Ovo špansko ostrvo se kladi na životnu sredinu umesto na turizam

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:45

Vrijeme je da razmislite o putovanju s laganim korakom na umu, zbog čega se TripSavvy udružio s Treehugger, modernom web lokacijom za održivost koja svake godine doseže više od 120 miliona čitalaca, kako bi identificirala ljude, mjesta i stvari koje prednjače u ekološkim putovanjima. Ovdje pogledajte Best of Green Awards za 2021. za održivo putovanje.

Ako nikada niste čuli za špansko ostrvo Menorka, onda bi lokalno stanovništvo to verovatno smatralo uspehom. Mediteranski raj poznat je po svojoj autentičnoj kulturi Menorquina, lokalnoj gastronomiji i osamljenim plažama, posebno u poređenju sa mnogo popularnijim susjedima, Majorkom i Ibizom. Dok su druga ostrva decenijama opsluživala velika odmarališta i turiste, Menorka je učinila upravo suprotno, odlučivši da hotele drži podalje od svojih plaža i ograniči razvoj. Sada se rezultati isplate.

Cijelo ostrvo je 1993. godine priznato kao UNESCO rezervat biosfere zbog svoje posvećenosti održivosti, štiteći velike dijelove ostrva od izgradnje. Godinama su Menorku uglavnom posjećivali poznati Britanci i Nijemci, ali skriveni dragulj može ostati skriven samo toliko dugo. Kako putnici nastavljaju da otkrivajunetaknuta ljepota ostrva, stekla je reputaciju kao alternativa Majorci ili Ibici.

Pomislili biste da će lokalna uprava pokušati da iskoristi svoj status u nastajanju, ali umjesto toga, radi se upravo suprotno. Menorka je 2019. godine zatražila od UNESCO-a da zaštiti veći dio terena otoka, uključujući vode oko njega, u suštini zaustavljajući svaki novi razvoj tamo gdje već nije postojao. Nije da Menorka želi da zadrži turiste podalje - lokalna ekonomija zavisi od njih - ona samo želi da to uradi kako treba.

Pravi izbori

Čak i onima koji se trude, nije uvijek sasvim jasno kako biti odgovoran putnik. Kako bi pomoglo dobronamjernim posjetiteljima da donesu održive odluke, otočko vijeće je počelo prepoznavati kompanije koje su pozitivno utjecale na ostrvo posebnom oznakom: pečat rezervata biosfere. Kandidati se moraju pridržavati strogih ekoloških, društvenih i kulturnih kriterija da bi dobili pečat, koji zauzvrat daje do znanja potencijalnim kupcima da podržavaju lokalni biznis koji je posvećen zaštiti ekosistema..

U 2020. godini, prve pečate rezervata biosfere dodijeljene su raznolikoj grupi, uključujući hotele, restorane, proizvođače sira, centre za ronjenje i mnoge druge, a lista raste.

Hotel Port Mahón

Set Hotels je lanac hotela na Menorci sa devet objekata na ostrvu koji su posvećeni održivosti. Troje od njih je već dobilo pečat rezervata biosfere, uključujući njihov prvi hotel i arhitektonski najsjajniji,Hotel Port Mahón. Zgrada iz kolonijalne ere u glavnom gradu ostrva gleda na luku Mahón, tako da se svakog dana možete probuditi uz pogled na jedrilice na Mediteranu sa sopstvenog balkona, dok uživate u doručku od lokalnog voća, menorkanskog sira i svežeg jaja.

Vlasnici hotela su iz porodice sa generacijskom istorijom na Menorci, tako da je zaštita ostrva najvažnija za njihovo poslovanje. Dio tog plana uključuje postepeno ukidanje sve plastične, biljne kozmetike za jednokratnu upotrebu u sobama i postavljanje solarnih panela kako bi se osigurala obnovljiva energija. Naravno, vaše akcije kao gosta su jednako važne, ali hotel podstiče posetioce da donesu i zelene izbore. Peškiri i posteljina se ne peru svakodnevno osim ako to ne zatražite, a u predvorju postoji „ugao za životnu sredinu“u kojem možete saznati više o ekološkim izletima i zanimljivostima širom ostrva.

pon restoran

Menorkanska kuhinja je oduvijek bila jednostavna, koristeći sve što je u sezoni ili svježe ulovljeno i pretvarajući to u nešto ukusno. Restoran Mon možda slijedi istu filozofiju, iako je meni sve samo ne jednostavan. Nakon što je zaradio Michelinovu zvijezdu za svoj rad u Barseloni, šef kuhinje Felip Llufriu vratio se u svoj rodni grad Ciutadella na Menorci kako bi stavio svoj lični pečat na jela koja je jela odrastao. On podiže već bogatu gastronomiju na nove nivoe odabirom sastojaka sa ostrva: sezonskih proizvoda, mesa životinja koje se hrane travom i ribe ulovljene istog dana.

