Najtradicionalnija jela u Madridu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:43

Madrid nije izmislio paellu, tamo nema mora za čuvenu špansku svježu ribu i nema toliko restorana s tri Michelin zvjezdice kao San Sebastian. Ali Madrid je i dalje jedno od najboljih mjesta za jelo u Španiji.

Pored klasičnih Madrileño jela navedenih u nastavku, Madrid vam takođe može ponuditi jela iz svih regiona Španije, kao i mnoge latino restorane koje je otvorila ogromna hispanoamerička dijaspora koja se nastanila u gradu.

Madridski restorani su također iznenađujuće jeftini: jeftiniji od onih na sjeveru zemlje. I ima mnogo manje turističkih zamki nego što ćete naći u Barceloni.

I taj mali problem što nema okeana u blizini? Nije problem kada vrhunski restorani u glavnom gradu dovezu ribu dva puta dnevno sa obale.

Cocido Madrileño

Gorivo od slanutka, povrća i raznih komada svinjskog mesa, Cocido Madrileño je obilan obrok - toliko da se mora servirati u dvije porcije (prvo supa, a zatim meso i povrće).

Gde nabaviti Cocido Madrileño u Madridu: Malacatin je jedno od najpoznatijih mesta u Madridu za nabavku Cocida.

Chocolate con Churros

Ovo poznato prženo tijesto, servirano uznajdeblja topla čokolada koju ćete ikada vidjeti, može se naći širom Španije, ali nigdje churros nije bolja od Madrida.

Gdje nabaviti Chocolate con Churros u Madridu: Chocolateria de San Gines, blizu Sol.

Cochinillo Asado (pečeni odojak)

Regionalni specijalitet koji je teško napraviti kako treba, zbog dugog vremena pripreme.

Gdje nabaviti Cochinillo Asado u Madridu: El Sobrino de Botin (poznato kao 'El Botin') je najstariji restoran u svijetu i bio je Hemingwayev omiljeni restoran (to govori u svojoj knjizi Sunce također izlazi). Takođe pravi odličan cochinillo asado. Kuhinja stalno priprema prase, tako da vam je svaki put zagarantovana najsvježija jela.

Bocadillo de Calamares

Krugovi lignje, servirani na hrskavoj rolnici, još je jedan klasik Madrida. Ovo je još jedno jelo koje se često loše servira - osim ako su lignje nedavno ispržene, mogu biti vrlo žvakave - pa se pobrinite da ispravno odaberete restoran.

Gde nabaviti Bocadillo de Calamares u Madridu: El Brillante, odmah prekoputa železničke stanice Atocha, tvrdi da radi najbolje sendviče sa lignjama u Madridu, i malo njih se ne slaže!

Callos a la Madrileña

Ovo su potpuni tripice. Ne, stvarno, to su tripice. Nije za svakoga (izgleda da se radi o stečenom ukusu), ali vredi tražitivan ako je to tvoja vrsta stvari.

Gdje nabaviti Callos a la Madrileña u Madridu: Nekoliko mjesta na Cava Baji služe callos, a najpoznatije je La Chata.