Najbolja hrana koju treba probati na M alti

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:46

M alta, mala evropska ostrvska država u južnom Mediteranu, dugo je bila kulturna raskrsnica između Evrope, Afrike i Bliskog istoka. Njegove kulinarske tradicije odražavaju te međukulturalne veze, ali su se razvile na lokaliziran način. M alteška kuhinja obiluje slanim jelima, gdje masline, maslinovo ulje, kapari, kruh, sir, riba i meso - posebno zec - igraju glavne uloge.

Zbog popularnosti kao turističke destinacije, na M alti možete pronaći od svega po malo. Ali isprobavanje nove hrane jedna je od radosti putovanja. Dakle, umjesto da idete na poznate hamburgere ili italijansku picu i tjesteninu, probajte ovu vrhunsku hranu na M alti.

Stuffat Tal-Fenek

Smatrano kao nacionalno jelo M alte, stuffat tal-fenek ima kao glavni sastojak hranu koja je dugo povezana sa istorijom M alte sa zečevima. Divlje zečeve su na M altu donijeli Feničani, koji su ih uveli kao izvor hrane. Od tada, prisustvo zečeva garantuje izvor svežeg mesa na ostrvima gde je teško napredovati drugoj stoci. Dostupan gotovo svuda na M alti, ovaj tradicionalni gulaš od zeca pravi se od crnog vina, paradajz sosa, začina i baštenskog povrća. Možda ćete ga naći serviran uz krompir ilipreko tjestenine. U Valletti probajte u La Pira M altese Kitchen. Za nešto više rustikalno i tradicionalno, idite u Selmun Bar & Restaurant u Selmunu.

Pastizzi

Možda najtipičnija ulična hrana na M alti, pastizzi su slana, punjena lisnata peciva. Iako postoji mnogo varijacija na otocima, tradicionalno punjenje je ili grašak ili začinjeni ricotta sir. Pastizzi su ležerna hrana koju možete jesti u pokretu. Pronaći ćete ih u trgovinama i delikatesima, u restoranima za ponijeti na plaži i drugim skromnim restoranima. Općenito cijenjeno najbolje mjesto za pastizi na M alti je Is-Serkin Crystal Palace Bar, rupa u zidu u gradu Rabatu.

Hobz biz-zejt

Hobz biz-zejt za brzi ručak ili užinu dolazi kao otvoreni ili punjeni sendvič napravljen od kruga hrskavog m alteškog hljeba. Punjena je ili punjena paradajzom, tunjevinom, lukom, belim lukom i kaparima i prelivena maslinovim uljem. Ostale sorte uključuju inćune i lokalni ovčji sir. Probajte i garantujemo da više nikada nećete gledati na sendvič od tunjevine na isti način. Hobz biz-zejt je popularan zalogaj koji se može jesti na plaži. Pokupite nešto u Buchman's Snack Baru u Gziri.

Ftira Ghawdxija

Ftira je svuda na M alti i Gozu. Okrugli kruh, koji se često koristi za punjene sendviče, na Gozo se okreće drugačije, gdje se koristi kao osnova za ftirughawdxija, specijalitet pizze sestrinskog ostrva M alte. Ftira je gušća i žvakanija od običnog tijesta za picu, što znači da može izdržati neke teške dodatke poput ovčjeg mlijeka, kobasica ili patlidžana - a preljevi uvijek uključuju krompir. Lokalno stanovništvo i turisti stanu u red ispred Mekrenove pekare na Gozu koji nije upečatljiv kako bi naručili ove izdašne pite za poneti.

Zalzett Tal-M alti

Gotovo svaka zemlja u Evropi ima svoju verziju kobasica i poslastica, a M alta nije izuzetak. Zalzett Tal-M alti, ili m alteška kobasica, začinjenija je od nekih svojih kontinentalnih parnjaka. Obično se pravi od svinjetine, sa začinima uključujući korijander, biber u zrnu, beli luk i puno soli. Popularno je kao jelo na žaru ili dinstano sa paradajz sosom. Suhe verzije Zalzett Tal-M alti često se pojavljuju na tanko narezane na daskama za jelo. Probajte ih u Valletti u Nenu the Artisan Baker.