Jelovnik koji se stalno mijenja je gurmanski bez pretencioznosti, i akonaručite opciju prix-fixe za vrijeme ručka, tada je cijena uporediva sa većinom drugih restorana u okolini. Ovisno o tome u koje doba godine jedete u pon, vaš obrok može uključivati carpaccio od škampa, confit od artičoka, empanadu od menorkanskog jastoga ili krokete od sobrasade, specijaliteta od suhomesnatih kobasica sa ostrva. Možete probati domaću kuhinju u mnogim restoranima širom ostrva, ali malo njih to radi tako dobro kao pon.

Binibeca Diving

Sredozemno more je praktički sinonim za kristalno čistu vodu, tako da nije iznenađujuće da visoka vidljivost i podvodne livade privlače ronioce i ronioce na dah. Možete pronaći turističke kompanije po cijelom otoku, ali Binibeca Diving je jedina koja je prepoznata sa pečatom rezervata biosfere. Ako želite da probate ronjenje dok pravite razliku, centar organizuje izlete čišćenja plaže na kojima posetioci mogu besplatno roniti dok sakupljaju smeće sa morskog dna (opcije su i čišćenje dok vozite kajakom ili šetate po plaži).

Ali ne morate čistiti da biste odgovorno uživali u vodi. Ako nikada niste probali ronjenje i želite da naučite, kursevi koje nudi Binibeca Diving fokusiraju se na to da budete posmatrač u vodi bez ometanja divljih životinja. "Ako učimo studente da vole more, onda ih učimo da se brinu o njemu u isto vrijeme", rekla je Meri Garcia, suosnivač i jedan od instruktora. “Vi vodite računa o onome što volite.”

Vinarija Binitord

Čak i prije sadnje svog prvog grožđa, kreatori Binitorda su već razmišljali onjihov uticaj na životnu sredinu. Odlučili su izgraditi svoje vinograde u napuštenom kamenolomu kako bi smanjili njihov utjecaj na lokalno stanište. Njihove prakse proizvodnje vina su oličenje organskog, s ovcama na ispaši koje se koriste za sprečavanje korova, a bubamare djeluju kao prirodni pesticid. Nakon što su ptice pojeli preko 30 posto svog uroda jedne godine, Binitord je stavio gnijezda za grabežljive sokolove kako bi ih uplašio umjesto da koristi sonarne sisteme ili mreže za ptice opasne za sve divlje životinje u tom području.

Vinarija se također fokusira na lokalnu trgovinu, s velikom većinom svojih godišnjih 38.000 boca prodanih isključivo na Menorci, prema riječima generalne direktorice Clare Salord. Možete krenuti u obilazak vinarije kako biste saznali više o njihovom radu na zaštiti zemlje, što se prirodno završava degustacijom kako biste isprobali njihove proizvode: dva različita crvena vina, bijelo vino, roze i slatki vermut.

Proizvod iz Santo Dominga

Menorca ističe voće i povrće koje se uzgaja na ostrvu, a čak i veliki lanci supermarketa skreću pažnju na lokalne proizvode tako što ispod njih stavljaju plakat "0 KM", koji označava da vaša kupovina nije otputovala iz izvan ostrva da stignete tamo. Ali da biste pokupili neke sezonske proizvode direktno sa izvora, jedno od najekološkijih mjesta za to - i najslikovitije - je farma Santo Domingo s pogledom na more. Nalazi se odmah sa seoskog puta koji vodi do obalnog grada Punta Prima i oko 15 minuta južno od glavnog grada Mahona.

Ako želite probati svježe proizvode bez potrebe da ih sami pripremate - visu na odmoru nakon što nastavite vožnju pored farme Santo Domingo do slikovitog gradića Binibeca, poznatog po bijelim kućama s pogledom na more. Održivi restoran Salitre kupuje sve svoje proizvode iz Santo Dominga i koristi ih za kreiranje svježeg menija od farme do stola svakog dana, zajedno s jajima, mesom i morskim plodovima koji su uzgojeni ili ulovljeni sa ostrva.

Lluriach Cheese

Postoje sve vrste tipičnih menorkanskih namirnica koje možete probati - gulaš od jastoga, suhomesnati proizvodi, čak i džin - ali ništa nije simboličnije za ostrvo od Mahón sira. Možete ga pronaći kao tapas u gotovo svakom baru ili kupiti na pijaci, ali najbolje mjesto za probati je upravo na farmi mlijeka. Od svih proizvođača sira na ostrvu, Lluriach je prvi koji je dobio pečat biosfernog rezervata za svoju posvećenost smanjenju plastičnih kontejnera u proizvodnji sira i jogurta. Sav jogurt proizveden na farmi pakuje se u staklene posude koje se ponovo koriste, dok se zanatski sir pravi na isti tradicionalan način kao što je to bio generacijama. Najveća promjena u odnosu na prošle godine je to što Lluriach danas koristi biorazgradivu ambalažu.

Većina turista ostaje duž plažnog perimetra ostrva, ali posjeta farmi u Lluriachu je izgovor da se upustite u raskošnu i bukoličnu unutrašnjost i vidite potpuno drugu stranu Menorke. Nina, jedna od obiteljskih vlasnica farme, obično se može naći u radnji gdje možete kupiti nešto za jelo. Ne postoje formalne vođene posjete, ali to je tip male farme na kojoj možete jednostavno zamoliti nekogapokazati vam kako se sir pravi i završite na vlastitom privatnom obilasku.