Sugar Shacks u Montrealu (osnove javorovog sirupa)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Prema Kvebečkoj federaciji proizvođača javorovog sirupa, više od dvije trećine svjetskog javorovog sirupa proizvodi se u provinciji Quebec cabanes à sucre. Pokrajina Kvebek također troši više proizvoda od javora po glavi stanovnika nego bilo gdje u svijetu. I svakome ko je ikada probao slatki javorov sok u njegovim brojnim oblicima, možete li nas iskreno kriviti?

Deo i deo iskustva sa javorovim sirupom u Quebecu uključuje proces šećerne kiseline. To je šifra za ishranu na obroku u šećernoj kolibi.

The Sugar Shack Meal

Lokali već znaju šta mogu očekivati. Ali za svakoga ko je novi u Montrealu i samom konceptu uzimanja šećera, evo raščlanjenja onoga što možete očekivati na svom prvom obroku u slatkišima (osim ako ne odete u Sugar Shack Au Pied de Cochon luđaka Martina Picarda), gdje možete očekivati prilično mnogo bilo šta).

Gdje postići najbolji obrok u šećernoj kolibi? Imate dvije opcije.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off je kulturni obred prijelaza u Montrealu. Kratkotrajna sezona koja varira svake godine, negdje od kraja februara do početka maja, možda je i najpoznatija aktivnost, osim posjete šećerani, jedenje vrućeg javorovog taffy na svježem snijegu.

Maple taffy stojipočinju da se pojavljuju u gradu početkom marta ispred odabranih stanica metroa, u Parc Jean-Drapeau i na tržnici Jean-Talon, dok gradske šećerne kolibe koje u nekim slučajevima nude tradicionalni cabane à sucre obrok obično počinju svoju sezonu u martu, ponekad u aprilu. I dok svi oni smiruju hitnu žudnju za javorom, oni također izazivaju nostalgiju za autentičnom kolibom šećera, ili cabane à sucre, iskustvom.

I dok ništa nije bolje od autentičnog iskustva u baraci sa šećerom u jednom od montrealskih cabanes à sucre izvan ostrva, možda samo želite da probate nešto bliže kući. Prvih devet artikala na našoj listi ispod su montrealske kolibe sa šećerom i štandovi s vrućim taffyjem koji se nalaze na ostrvu Montreal. I iako većina ne služi tradicionalna jela u punom obimu, oni su savršeni protuotrov za one dosadne žudnje za javorovim sirupom.

The Traditional Sugar Shack Experience

Pravo slamanje šećera događa se izvan Montreala, u 200-tinjak koliba šećera raširenih širom provincije Kvebek. Na jednom od njih, možete se prepustiti vožnji saonicama, probati javorov taffy na snijegu i napuniti svoje lice tradicionalnom hranom koja sve možete jesti dopunjenu živom narodnom muzikom ili neugodnom plesnom mješavinom.

Posljednjih sedam stavki na našoj listi ispod (počevši s 10) su jedinstvene kolibe šećera u blizini Montreala, sve u krugu od sat vremena vožnje od grada.

Botanička bašta Montreala

Čekaju se detalji za 2018

Svake godine, Botanička bašta Montreala nudi iskustvo u kolibi sa šećerom bez seoskog vazduha i tradicionalnog obroka. Naučite kako se pravi javorov sirup, jedite vrućejavorov taffy na snijegu, kupujte proizvode od javora i uživajte u eksponatima Garden's Treehouse. Ovo je najpogodnija opcija za ljude izvan grada, porodice i stanovnike u centru koji koriste javni prevoz. Dok ste tamo, razmislite o planiranju posjete Insektarijumu, Biodomeu i Planetariju.

Kada: Obično otvoreno svakog dana prve sedmice marta (proljetni raspust) i svakog sljedećeg vikenda u martu

Cijena: Pozovite (514) 872-1400 za detalje

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Čekaju se detalji za 2018

Sanjate o vrhunskom kulinarskom iskustvu koje više priziva šubaru sa šećerom nego što je oponaša? Probajte užinu od javora u Le Richmondu odabranim vikendom tokom sezone u 10 sati. Prethodne godine a la carte opcije su uključivale zapečeno jelo od foie gras servirano s terinom od krvavice, salatu od rikole i francuski tost (18 USD), hladnu dimljenu pastrmku sa glazurom od javora (15 dolara) i kokoš od javora (22 dolara). Stavke menija i cijene su podložne promjenama.

