Straw. Shoop shopovi su poznati po kreativnim kombinacijama slatko-slanog sladoleda poput kozjeg sira s marionberries & Habanero i balzamičnim medom od jagode i crnog bibera (imaju i dosta ukusnih opcija za manje avanturistička nepca i one sa ograničenjima u ishrani). Ostale istaknute za smrznute poslastice su Fifty Licks forslično inventivni sladoledi, Whiz Bang Bar za moderno meko posluživanje, Pinolo za talijanski sladoled, Ruby Jewel za sladoled sendviče i Eb & Bean za rolani sladoled u tajlandskom stilu s puno opcija za preljev.

Pok Pok's vijetnamski riblji sos krila

Da ste došli u Portland i mogli da pojedete samo jedno jelo…pa, onda…to bi bilo stvarno tužno. Ali to bi moralo biti jelo koje je samostalno spustilo grad na kulinarsku kartu zemlje: krila u Pok Pok-u. Ne samo da su ova krilca vrijedna žudnje zaslužila azijskom majstoru roštilja Andyju Rickeru vječnu ljubav i odanost mještana Portlanda i izazvala nacionalno ludilo, već su pomogla kuharu da dobije nagradu Fondacije James Beard. Naručite ljuto-ljepljivo-slatku vijetnamsku prženu piletinu na kosti na originalnoj lokaciji Pok Pok-a u jugoistočnoj diviziji, na druge dvije lokacije, ili u njegovom sestrinskom baru, Whiskey Soda Lounge.

Krofne

Od svih gradskih prženih tijesta, koje je najpoznatije? To bi bila veza između uvijek popularnog Voodoo Doughnut bara sa slaninom od javora ili njihove prepoznatljive Voodoo Doll, grube, vrišteće štapiće s mini perecom koja viri iz unutrašnjosti džema od malina. Ali lokalno stanovništvo ima tendenciju da popravi tijesto na jednoj od nekoliko lokacija Blue Star Donut, gdje ispadaju odlične krafne za torte i kvasne krofne sa šarenim i kreativnim glazurama napravljenim od svježeg voća i začinskog bilja. Ili idu u Pip's Original Donuts na sjeveroistočnom Fremontu, gdje prže jednostavne, savršene rupe za krofne po narudžbi, oblačenjuuz nekoliko jednostavnih izbora preljeva poput meda i morske soli, i poslužite ih uz neki ozbiljno dobar čaj.

Pizza

Pitajte grupu lokalnog stanovništva ko pravi najbolju pizzu u gradu i sigurno ćete izazvati uzbunu. Apizza Scholls i Ken's Artisan Pizza su obično prvi nominirani koji se spominju. Jedan zalogaj njihove pite i složićete se da su zaslužili svoja mesta na vrhu lanca ishrane. Ali postoji nekoliko drugih mjesta u gradu koja su dobila nacionalne pohvale za svoje fantastične 'zas', uključujući Nostranu, Oven and Shaker, Pizza Jerk i Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana ima jednu od onih uspješnih priča koje će vas sigurno izmamiti osmijehom. Napustila je Bangkok 2003. sa dva kofera i 70 dolara i otvorila Nongova kolica za hranu Khao Man Gai u svom novom rodnom gradu Portlandu. Poslužila je samo jednu stvar: savršenu verziju skromnog jela koje je sveprisutno na Tajlandu, a koje se sastoji od nježne piletine, stručno začinjenog pirinča i umaka koji izaziva veliku ovisnost napravljen od fermentiranih zrna soje, bijelog luka, sirćeta, đumbira i tajlandskog čilija. Nong je nedavno povukla svoja kolica, ali sada ima dva obična restorana na istočnoj i zapadnoj strani grada.

Knedle

Možda su kišne, sive zime, ali stanovnici Portlanda vole udobnost i toplinu knedli. I iskreno…kome treba izgovor da jede debele i jastučaste pakete tijesta punjenog ukusom? Za SibirskuPelmeni punjeni govedinom, svinjetinom, teletinom i lukom, posjetite Kačku ili njen sestrinski restoran, Kačinku. Želite li se ubaciti u vruće okruglice za supu? Idite u XLB ili Shandong. Han Oak-ovi lijepi paketići punjeni svinjetinom i vlascem (ili svinjetinom i kimčijem) su trenutna sreća. Ili se zabavite sa Canardovim okruglicama od foie gras sa jagodom, molom i bademom Marcona.

Coquine's Chocolate Chip Cookies

Dođite u Coquine na doručak (pečenica od rikote sa sezonskim voćem), sredinom dana (ponuda za ručak za dvoje, koja dolazi sa pola boce vina) ili večeru (a la carte paste ili četiri- i degustacijski meniji od sedam sljedova). Ali bez obzira na koji obrok ste tamo, nemojte otići a da ne pojedete jedan (ili desetak) njihovih prepoznatljivih kolačića sa komadićima čokolade. Možda su najbolji koje ste ikada probali.

Nalazi kolica za hranu

Portland je poznat po restoranima na točkovima. A ima ih na stotine, specijaliziranih za sve, od veganske do vikinške hrane. Uočit ćete "mahune" kolica s hranom po cijelom gradu: prošetajte okolo i provjerite jelovnike prije nego odlučite šta ćete naručiti. Postoje kolica za svaki hir i žudnju, ali višegodišnji favorit je Kim Jong Grillin, koji spaja korejske klasike ulične hrane s južnjačkim tehnikama roštilja. Počnite sa pečenim pecivom od svinjetine i krastavca na pari, udahnite, a zatim pređite na bibimbap preliven rezervnim rebrima, prsima ili pečurkama od bukovača.

Pacific Northwest Fish and Shellfish

Ako napustite Portland bez uživanja u obilju ribe i školjki koje plivaju samo u sjevernom Pacifiku, jeste li zaista bili ovdje? Za Dungeness rak koji je upravo izvučen iz naših ledenih voda, idite u centar grada do Jake's Famous Crawfish, institucije u Portlandu već više od 125 godina. Žudiš za nečim na pola školjke? Posjetite Dan & Louis Oyster Bar, koji također postoji više od jednog stoljeća. Nikada niste čuli za geoduck? (Psst…izgovara se "gnjecava patka.") Kušajte džinovsku školjku sa Zapadne obale u rafiniranom siru sa sezonskim sastojcima - pomislite na slast od zelenih jagoda, šitake na žaru i dashi od jagoda ljeti - u bistrou Le Pigeon nagrađenom James Beardom. Ili, probajte skoro svaku ribu u moru na Nimblefish pultu za suši.