15 najboljih namirnica koje možete probati na Barbadosu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:58

Iako je Barbados svjetski poznat po usavršenom rumu, ne smije se zanemariti ostrvska hrabrost u kulinarstvu. Poznato je da bajanska kuhinja svoj jedinstveni spin stavlja na tradicionalne karipske klasike – bilo da se radi o hljebu od manioke, prženoj školjki ili makaronima sa sirom – kako bi stvorila svoj vlastiti profil okusa. Kulinarska ponuda nacije odražava raznoliku mješavinu utjecaja, od Europe do Azije do najboljeg iz SAD-a, a naša preporuka za najbolju hranu koju treba probati prilikom posjete ostrvu je na sličan način eklektična. Od pečene pite od makarona do morskog ježa, hlebnog voća do delfina (koje možda znate kao mahi-mahi), zaokružili smo 15 jela koja morate probati kada posetite ovaj raj na ostrvu u Zapadnoj Indiji.

Leteća riba

Leteća riba je amblem ostrva Barbados i kultno nacionalno jelo koje posetioci moraju probati barem jednom tokom svog odmora. To, međutim, neće biti teško postići, budući da se neke varijacije morskih plodova poslužuju u gotovo svakom restoranu na ostrvu - bilo da se radi o baraci na plaži ili finoj restoranu. Govoreći o prvom (i drugom): Za strastvene gurmane preporučujemo da se prijave za obilazak hrane doprobajte razna ova nacionalna jela. Pigtails and Breadfruite Tour, Lickrish Tour i Lick De Bowl Food Tours nude impresivne izlete u ukuse i mirise bajanskog kuhanja i ručavanja. Njihova privlačnost nije ograničena samo na one sa rafiniranom paletom – gosti će otići sa boljim razumijevanjem ostrvske kulture i naslijeđa.

Cou-cou

Obilježje bajanske kuhinje, cou-cou se pravi od bamije i kukuruznog brašna. Za neupućene, cou-cou ima ukus donekle sličan palenti ili grizu. Međutim, jelo je beskrajno ukusnije kada se upari sa svojim letećim (ili da kažemo plivajući?) parom; serviran uz leteću ribu, cou-cou je polovina nacionalnog jela Barbadosa. Zato obavezno naručite klasičnu kombinaciju u nekom trenutku prije nego što krenete na let kući kako biste dobili najčistiji okus Barbadosa.

Pigtails

Još jedno popularno bajansko jelo, pigtails će redefinirati ulično meso za urbane stanovnike koji zamišljaju žiroskop ili kobasicu. Pigtailovi, u ovom scenariju, nisu referenca na popularnu frizuru, već su referenca na azijski utjecaj na kuhinju karipskog ostrva. Hrskavi pigtails možda je u modi na Tajlandu, ali pigtails pečen na roštilju je senzacija na Barbadosu – poslasticu ćete pronaći svuda gdje se poslužuju brzi zalogaji, od gradskih ulica Bridžtauna do baraka na plaži na zapadnoj obali ostrva. Pigtailovi su posebno rasprostranjeni tokom festivalske sezone, ali vi to ne činitetreba sačekati odmor da biste se prepustili ovom bajanskom klasiku. Pazite na sve ulične prodavce i držite nos na oprezu za miris slane svinjetine.

Souse

Voljeni sastojak sa Barbadosa, sos je u suštini kisela svinjetina, ali se ponekad pravi od piletine ili govedine. U nekim dijelovima svijeta možete ga čuti i kao sir za glavu. Puding i sous su omiljeni spoj duše i hrane koji izgleda kao da bi bio desert, ali je ukusan obrok. Dođite do jednog od stolova za piknik u Bay taverni u Martins Bayu i probajte neke istinski autentične porcije ovog omiljenog bajanskog jela. (Taverna Bay je poznata po tome što nudi neke od najboljih domaćih obroka na ostrvu, a ni okruženje s pogledom na Atlantski okean u župi St. John nije previše otrcano.).

Mahi-Mahi

Možda ćete biti zbunjeni kada čujete za jelo opisano kao "delfin", ali putnici ne bi trebali biti uznemireni: "Delfin" je Bajan nadimak za mnogo manje kontroverznu morsku hranu poznatu kao mahi-mahi. Najbolje mjesto za naručiti ovo jelo na Barbadosu? Oistins Fish Fry, naravno. Fish Fry se održava svakog petka uveče na Oistins Marketu - dođite ranije da biste pronašli mjesto u Angela's Caféu ili Pat's Placeu, dvije od popularnijih institucija na tržištu. Ipak, bez obzira gdje naručite svoje morske plodove na pijaci te večeri, sigurno ćete biti zadovoljni. (Ali zapamtite da sačuvate malo prostora za rum - trebat će vam tečna hrabrost prije nego što se pridružite lokalnim stanovnicima i turistima zamalo plesa na mjesečini poslije.)

