Najbolja hrana koju treba probati na Martiniqueu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:56

Martinikanska kuhinja je živahna mješavina kultura koje čine ostrvo – afričke, francuske, južnoazijske i kreolske. Kao takva, kultura ishrane na Martiniqueu kombinuje brojne začine i različite okuse po kojima se ističe. Kreolska kuhinja je ono što lokalno stanovništvo jede svakodnevno, a njihove delicije sadrže elemente nekoliko različitih kulturnih uticaja kako bi stvorili jedinstvena, ukusna jela koja se ističu tokom putovanja u Francusku Zapadnu Indiju. Evo nekoliko zalogaja koje morate probati na sljedećem putovanju.

Boudin

Boudin - tradicionalna krvavica - dio je klasične kuhinje Martinika i obično se služi kao predjelo. Vidjet ćete dvije verzije: boudin blanc i boudin creole. Boudin blanc se pravi od morskih plodova poput kozica, morske školjke i ribe, dok se kreolski boudin obično pravi od svinjetine, svinjske krvi, zajedno sa raznim začinima. Možete očekivati još više kobasica tokom zime kao popularnog božićnog jela.

Le Barracuda je restoran na plaži poznat po svom skromnom stilu, tradicionalnim jelima Martinikanske kuhinje. Poznati su po svježem budinukreolski poslužen na bagetu.

Chatrou

Chatrou (hobotnica) je svakodnevna poslastica koju ćete vidjeti na jelovnicima restorana širom Martiniquea, a koja se najbolje servira u dvije vrste jela. Prvi način je fricassée de chatrou, tradicionalni gulaš od hobotnice napravljen od mješavine začina pored limuna, luka i paradajza. Drugi način se služi kao ragout de chatrou, jelo od riže sa sočivom, seckanim jamom i prilogom od pasulja koji je popularna opcija za poneti za brzi obrok u pokretu.

La Luciole je ležerni restoran smješten u Fort-de-Franceu koji je odlična opcija gdje također možete dobiti neke od najboljih fricassée de chatrou.

Accras de Moure

Kada ste na Martiniku, nemoguće je otići bilo gdje i ne vidjeti nekoga kako prodaje ove fritule za brzi zalogaj. Ovo predjelo je uobičajeno u većini karipskih zemalja sa njihovim receptom. Na Martiniku se zovu accras de moure, obično punjene slanom ribom prženom u tijestu. Možete ih pronaći svuda po otoku, od restorana i uličnih prodavaca na ulicama Fort-de-Francea, ali Mama's Snack na pijaci začina Fort-de-France prodaje ukusne popečke za oko 5 eura u kojima možete uživati za ručak ili brzo predjelo.

Lambis/Conch Gulaš

Lambis, takođe poznat kao školjka ili morski puž, je morska poslastica poznata širom ostrva i viđena širom karipske kuhinje. U školjkama možete uživati na više načina, ali jedno od najčešćih jelavidi je paprikaš od školjki.

Le Bambou je popularan restoran pored botaničke bašte koji privlači veliki broj turista. To je također jedno od najboljih mjesta za probati gulaš od školjki prije nego se vratite na turneju.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco je popularan martinikanski desert koji ćete često vidjeti u restoranima i malim pekarama. Slično francuskom jelu blancmange, slatka kreacija je napravljena od guste paste od meda, kokosovog mleka i vanilije u prahu koja se servira hladna sa prilogom od voća ili badema.

Chez Tante Arlette je mali tradicionalni kreolski restoran unutar hotela u porodičnom vlasništvu. Njihovi obroci nude najbolji izgled prave Martinikanske kuhinje, a njihove blanc jaslice au coco savršen su završetak vašeg obroka.

Punjeni rak

Ostrvo preovlađuje morska hrana, a jedna od onih delicija koje su poznate među lokalnim stanovništvom je punjeni rak. Punjeni rakovi (crabe farci) su popularno jelo za nošenje u kojem se može uživati u pokretu ili u ležernom restoranu kao predjelo. Tanjir se obično servira u plastičnoj ljusci s mješavinom okusa koja će zagrijati vaše nepce bez preopterećenja. Restoran Zanzibar je moderan restoran i bar koji služi odlične koktele uz ukusna predjela. Njihovi punjeni rakovi su jedan od najboljih artikala za početak vašeg obroka

Orada na žaru (Doradé Grille)

Orada (doradé) je vrlo čestaširom Martinika, tako da ga možete očekivati na meniju u većini restorana. Obično se riba peče na roštilju na ćumur i servira se uz pirinač, krompir ili salatu mariniranu u osnovnim začinima sa sokom od limete. Ti Sable ima neke od najboljih morskih plodova na ostrvu i jedan je od vrhunskih restorana koji se nalaze na plaži, tako da ne čudi da bi to bilo i jedno od najboljih mesta za uživanje u ribi sa roštilja u pravom stilu.

Kolombo

Kolombo je kultno martinikansko jelo i obavezno ga morate probati dok ste na odmoru. Poslastica bazirana na kariju je ukorijenjena u snažnoj indijskoj i hinduističkoj zajednici na otoku. Jelo se može praviti sa različitim vrstama mesa, a najčešće je piletina ili janjetina Colombo. Meso se obično servira sa pirinčem, dinstanim pasuljem, sočivom, platanima i povrćem u kari sosu. Za odličan obrok od piletine Colombo, idite u L'embarcadère pored marine. To je jedno od najboljih mesta na ostrvu da probate tradicionalna jela sa pogledom na vodu.

Dimljena piletina

specijaliteta sa roštilja ima u izobilju širom Kariba i često ćete naići na prizore malih oblaka dima sa roštilja na drveni ugalj sa raznovrsnim povrćem i mesom. Osnova na jelovnicima Martinikana, dimljena piletina (poulet boucané) je piletina na žaru sa sirupom od šećerne trske koja stvara ukusnu kombinaciju slanog i slatkog. Pam Snack je dobro poznati prodavač na otvorenom gdje ljudi dolaze sa cijelog otoka kako bi uzeli neštoponijeti.

Domaći sorbeti i sladoledi

Nema ništa bolje od hladnog osvježenja po vrućem, sunčanom danu, a dok ste na Martiniqueu, morate probati domaći sorbet i sladolede. Dok sladoled možete dobiti gotovo svuda, Martinik je poznat po svojim lokalnim proizvođačima i ukusnim kreacijama. Možete očekivati okuse kao što su šećerna trska, manioka, liči, rum banana i marakuja. Ziouka Glaces u Sainte-Pierreu poznat je po domaćim sorbetima i sladoledima koje lokalni kuhar i vlasnik nabavljaju.