10 najboljih namirnica koje možete probati u Italiji

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:10

Italijanska hrana je legenda i veliki dio razloga zašto se mnogi ljudi odlučuju putovati u Italiju. (Da, Italija ima rimske ruševine, neprocjenjivo muzejsko blago i sjajan krajolik, ali hajde da se suočimo s tim - dolazimo po hranu!) Italijanska kuhinja ima tako dobar ukus dobrim dijelom zahvaljujući visokom kvalitetu sastojaka koji ulaze u nju - ekstra djevičansko maslinovo ulje, svježi paradajz i mocarela, jaja i meso iz slobodnog uzgoja, obično nabavljeno što bliže kući.

Dok lista najboljih jela u Italiji može i zaista ispunjava sve, postoji nekoliko osnovnih namirnica italijanskog panteona hrane koje jednostavno morate probati dok ste ovdje. Čitajte dalje o 10 najboljih namirnica koje možete probati u Italiji, plus nekoliko prijedloga za najbolje regije ili gradove da ih jedete.

Spaghetti all Carbonara (Rim)

Rim polaže pravo na nekoliko različitih jela od tjestenine, ali su možda najcjenjeniji špageti alla carbonara, napravljeni od pancett a (slanina) ili guanciale (svinjski obraz), pecorino sira, bibera i sirovog jaja dodanog u last minute. Najčešće se servira preko špageta, ali šuplja, duga bucatini tjestenina je omiljena verzija u Rimu. Ostale romaničke vrste tjestenine uključuju cacio e pepe i amatriciana. Trattoria da Oio u rimskom Testacciukomšiluk je jedno od najboljih mjesta za isprobavanje ovih klasika.

Pizza (Napulj, Rim ili bilo gdje!)

Vaš prvi zalogaj prave italijanske pizze mogao bi biti transformativan-zasigurno nikada više nećete gledati na isti način na američku dostavnu pizzu sa kartonskim okusom. U Napulju, gde je izmišljena pica Margherita (pica sa sirom), pica dolazi sa debljom korom, ali ipak uspeva da bude lagana i žvakaća u isto vreme. Drugdje u Italiji, a posebno u Rimu, kora za pizzu je tanka kao papir i preklopiva. Degustacija savršene ravnoteže kore od kvasca, sosa od paradajza i svježeg mocarela sira, plus bilo koje druge sastojke za koje se odlučite, zaista će vam promijeniti život. Pogledajte ovaj pregled koji uključuje neke od najboljih picerija u Napulju.

Fresh Cannoli (Sicilija)

Ne morate putovati na Siciliju da biste pronašli pristojne kanole, ali se barem pobrinite da ih kupite u autentičnoj sicilijanskoj pasticerriji (poslastičarnici). Ovo pecivo svečanog izgleda sastoji se od tube prženog tijesta, punjenog zaslađenom mješavinom ricotta sira i mascarponea. Varijacije mogu imati kandirano voće, pistacije ili čokoladni fil ili prelive. Vjerovatno ćete morati kupovati i probati kanolije u nekoliko različitih poslastičarnica, da odlučite koja je najbolja.

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Iako postoji mnogo, mnogo razloga zašto bi Bolonja trebala biti na vašem italijanskom putu za odmor, hrana je pri vrhu liste. Grad poznat ponjegova kuhinja leži u srcu Emilije-Romanje, regije poznate po visokokvalitetnim sastojcima. Lazanje Alla Bolognese je prepoznatljivo jelo grada koje se sastoji od izdašnog, sporo kuhanog mesnog umaka (ragu ili bolonjez) i bešamela (bijelog umaka) između listova tjestenine od jaja. Ovo je klasična italijanska ugodna hrana zbog koje će vam nedostajati vaša talijanska nonna, čak i ako je nikada niste jeli.