Morska jaja

Za egzotičniji ukus Kariba, posjetitelji se ohrabruju da naruče morska jaja, vrstu morskog ježa koji živi u dubinama od 20 stopa ispod površine okolnih voda. Iako ih je nekada bilo mnogo više na Barbadosu, još uvijek se mogu naći kamuflirane u koritama morske trave i plitkim grebenima Karipskog mora - sve dok ne završe na vašem tanjuru, naravno.

Jastog

Jastog na Barbadosu poznat je samo po imenu. Jastog na Karibima razlikuje se od sorte Nove Engleske, popularne na istočnoj obali, ne samo po načinu pripreme, već iu biologiji. Tropski rak nema kandže iako vam neće smetati gubitak kada kušate ukusno jelo, koje se obično servira podijeljeno i pečeno na roštilju.

Crna torta

Zaboravite običnu staru tortu sa rumom – zašto ne biste probali neki tradicionalni crni kolač dok posjetite Barbados prilikom sljedeće posjete? Dok je prva glavna namirnica u cijelom karipskom arhipelagu, crni kolač je specijalitet na ostrvu (a njegova ukusnost je dobrim dijelom zahvaljujući legendarnoj snazi ostrva kada je u pitanju rum). Slinenim čitaocima koji žele ovo rekreirati kod kuće potrebno je samo da nađu malo suvih šljiva i sušenih trešanja, šaku grožđica i malo bajan ruma kako bi sami napravili desert. Ipak, ništa se neće porediti sa ukusom koji čeka kada probatejelo u svom prirodnom okruženju na istočnim Karibima.

pirinač i grašak

Klasik na Barbadosu, i širom Kariba, posjetitelji bi pogriješili da ne uključe prilog pirinča i graška kao dopunu jednom od svojih odabranih jela. Takav namjerni odabir možda neće biti potreban, jer tanjir često prati glavno jelo u restoranima širom Barbadosa.

Pečena pita od makarona

Pečeni makaroni i sir su popularno jelo na Karibima, posebno na Bahamima, a Barbados nije izuzetak. Kao i kod većine stvari u životu, verzija pite ovog favorita bogatog ugljikohidratima najbolja je iteracija do sada. Ne vjerujete nam? Naručite kušanje i uvjerite se sami.

Nastavite na 11 od 15 ispod. >

Conch

Još jedan karipski klasik, školjka je veoma popularna na ostrvu Barbados, a nudi se u raznim iteracijama na jelovnicima širom ostrva. Bilo da se odlučite za fritule, napukle ljuske ili supu od školjki, teško je pogriješiti kada naručite takav otočki stand-by.

Nastavite na 12 od 15 ispod. >

Bajan Fishcake

Možda ste već probali riblji kolač, ali budite sigurni da je Bajan riblji kolač jedinstven za ostrvo Barbados. Koja je glavna razlika između Bajan fiš torte i obične riblje torte? Sve je u začinima - začinima i začinskim biljem koji se koriste u tijestu za dobivanje duboko pržene mješavinenjegov izrazit ukus i miris. Ako želite da budete istinski lokalni, razmislite o umačenju poslastice u sos od ljute paprike za dodatnu dozu začina.

Nastavite na 13 od 15 ispod. >

Pelau

Iako pelau potiče sa Trinidada, Barbados je godinama prihvatio prepoznatljivo jelo svog susjeda na jugu kao svoje. Recept za jedan lonac, koji se sastoji od golubovog graška, pirinča, mesa (obično piletine) i kokosovog mlijeka, zaštitni je znak Bajan domaće kuhinje u kuhinjama širom ostrva. Slično se može naći na jelovniku mnogih restorana i kafića širom Barbadosa. Naručite obilno serviranje za večeru za autentični ukus Zapadne Indije.

Nastavite na 14 od 15 ispod. >

Breadfruit

Hlebno voće, škrobno voće (otuda i ime), koristi se u beskrajnom nizu recepata na Barbadosu i šire. Iako je hlebno voće nastalo iz južnog Pacifika, ukus je sada neizbrisivo usklađen sa Zapadnom Indijom. Preporučujemo da naručite kiseli kruh sa pudingom i sosom kako biste kušali temeljno bajansko jelo.

Nastavite na 15 od 15 ispod. >

Cassava

Cassava je karipski grm koji ima škrobni, kalorijski bogat korijen. Koristi se u nizu jela širom Barbadosa i Zapadne Indije. Bilo da se radi o manioki na pari, kolaču od manioke ili hljebu od manioke, postoji beskrajan izbor načina na koji će se jelo konzumirati – iako mi, naravno, preporučujemo tortu. Ipak, kada ste na odmoru.