Najbolja hrana za probati u Izraelu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:37

Dok je Izrael dugo bio poznat po svojoj ogromnoj istoriji, značenju i političkim previranjima, njegova hrana je nedavno eksplodirala na američkoj kulinarskoj sceni. Možda ste primijetili ogroman porast broja izraelskih restorana koji se pojavljuju na svakom ćošku: hitovi poput Mh Zh u Silver Lakeu u Los Angelesu, Sababa u Washingtonu, D. C., Aviva u Atlanti, Zahav u Philly, i lista se nastavlja.

Zašto postaje toliko popularan? Pa, slično kao lonac za topljenje američke kuhinje, izraelska hrana obuhvata ukuse, teksture i okuse iz cijelog svijeta – Sjeverna Afrika, Mediteran, Istočna Evropa i okolni bliskoistočni utjecaji su vraćeni u Izrael nakon jevrejske dijaspore, čineći vrhunsku kolutu najukusnijih svjetskih okusa.

Dakle, dok tokom vaše posjete istražujete znamenitosti baštine, vjerske institucije i scenu žurki u Tel Avivu, ne zaboravite usput svratiti i probati neka od najukusnijih izraelskih jela. Trebate pomoć da prevaziđete humus i pita? Ovdje smo da vodimo. Evo jedanaest najboljih namirnica koje možete probati na sljedećem putovanju u svetu zemlju.

Shakshuka

Shakshuka je savršeno vegetarijansko jelo za doručak za ljude koji vole radost. Tradicionalno se pravi od poširanih jaja u sosu od paradajza sa čilijempaprika, beli luk, kim, paprika i kajenska paprika. Šakšuka je jednostavna za napraviti, zdrava je i lagana (ako se olako opustite na kanti kala kruha s kojom se služi). Njegovo porijeklo potječe iz Sjeverne Afrike, ali je postao osnovni proizvod u bliskoistočnoj kuhinji, poprimajući male varijacije u različitim kulturama (ponekad se poslužuje s fetom na vrhu, na primjer). Ako ste slučajno u Jaffi, nemojte preskočiti posjetu Dr. Shakshuki, jednom od najpoznatijih mjesta na svijetu gdje možete uživati u začinjenom jelu od paradajza.

Msabbaha

Ako postanete žrtva pošasti "humus'd out" dok se najedate širom Izraela, možda biste željeli probati hummus msabbaha, ili "dekonstruirani hummus", ukusnu varijantu tradicionalnog kremastog proizvoda. Msabbaha je namaz koji slanutak ostavlja cijeli, miješajući ga s tahinijem, što daje zanimljivu teksturu i konzistenciju. Naručite trostruki tanjir u Abu Hassanu, koji dolazi s tradicionalnim humusom, msabbaha i ful (fava pasulj). Ali ako se osjećate avanturistički, idite do Halila, skrivenog dragulja i ležernog mjesta za ručak u vlasništvu arapskih kršćana u gradu Ramle.

Falafel

Ako nikada niste probali falafel - one začinjene, duboko pržene kuglice od slanutka - jako nam je žao. Falafel je osnovni proizvod izraelske kuhinje i hrana koju vaši prijatelji vegetarijanci jedu decenijama. Dok falafel možete pronaći svuda u Izraelu, Falafel Razon, jeftino mjesto za ponijeti odmah uz Carmel Market, je najbolje. Nudi neke od najsvježijih pita sendviča s falafelom za manje od 2 dolara. Za finije jeloDoživite, probajte falafel u Old Man and the Sea, predivnom restoranu u Staroj luci u Jafi gdje su kuglice falafela savršeno hrskave izvana, a meke i vlažne iznutra.

Shawarma

Slično kao i falafel, shawarma je tipična opcija za brzi i jeftini ručak. Jeste li ikada vidjeli te rotirajuće ražnjeve sa debelim vrećama mesa kako svjetlucaju u rotaciji? To je shawarma: komad janjetine, piletine, ćuretine, govedine ili teletine (ponekad mješavina dvaju) koji se nareže na tanke kriške i nabije u sendvič. Probajte Shawarma Bino ako volite teletinu ili jagnjetinu, ili Dabush za savršeno začinjenu šawarmu od ćuretine i piletine.

