10 Hrana za probati u Birminghamu, Alabama

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:45

Sa svojim umjetničkim i istorijskim muzejima svjetske klase, ulicama sa drvoredima i čudnim kvartovima, bujnim zelenim površinama i uspješnim festivalskim i craft pivskim scenama, Birmingham je također destinacija koja se ne smije propustiti iz još jednog razloga: zbog svoje hrane.

Od obedovanja na bijelom stolnjaku do jednostavnih kamiona s hranom, štandova sa sladoledom, pubova u susjedstvu i porodičnih lokala za soul hranu, kulinarska scena Birminghama nudi opcije za svaki budžet i ukus. Bilo da tražite južnjačke klasike poput piletine i vafla i roštilja iz Alabame prelivenog čuvenim bijelim umakom, nostalgijom iz djetinjstva za kukuruznim psima i ice pops, ili vijetnamskim phoom ili drugim globalnim jelima, Birmingham nudi niz jela koje morate probati hrana. Evo 10 najboljih namirnica koje možete probati tokom sljedeće posjete gradu.

Alabama roštilj

Bilo da se namaže rebrima dimljenim hikorijem ili mekom piletinom, tajna roštilja u Alabami je u sosu: baza majoneze pomešana sa sirćetom, senfom i smeđim šećerom je oštra, paprena, kremasta i prepoznatljiva. Probajte u Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, mala radnja sa š alterskom poslugom koja služi mesne tanjire (piletina, svinjetina, junetina, rebarca i dimljena kobasica) zajedno sa sendvičima i južnim prilozima poput zelja od repe, pečenog pasulja, salate i krompir salate. Ili se uputite na SAW'S BBQu Homewoodu ili Southsideu za tanjire dimljene svinjetine, piletine i rebarca, također posluženih sa čuvenim bijelim umakom u državi.

Corn Dog

Ovo nije vaš kukuruzni pas iz djetinjstva. U Carrigan's Public House, koji ima lokacije i u centru grada iu popularnoj četvrti za zabavu Lakeview, razigrani karnevalski klasik dobija moderno ažuriranje. Tradicionalni hot-dog je pržen, serviran na štapiću i prekriven "hipsterskim rančem", napravljen od cilantra, cotije i guajillo kečapa. Ne jedeš meso? Pub takođe služi kukuruznog psa u vegetarijanskom stilu, sa BEYOND "mesom" koje je pohano, prženo i servirano sa istim sosom i prilogom od pub pomfrita.

Ostrige

Dok je blizu 300 milja u unutrašnjosti, Birmingham i dalje ima koristi od svoje blizine zaljevskoj obali, s nekoliko lokalnih restorana koji poslužuju jela sa svježim plodovima mora i još jedan specijalitet Alabame: ostrige. Nabavite sirove školjke zaljevske, zapadne i istočne obale s butik farmi u Automatic Seafood and Oysters, nagrađivanom restoranu u Lakeviewu s ozbiljnim vibracijama u gradu na plaži. Ili se uputite do 5 Point Public House Oyster Bara, tradicionalnog paba i bara s morskim plodovima u Five Points South, gdje je dnevni izbor sorti Alabame kao što su Murder Point, Isle Dauphine i Point aux Pin dostupan na pola školjke. Pohovane ostrige, pretlačene u kukuruznom brašnu i servirane sa sriracha aiolijem, hrskavim salatom i kiselim lukom su takođe na meniju.

Piletina i vafli

Ova slatka i slana kombinacija je glavna namirnica u Alabami, i niko to ne radi bolje od Yo' Mame. Ovo opušteno južnjačko mesto za ručak u centru grada, kojim upravlja tim majke i ćerke Denise i Crystal Peterson, privlači publiku na jela za duhovnu hranu kao što su škampi, žgance i prženi svinjski kotleti, kao i njegovo istaknuto jelo: pahuljasti belgijski vafli preliven nježnim i sočnim prženim pileća krilca i domaći sirup. Jelo se može napraviti i bez glutena za one koji imaju ograničenja u ishrani.

Keftedes

Kuvar Tim Hontzas bez napora spaja okuse svog grčkog naslijeđa s onima iz njegovog djetinjstva u Delti Misisipija u Johnny'su, njegovom restoranu Homewood. Lokalni stanovnici nazivaju "grčki plus tri", Johnny's služi tradicionalna južnjačka jela poput prženog soma, jambalaya i crvenog pasulja i pirinča uz grčke glavne namirnice, poput Ketfedesa. Goveđe ćufte su prepune grčkih začina i servirane sa prilogom od tzatzikija.

Stone Ground Baked Gris

Krpica je južnjačka namirnica i može se naći u restoranima širom grada. Ali kuhar Frank Stitt iz Highlands Bar and Grill-a podiže jelo miješanjem organske, kamene mljevene griz sa parmigiano-reggiano sirom, bijelim biberom, jajetom i puterom kako bi se formirale šljunčane kolače. Kada se ispeku pojedinačno, hrskavi kolači se serviraju sa kremastim umakom od parmezana i prelivaju se izdašnom porcijom seoske šunke, plus divlje pečurke i svježi timijan.

Pražena piletina

Nema putovanja doAlabama je potpuna bez kušanja još jednog južnjačkog specijaliteta: pržene piletine. U Eugene's, kamionu s hranom sa stalnim ispostavama u Uptownu i Hooveru, probajte verziju inspirisanu djetinjstvom vlasnika Zebbie Carney u Nashvilleu: vruća piletina. Odaberite svoju razinu topline, od limunske paprike (bez vrućine) do glupe ljute, koja se nudi na svemu, od krila do meka, bilo na tanjirima ili sendvičima. Za savremenu dozu jela, idite u elegantni Cafe Dupont na predjelu od piletine pržene na mlaćenici koja se servira sa kremastim krompirom sa tartufima i kremastim beurre blanc limunom.

Popsicle from Steel City Pops

Jeste slatko? Birminghamova omiljena poslastica je ledeno hladan sladoled iz Steel City Popsa, koji miješa organske, potpuno prirodne poslastice od 2012. Sastojci za sezonske, razigrane okuse poput limunade od jagoda, Arnolda Palmera i kafe dolaze lokalno od lokalnih uzgajivača i proizvođači. Nabavite ih u The Summitu, vrhunskom tržnom centru koji se nalazi na raskrsnici autoputa 280 i Interstate 459, kao i na pop-up štandovima na lokalnim događajima i festivalima.

Pho Doc Biet

Ništa nije boljeg ukusa po prohladnom danu od zdjele phoa koji se diže na pari. Lokalno stanovništvo se kune u Pho Doc Biet u Saigon Noodle House na autoputu 280. Vaša narudžba? Pho broj jedan, koji dolazi sa mješavinom mesa - prsa, nježnih kriški govedine, ćufte, tetiva i tripica - kao i uobičajenih preljeva od cilantra, narezanog luka i mladog luka. Restoran također nudi avegetarijanski pho kao i opcije sa plodovima mora i piletinom.

Goveđa masna svijeća

Jedno od najdramatičnijih jela u gradu i o kojima se pričalo je "svijeća" od goveđe masti u četvrti Ovenbird inspirisanom Španijom i Južnom Amerikom. Napravljena od komadića loja, svijeća dolazi potpuno upaljena i pliva u sofritu, mješavini luka, šafrana, paprike i kuhanog paradajza. Dok se svijeća topi, pomiješajte sa sofritom i žličicom na veliku krišku restoranskog hrskavog grilovanog kruha.