Hrana za probati u Berlinu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Berlin je grad koji je stalno u pokretu, a scena hrane to odražava. Prodavci kobasica su na Alexanderplatzu, doner ćevapi na svakom ćošku i prilika da se dobro jede u bilo koje doba dana.

Međutim, nije sve ulična hrana. Tu su i tanjiri za meso i krompir za koje je potrebno sjedenje sa gabelom (viljuška) i messerom (nož). Ova sjevernjačka hrana je malo drugačija od stereotipnih bavarskih verzija njemačke hrane koju ljudi obično zamišljaju, ali pružaju ukus i autentičnost. Bilo da jedete modernizovanu interpretaciju u restoranu sa Michelin zvjezdicom ili u tradicionalnom berlinskom okruženju, ovo su jela koje morate probati u Berlinu.

Prezle možete jesti bilo gdje u Njemačkoj. Pročitajte o hrani koju morate probati u Berlinu i jedite svoj put kroz grad od eisbeina do dönera do pfannkuchena.

Döner Kebab

Döner kebab, ulična hrana koju možete pronaći skoro svuda, počela je u Berlinu. Ovo ukrštanje turskih imigranata i njemačkih nepca je obrok koji simbolizira multikulturalnu prirodu Berlina.

Ako ga nikada ranije niste imali, privući će vas masivni čunjevi mesa u prozoru. Po narudžbini se raža pomičebliže vatri i obrijane na slane trakice. Meso se zatim stavlja u krepki trougao turskog hleba sa izdašnom porcijom salate (salata) i sosse (sosa).

Ako niste raspoloženi za doner ili želite da eksperimentišete sa širokim izborom turske hrane, probajte köfte, börek ili lahmacun, ili po malo od svega uz tursku blagajnu (turski tanjir).

Gdje jesti Döner kebab u Berlinu

Svako ima svoj omiljeni döner štand, obično najpovoljniju lokaciju između vašeg omiljenog bara i kuće.

Ako želite najbolje, vredi potražiti berlinsku instituciju Imren Grill. Imrenovo meso je ručno pečeno i popraćeno domaćim sosovima.

Königsberger Klopse

Istočnonjemačka verzija mesnih okruglica, Königsberger Klopse nazvana je po pruskoj prijestolnici Königsbergu (danas Kalinjingrad). Jelo je nadživjelo svog imenjaka jer je grad uništen od strane savezničkih bombardovanja i zauzet od strane Rusa.

Svako spominjanje Königsberga bilo je zabranjeno pod vladavinom DDR-a (Deutsche Demokratische Republik - Njemačka Demokratska Republika), a partija ga je preimenovala u kochklöpse, iako je narod preferirao naziv revanchistenklöpse (revizionističke ćufte).

Povratio je svoje originalno ime nakon pada DDR-a i popularan je i danas. Ćufte dolaze prelivene kremastim sosom sa kaparima i limunom, poslužene sa kuvanim krompirom.

Gdje jesti Königsberger Klopse u Berlinu

Ovo zasitno jelo se servira u mnogim tradicionalnim restoranimarestorani u Berlinu i okolini. Probajte autentično jelo u Max und Moritz u Kreuzbergu, isto od 1902.

Currywurst

Iako priča o poreklu lebdi negdje između Hamburga i Berlina i u ovom jelu od kobasica možete uživati bilo gdje u zemlji, currywurst se zaista ne može propustiti u glavnom gradu (glavnom gradu).

Bratwurst se reže i servira na pommes-u (pomfrit), preliven kari kečapom preliven posipanjem kari praha. Gotovo uvijek se isporučuje s finom plastičnom viljuškom i možete je naručiti mit oder ohne (sa ili bez) kože.

Gdje jesti Currywurst u Berlinu

U Njemačkoj se svake godine proda oko 800 miliona currywursta. Najbolje mjesto za naručiti ga u Berlinu je klasični Konnopkeov Imbiss ispod U2 u Prenzlauer Bergu. Ovo služe isključivo od 1930.

Eisbein

Kolosalni tanjir svinjske kolenice jedna je od onih tipičnih slika njemačke hrane, iako je pečena bavarska verzija švajnshakse popularnija.

Sjeverna verzija je eisbein, kisela šunka. Jednako impresivna na tanjiru, sasušena je i kuvana pa je smešno sočna, umesto da pucketa po koži. Eisbein se sljubljuje sa kiselim kupusom i erbspüreeom (pasiranim graškom) i - naravno - krompirom.

Gdje jesti Eisbein u Berlinu

Zur Letzten Instanz datira sve do 1621. godine, a čak je i Napoleon jeo ovdje. Eisbein ima najbolji ukus u klasičnom okruženju drvenih obloga i zamršenih pločica.