Troškovi: Prethodnih godina, troškovi su varirali od 11 USD za tanjir s voćem do 45 USD za zajednički tanjir

Cabane Chez Jean

Želite onaj autentični osjećaj u šećernoj kolibi bez potrebe da idete na selo? Isprobajte Cabane Chez Jean Parc Jean-Drapeaua. Meni u stilu „sve što možete jesti“sadrži upravo ono što bi poslužio svaki cabane à sucre koji poštuje sebe. Ipak, nema riječi o tome hoće li se Cabane vratiti 2017. Ostanite sa nama.

Cijena: u 2018., 30 USD za odrasle, 20 USD za djecu, besplatno za uzrast do 3 godine

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Čekaju se detalji za 2018

Želite vrhunsku hranu, ali sa rustikalnom atmosferom? Uživajte u jelovniku sa pet sljedova koji se sastoji od javora za 63 dolara po osobi, 20 dolara za djecu mlađu od 12 godina. Jela uključuju tonu supe od javorovog sirupa, pečena jaja sa lososom dimljenim na javorovom drvu i pirjane svinjske obraze sa mahunarkom, pekanima i fetom.

Kada: U 2017. događaj je održan od 10. marta do 16. aprila

Cijene: U 2017., cijene su bile 65 USD po osobi, 25 USD za djecu (+ porezi i usluga)

Jean-Talon Market

Slično kao i Botanička bašta u Montrealu, pijaca Jean-Talon nije slatka šećera sama po sebi. Trenutno nema u ponudi tradicionalnih jela u slapicama, ALI to je odlično mjesto za opskrbu javorovim sirupom i uživanje u toplim taffy serviranim na snijegu. Kao sat, svakog marta i aprila, ponekad već krajem februara, postavlja se štand s vrućim taffyjem.

Cijena: Informacije dostupne na lokaciji, obično oko $1,50 do $3 po štapiću vrućeg taffy-a

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, masivni park koji se nalazi na zapadnom kraju ostrva Montreal, može biti malo izvan puta ako ne živite u tom području, ali do njega se može doći javnim prevozom a park ima šta da ponudi posetiocima: ovo je iskustvo najbliže danu u šećernoj kolibi u šumi bez napuštanja grada. Osim što jedete organski javorov taffy na snijegu, u lokalu se prodaju supa od graška, palačinke (obične ili sa šunkom i sirom) i pita od javorovog sirupa. U ponudi su i vožnje traktorom, kao i posjeteživotinjska farma stranice.

Kada: Obično otvoren svakog dana prve sedmice marta (proljetni raspust), i svakog vikenda od kraja februara do aprila.

Cijena: 3 USD za svaki štap od javorovog tafi, 3 USD vožnje traktorom (4 USD za uzrast od 12 i više godina, 3 USD za uzrast od 2 do 11 godina, besplatno ispod 2 godine), 5 USD ili manje za stavke menija, nazovite (514) (514) 280-6743 za cijene ostalih aktivnosti, uključujući krpljanje i skijaško trčanje, ako vremenske prilike dozvoljavaju.

Morgan Arboretum

Šumski rezervat Univerziteta McGill, dom za 330 hortikulturnih vrsta, nažalost nije na razumnoj udaljenosti od javnog prijevoza. Ali ako možete to učiniti automobilom, uradite to. Uživat ćete u sezoni usred gaja šećernog javora arboretuma, gdje se nalazi njegova šećerna koliba i vidjeti kako se nekada pravio javorov sirup. Arboretum pravi sopstveni javorov sirup na tradicionalan način: skupljajući sok od drveta u kante i kuvajući ga na vatri na drva.

Javorov sirup se prodaje u prostorijama u ograničenim količinama. Obilasci objekata sa vodičem traju do dva sata. Riječima Arboretuma: „Proslavite povratak proljeća u našem šumarku šećernog javora, jednom od rijetkih preostalih na ostrvu Montreal. Uživajte u vožnji vagonom do naše šećerane i naučite kako se pravi sirup na tradicionalan način: na vatri na drva, od soka sakupljenog u kantama. Nemačke kobasice, viršle, pića i, naravno, taffy na snegu prodavaće se po nominalnoj ceni. Ovo je, uglavnom, događaj na otvorenom.'' Zainteresovanima se savjetuje da rezervišu mjesto pozivom (514) 398-7811.