Bistecca alla Fiorentina (Firenca i Toskana)

Uz izvinjenje čitaocima vegetarijancima, ako volite svoj odrezak tako rijedak da bi mogao gotovo "mukati", bistecca alla Fiorentina je prava stvar za vas. Ovaj debeli odrezak T-bone je specijalitet Firence, napravljen od govedine Chianina uzgojene u okolnom toskanskom selu. Pečeno je na otvorenom plamenu sa svih strana, ali servirano iznutra je rijetko u krvi. Ukrašena je solju i maslinovim uljem i obično malo više. Čak i ako svoj odrezak inače ne jedete rijetko - ili obično ne jedete odrezak - ovo je način da ga probate. Osteria Toscanella u Firenci je poznata po svojoj Fiorentini, a širom Toskane postoje rustikalni restorani koji ih prave na roštilju.

Tartufi na bilo čemu (Umbrija, Toskana, Pijemont)

Ako nikada niste probali tartuf, morate probati jelo sa tartufima kada posjetite centralnu ili sjevernu Italiju. Ne govorimo o čokoladnim tartufima, već o zemljanoj, oporoj, sezonskoj gljivi koja raste ispod zemlje, ako je nanjuše posebno obučeni psi, i koja ima premium cijenu, kako u restoranima tako i napijace hrane. Budući da tartufi imaju tako jedinstven okus, najbolje se slažu s hranom koja služi kao pozadina, poput tjestenine s maslinovim uljem ili umakom od putera, ili preko pečenih jaja. Pročitajte više o sajmovima bijelog tartufa u Italiji.

Risotto alla Milanese (Milano)

Ravne, plodne zemlje doline rijeke Po znače da pirinač dobro raste i da je osnovna namirnica u ovim krajevima, čak i više od tjestenine. Kada ste u Milanu, ili bilo gdje u regiji Lombardija, probajte risotto alla Milanese, prepoznatljivo gradsko jelo od arborio pirinča kuhanog sa bujonom, puterom i sirom, jarke žute boje zahvaljujući dragocjenom komadu šafrana. Puristi će se raspravljati oko toga da li jelo treba napraviti s goveđim ili pilećim temeljcem, sa malo bijelog vina ili bez vina. Kao i kod drugih jela od tjestenine u Italiji, i ovo je potrebno isprobati u nekoliko različitih restorana kako biste pronašli svoje omiljeno.

Pesto alla Genovese (Đenova)

Reč pesto na italijanskom znači "funta" i izvedena je od tučka m altera i tučka. Bosiljak i pinjoli rastu u izobilju u Liguriji, regiji Đenove. Sve to spojite i dobijete pesto alla Genovese, sos od maslinovog ulja, belog luka, soli, sira, pinjola i bosiljka, koji mu daje jarko zelenu nijansu. Pesto se može koristiti kao preliv za tjesteninu, rižoto, bruskete i druga jela. U Đenovi, odakle je jelo i dobilo ime, najtradicionalnije sredstvo za pesto alla Genovese je Mandilli de saea - doslovno "svila".maramice"-veliki, mekani listovi svježe tjestenine na koje se lako lijepi bogat, uljni pesto sos.

Tiramisu (Trevizo)

Tiramisu je sveprisutni italijanski desert – naći ćete ga u skoro svakom restoranu, a na repertoaru je gotovo svakog italijanskog domaćeg kuvara. Ali da biste probali pravu stvar, morate otići u grad u kojem je tiramisu navodno izmišljen, Treviso, sjeverno od Venecije u regiji Veneto. Kremasti desert od keksa, mascarpone sira, žumanjaka, kakaa, šećera i espressa - "tiramisu" u prijevodu "podigni me" - prvi put se pojavio na italijanskom jeziku 1960-ih i od tada je postao nešto blizu svetog među narodima deserti. U Trevisu možete otići pravo do restorana Le Beccherie, gdje je jelo prvi put predstavljeno.

Antipasto (Svuda)

Jedna od najčistijih italijanskih tradicija hrane je i njen najslavniji-antipasto, ili predjela. Antipasto misto, ili tanjir za miješano predjelo, obično se sastoji od narezanog, suhomesnatog mesa, lokalnih sireva, maslina i brusketa, tostiranog kruha s maslinovim uljem i drugih dodataka. Ova mješavina slanih grickalica dobro se slaže sa pjenušavim prošekom ili vinom po vašem izboru i može poslužiti kao predjelo ili kompletan obrok, ovisno o vašem apetitu.