Blutwurst

Blutwurst (krvavica) ima neukusnu reputaciju, ali je definitivno i ukusna berlinska hrana.

Istočnonjemačka verzija Tote Oma (mrtva baka) služi se rastresito i vruće, obično uz kiseli kupus i krompir. U Spreewaldu, nedaleko od Berlina, verzija se zove grützwurst koja je pomiješana s lanenim uljem i dolazi sa lužičkim kiselim kupusom.

Gdje jesti Blutwurst u Berlinu

Da biste isprobali tipični berlinski blutwurst, Wilhelm Hoeck 1892. u sofisticiranom Charlottenburgu pruža pravo okruženje. Odobren od strane lokalnog stanovništva stare škole i upućenih gurmana poput pokojnog Anthonyja Bourdaina, sigurno će promijeniti mišljenje skeptičkih jela.

Berliner Pfannkuchen

Zbunjujuće, ova krofna je poznata kao berlinska van grada i bila je predmet dobro poznatog gafa JFK-a. Ali u Berlinu, to je striktno Berliner pfannkuchen.

Dupoko pržena i obložena šećerom, obično je punjena slatkim džemom. Jede se tokom cijele godine, dio je Silvesterske (novogodišnje) tradicije gdje će se jedna krofna u vezi puniti senfom (senfom) i znak je sreće.

Gdje jesti Pfannkuche u Berlinu

Posjetioci mogu pronaći Berliner pfannkuchen u bilo kojoj pekari, ali probajte klasik kao što je Bäckerei Siebert u Prenzlauer Bergu. I to ne bi bio Berlin bez hipster veganske verzije dostupne u trendi Brammibal's-u.

Ketwurst

Ketwurst je proizvod podijeljenog Berlina iz 1970-ih. Miljenik Istočnog Berlina i proizvod DDR-a, njegovo ime dolazi od kombinacije kečapa i wursta (kobasice).

Ova savršena hrana u pokretu sastoji se od sočnog bockwursta ubačenog u ulogu pahuljastog hot doga i prekrivenog kečapom.

Gdje jesti Ketwurst u Berlinu

Nekada dostupno svuda u gradu, postoji samo nekoliko mjesta na kojima ga možete pronaći danas. Isprobajte originalnu lokaciju, Alain Snack, na Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse je idealno ljetno piće. Sastoji se od svijetlog, bijelog piva, aromatizirano je sirupom od crvenog himbeer (malina) ili zelenog waldmeister (woodruff) sirupa. Šaren je i sa malo alkohola i savršen je za one rane posjete biergartenu.

Gdje popiti Berliner Weiße u Berlinu

Prater Biergarten je najstariji i jedan od najpopularnijih u gradu. Jednostavne klupe za sjedenje ispod lisnatog kestena stvaraju idilično okruženje za sunčano poslijepodne.

Halbes Hähnchen

Malo stvari izgleda ukusnije od reda pečene piletine. Gladni posjetioci mogu kupiti halbes (pola) ili cijeli, uparen sa pomfritom i salatom sa kiselim povrćem. Najbolje verzije su prirodno vlažne, ali dolaze s dodatnim umakom kao što je knoblauch (češnjak).

Gdje jesti Hähnchen u Berlinu

Osnovni štand Hühnerhaus 36 ispred ulaza u Görlitzer park je lokalni favorit. To je inspirisalo pobožne sljedbenike,muzički spotovi iseljenika i restoran za sjedenje preko puta.

Bratwurst

Vratili smo se kobasicama sa berlinskim gurmanom koji morate učiniti.

Kada pomislite na njemačku kobasicu, vjerovatno mislite na bratwurst. Tradicionalno napravljen od svinjetine, ljudi je jedu direktno sa roštilja od 1313.

Gdje dobiti Bratwurst u Berlinu

Bratwurst je najpopularnija kobasica u cijeloj Njemačkoj, ali malo je stvari više Berlina od kupovine na najprometnijem trgu u gradu. Svi na kraju moraju proći kroz Alexanderplatz i vidjet ćete grillwalkere pomiješane s hiljadama ljudi.

Ovi prodavci nose svoje žarko narandžaste roštilje na nivou kukova, stavljajući 1,80 eura vrijedan bratwurst na rolat (brötchen) sa senfom i/ili kečapom po vašem izboru. Počnite sa zalogajem čiste kobasice - objesite se na oba kraja - i napredujte do ljupkog centra.

Ako se osjećate avanturistički, možda biste željeli probati Leberwurst.