Shamburak

Iako u Kurdistanu praktično nema kurdskih Jevreja, naći ćete malu, ali uspješnu zajednicu u Izraelu koja dijeli ukusne ukuse iz svoje zemlje. Zaboravite pire krompir, šamburak će biti vaša nova omiljena ugodna hrana - ručna pita od prženog tijesta punjena raznim sočnim, začinjenim mesom. Isprobajte šamburak od goveđih obraza u Ishtabachu, poznatom restoranu inspirisanom Kurdima na pijaci Mahane Yeduda u Jerusalemu ako više nikada ne želite da gledate na ugodnu hranu na isti način.

Me’orav Yerushalmi (Jerusalemski miješani roštilj)

San mesoždera i najgora noćna mora vegana, Me'orav Yerushalmi (Jerusalemski miješani roštilj) je prepoznatljivo jelo Jerusalima koje se sastoji od, iskreno, potencijalnog smeća: pilećih srca, slezine, džigerice i komadića la začinjeno lukom, belim lukom i začinima. Isprobajte Sima's za najbolji jerusalimski miks u gradu -možete ga ponijeti sa sobom i kao pita sendvič ako želite da pojedete svoje srce u pokretu (puna igra riječi).

Kanafeh

Zamislite kanafeh kao hrskavi blinc od sira koji ima ukus kao slatki štapić mocarele. Sa levantinskim arapskim korijenima u Egiptu, Turskoj i Jemenu, kanafeh su u velikoj mjeri popularizirali Palestinci. Ovaj žičasti desert punjen je kozjim ili ovčjim sirom, natopljen šećernim sirupom i puterom, a preliven je mljevenim pistaćima. Isprobajte Haifa's Café Shtroudl za pečeni kanafeh sa sladoledom od pistacija na vrhu.

Hafuch

Izraelska verzija latte-a, ova "naopako" kafa više liči na latte u obrnutom smjeru. Hafuch je pareno mlijeko na dnu sa sipanim espresom na vrhu, prelivenom pjenastim mlijekom i ukrašenim muškatnim oraščićem. Hafuch možete pronaći u bilo kojem kafiću ili restoranu, ali odlično mjesto je na terasi knjižare Mali princ u Tel Avivu gdje možete pročitati jednu od njihovih desetina knjiga dok žvaćete pecivo za savršen popodnevni odmor.

Baba Ganoush

Patlidžan je srce izraelske kuhinje. Pronaći ćete da je kuhana na stotinu različitih načina - dimljena, ugljenisana, pečena na roštilju, dvaput kuhana, kao salata - svaki je ukusniji od drugog. Jedno od najklasičnijih izraelskih jela od patlidžana je baba ganoush: dimljeni patlidžan na žaru, tahini (mlevene sjemenke susama), limunov sok, bijeli luk, maslinovo ulje i razni začini. Koristite ga kao umak ili namaz sa pita ili Lechem kruhom. Teško je zabrljati ovu namirnicu, pa idite na Carmel Market i probajte baba ganoush u bilo kojem od desetinadobavljači.

Sabich

Sabich je iračko-izraelska brza hrana koja nudi falafel pitama za njihov novac. Ovaj jeftin i zadovoljavajući sendvič sastoji se od tvrdo kuvanog jaja, paradajza, krastavca, pečenog patlidžana, tahinija, kiselih krastavaca i ambe (čatni od manga) punjenih u pita. Za moderan doživljaj, probajte sabich od patlidžana obložen brašnom u HaKosemu ili probajte sabich od jajeta koji se sporo kuha u Sabich HaMifanek u Hod HaSharonu.

Cholent

Odgovor na pravilo zabrane kuvanja na Šabat, čolent je tradicionalni jevrejski gulaš koji se polako kuva najmanje 12 sati preko noći kako biste bili spremni za subotnji ručak bez posla. Postoji mnogo varijacija na jelu, ali uvek treba da sadrži meso, krompir, pasulj, žitarice i začine. Isprobajte ukusan gulaš u restoranu Sender ili još bolje, pronađite finu jevrejsku porodicu i zavrsite njihov Šabat.