Torta Tal Lampuki

Lampuki je m alteški naziv za mahi-mahi, a kada su ove cijenjene ribe u sezoni, vrijeme je za lampuki pitu. Slana riblja pita se peče u laganom i hrskavom tijestu uz mentu, krompir i kapare. Služi se u domaćim kafićima i šik restoranima, i spada među naše najbolje artikle koje morate probati na M alti. Nabavite ga svježe - i s pogledom na more - u Ta' Victor u Marsaxlokku.

Aljotta

Razmišljajte o aljotti kao o više limunaste, belog luka, biljarođak francuskog bouillabaissea. Nekada tradicionalni obrok tokom korizme, kada se većina M altežana odrekla mesa, aljotta je sada postala jelo za sva godišnja doba, a recepti se razlikuju kako bi odražavali taj ulov dana, ili bilo koju ribu i morske plodove u sezoni. Kao i mnoga m alteška hrana, aljotta može biti jednostavna jela u kafeteriji napravljena od ostataka ribe ili elegantno jelo s nekoliko komada skupih rakova koji plutaju na vrhu. Palazzo Preca u Valletti radi finu verziju, kao i Legends, na obali mora u Marsaskali.

Timpana

Nije baš lagan obrok, ali velike su šanse da će biti nezaboravan. U skladu s ljubavlju M alte prema hrani umotanoj u pecivo, Timpana je pečena pita od testenine u ljusci od tijesta. Vanjska strana timpana je čvrsta, a tjestenina iznutra – obično makaroni – se obično peče s mesom, paradajzom, slaninom, bijelim lukom, sirom i lukom, za kremasti obrok u jednom jelu koji sadrži ugljikohidrate. Postoje varijacije timpana. Tarja Moqlija Timpana, na primjer, je pita od prženih rezanaca od vermičela. Pronađite tradicionalnu timpanu u bezveznom Diar il Bniet na jugozapadnoj strani M alte.

Imqaret

Kao brzi zalogaj uz jutarnju kafu ili kao ukusniji desert, imqaret je sveprisutan na M alti. Malo, hrskavo pecivo punjeno datuljama i začinjeno korom narandže i začinima, a zatim prženi imqaret može se kupiti u vrećici kao užina, ili se često servira sa sladoledom u restoranima za sjedenje. Posebno su ukusnikada se služi vruće. Na Gozu, Tepie's Coffee Bar je omiljena stanica za imqaret, koji je takođe na vrhu liste deserta u restoranu L'Aroma u Sliemi

Bigilla

Kao što je humus za arapsku i istočnomediteransku kuhinju, bigilla je za M altu. Umak od fava pasulja obično se pojavljuje na tanjiru za predjelo nalik mezeu, uz masline, sir, specijalitete i kruh. Dip se pravi od pire pasulja, belog luka, maslinovog ulja, soli, bibera i začinskog bilja i često se jede sa Galletti krekerima. Bigilla je odlično predjelo prije večere ili zalogajčića - probajte ga uz vino, pivo ili koktel u Gugar Hangout & BAR-u u prometnoj ulici Republic u Valletti.

Gbejniet

Sir se pojavljuje u širokom spektru m alteških jela - često je to blaga ricotta napravljena od ovčjeg mlijeka. Ali za nešto ukusnije, potražite gbejniet, slani sir od kozjeg mlijeka. Prodaje se u svježem, sušenom ili osušenom obliku, a može se začiniti biberom ili drugim začinskim biljem. Pronaći ćete je prženu kao predjelo, sušenu na meze tanjiru ili svježu kao fil za tjesteninu. Uzmite nešto u m alteškoj prodavnici ili specijaliziranoj prodavnici, ili ih potražite na jelovnicima posvuda.