Kada:U 2018. slavite 8. marta od 9 do 11 sati i 25. marta i 8. aprila od podneva do 15.30 sati

Cijena: Ulaz se razlikuje. Datum početkom marta košta 10 dolara za članove, 12 dolara za nečlanove. Termini krajem marta i početkom aprila su besplatni za članove sa redovnim ulazninama koje se primjenjuju na nečlanove: dijete 3,50 USD, odrasla osoba 7 USD, stariji i student 4,50 USD, porodična cijena 17 USD. Imajte na umu da samo zadnja dva datuma uključuju hranu koja se prodaje na lokaciji.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Ovo je ulični festival od javorovog sirupa. Pored mnoštva ulične hrane natopljene sirupom, tradicionalna kvebečka narodna muzika i ples, igre u stilu drvosječe, lokalni zanati za prodaju i druge atrakcije su na godišnjem redu.

Kada: 22. marta do 25. marta 2018.

Cijena: besplatan ulaz, obično $2 do $5 po degustaciji

Brunch de la Cabane à Sucre

Čekaju se detalji za 2018

Supa, šunka od javora, palačinke i druga sezonska jela poslužuju se u šarmantnom Espace La Fontaineu Parc la Fontaine svake sezone šećerane. Iako nije autentičan obrok u slapovima sa šećerom, ovogodišnji obrok od pet sljedova je i dalje zanimljiva i povoljna opcija za porodice u centru grada.

Kada: Ranijih godina se održavao vikendom od 10 do 15 sati, od sredine marta do početka aprila

Cijena: Prethodnih godina, cijena je bila 20 USD redovnog ulaza, 15 USD za uzrast između 4 i 8 godina

Cabane à Sucre Bouvrette

Odlična koliba za djecu, Cabane à SucreBouvrette je opremljen parnim vozom.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield je jedna od rijetkih koliba za šećer u blizini Montreala u kojoj možete rezervirati spa tretman ili masažu prije tradicionalnog obroka u šećernoj kolibi, zajedno sa živim guslačem. Dostupan je i smještaj za noćenje.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Kuvar Martin Picard iz Au Pied de Cochon (francuski za "u podnožju svinje"), glavni um koji stoji iza onoga što je nedvojbeno jedan od deset najboljih restorana u Montrealu, pretvara izopačenost s visokim sadržajem masti u oblik umjetnosti na bliskoj svakodnevno, sa nutritivno uznemirujućom tendencijom da se svako jelo na meniju, uključujući desert i poutine, namaže/kupa/kvari foie grasom. Proširivši svoje dekadentno carstvo 2009. godine na proizvode od javora, rođena je koliba sa šećerom Au Pied de Cochon, koja služi tradicionalnu hranu u šećeru sa zaokretom.

Érablière Denis Charbonneau

Šećera i voćnjak jabuka, Érablière Denis Charbonneau (poznat i kao Verger Denis Charbonneau) nudi ne samo tradicionalni meni u stilu barake sa šećerom koji se može jesti, zajedno sa pečenim pasuljem, tourtièreom i svinjskom korom, već i predlaže à la carte stavke menija koji se fokusiraju na jabuke, kao što su palačinke od jabuka i teletina sa sosom od jabuke, što je rijetkost u zemlji šećerana. Ali morate ih naručiti odvojeno jer nisu uključeni u obrok za šećernu kolibu. Djeci će se svidjeti Charbonneauov neograničen vrući taffy na snijegu. Postoji i mogućnost jahanja ponija i planinarenja u šumi preko puta.

Sucrerie de la Montagne

Uživaj u staromodnomprivlačnost Sucrerie de la Montagne, izgrađena na 200 godina starom lokalitetu. Skijaško trčanje na 25 km dostupne staze i upotpunite svoj obrok u šećernoj kolibi noćenjem u brvnari.

Cabane à Sucre Paquette

Preporučeno za porodice. Zamolite osoblje da se obuče u pionirske kostime, posjetite Muzej javora, uživajte u jahanju ponija i drugim zabavnim aktivnostima u Cabane à Sucre Paquette. Pristup invalidskim kolicima.

L'Hermine Maître Sucrier

Uživajte u vožnji saonicama praćenom jednim od najboljih obroka u šećernici u Quebecu, u nagrađivanom L'Hermine Maître Sucrier. Pristup invalidskim kolicima.