10 najvažnijih namirnica koje treba jesti u St. Louisu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:58

St. Louis ima rastuću kulinarsku scenu s raznolikim restoranima i kuharima nagrađenim James Beardom, ali kada pomislite na hranu po kojoj je St. Louis najpoznatiji, na pamet vam često padaju tradicionalni ukusi. Omiljeni su tostirani ravioli i smrznuta krema već desetljećima dio lokalne kulture ishrane. Dakle, tokom vaše sljedeće stanice u St. Louisu, probajte ovih deset osnovnih namirnica iz Gateway City-a.

Prepečeni ravioli

Na vrhu liste esencijalnih namirnica iz St. Louisa nalaze se tostirani ravioli. Naći ćete ovo ukusno predjelo na većini jelovnika u gradu, iako kvalitet uvelike varira. Tostirani ravioli su pohane, duboko pržene testenine punjene mesom ili sirom, a serviraju se posute parmezanom i marinara sosom za umakanje.

Prepečeni ravioli nastali su u St. Louisu 1940-ih. Nekoliko restorana na brdu tvrdi da su ga izmislili, ali niko ne zna sa sigurnošću koji je to učinio. Gdje god se to dogodilo, priča kaže da je kuhar slučajno ubacio tradicionalne raviole u vruće ulje umjesto u vodu. Dobijeni prženi ravioli bili su tako dobro prihvaćeni da su odlučili da ih stave na jelovnik.

Za odlične pržene raviole danas idite u The Hill, italijansku četvrt St. Louisaza restorane kao što su Charlie Gitto's, Zia's i Mama's koji služe ukusne verzije "t-ravs."

Smrznuta krema

Smrznuta krema bi mogla biti omiljena poslastica St. Louisa. Ovaj desert je sličan sladoledu gušće, bogatije konzistencije. Najpopularnije gradsko mjesto za nabavku smrznute kreme je Ted Drewes, a postoje dvije lokacije za ovu kremariju uključujući i jednu na poznatom Route 66.

Sva krema u Ted Drewesu ima aromu vanile, ali gosti dodaju umake, slatkiše, voće i orašaste plodove za dodatni ukus. Dostupni su i šejkovi ili slastice, ali vrhunska poslastica se zove The Concrete, koja je toliko bogata i gusta da krema neće ispasti ako je okrenete naopačke. Drugi popularni izbori uključuju Fox Treat napravljen od vrućeg fudgea, malina i makadamije i Holanđanin sa čokoladom, butterscotchom i pekanima.

St. Louis Style Pizza

St. Pica u Louis stilu nije za svakoga – većina ljudi je voli ili mrzi. U osnovi, ovaj stil pizze se pravi sa korom tankom kao kreker koja je isečena na kvadrate, ali ono što je ističe je to što je napravljena od Provel sira, a ne od mocarele.

Za mnoge, Provel je stečeni ukus. To je proizvod od topljenog sira koji kombinuje cheddar, švajcarski i provolone sa primesama tekućeg dima i ima mnogo jači ukus od mocarele kada se dodaje pizzama i drugim jelima. Provel takođe ima ljepljivu teksturukada se otopi. Dok se pizza u stilu St. Louisa nalazi po cijelom gradu, najbolje mjesto za odlazak je Imo's, koji ima desetine lokacija širom regije.

Gooey Butter Cake

Još jedan original iz St. Louisa je gnjecava torta sa puterom, i kao tostirani ravioli, vjerovatno je nastala slučajno. Gnjecava torta sa maslacem je u suštini kolač od kafe sa slatkim gornjim slojem nalik kremastom kremu koji se servira posut šećerom u prahu. Navodno je nastao 1930-ih kada je lokalni pekar greškom pomiješao sastojke za tradicionalni kolač od kafe.

Pronađite gnjecavu tortu od putera u pekarama, poslastičarnicama i trgovinama širom St. Louisa. Tradicionalno se pravi sa vanilijom, ali u gradu su popularne i verzije sa čokoladom, bundevom i drugim ukusima. Gooey Louie je lokalna radnja koja je specijalizovana za pravljenje mnogih varijanti gnjecavih kolača od putera, a takođe ćete pronaći ukusnu verziju u Russell's.

Roštilj Svinjski odresci

Ljetno pečenje na roštilju u St. Louisu znači da je vrijeme za BBQ svinjske odreske, jeftin komad mesa koji se kuha na vrućem roštilju i zaliven jakom sosom. Obično je to sama hrana, ali ćete naći svinjske odreske na meniju u nekoliko restorana na području St. Louisa.

Za vrhunski svinjski odrezak, probajte Gamlin Whisky House. Poslužuje se svinjski odrezak od 24 unce sa St. Louis BBQ sosom i pire krompirom od slanine. Još jedna dobra opcija je Highway 61 Roadhouse, koja ima obilan svinjski odrezak sa prilozima poput mahune, salate od kupusa ili macina isir.

St. Louis Style Ribs

St. Rebra u stilu Louisa su još jedna glavna namirnica za roštilj u Gateway Cityju. Ova rezervna svinjska rebra su generalno masnija od bebinih rebarca i često se sporo kuvaju nekoliko sati, što daje meso punog ukusa i meko. Rebra se začinjavaju suvim trljanjem tokom kuvanja, a mogu se preliti i sosom za roštilj.

Za odlična rebarca u St. Louisu, nema boljeg mjesta od Pappy's Smokehouse, koji je proglašen za jedno od najboljih roštilja u zemlji, posebno za njihova specijalitetna rebarca. Papijeva rebra su suho utrljana i sporo dimljena za bogat okus i poslužena s tradicionalnim prilogom poput pečenog pasulja, krompir salate i kukuruza u klipu.

Drugi restorani u St. Louisu sa odličnim rebrima su S alt + Smoke i Bogart's.

St. Paul Sandwich

Sendvič St. Paul je na meniju skoro svakog kineskog restorana u oblasti St. Louisa. To je original iz St. Louisa i možda ga je stvorio vlasnik kineskog restorana na trgu Lafayette 1940-ih. Sendvič se sastoji od pečenih jaja i mlade pljeskavice na dve kriške belog hleba sa majonezom, zelenom salatom, kiselim krastavcima i paradajzom. Većina restorana nudi nekoliko verzija mlade pljeskavice sa jajima, uključujući povrće, piletinu, govedinu, svinjetinu i škampe.

St. Paul je ukusan sendvič, ali je možda pravi razlog zašto je toliko popularan taj što je često najjeftinije predjelo na meniju. U većini restorana možete dobiti St. Paul za 2 ili 3 dolara, i dovoljno je hrane da se osjeća kao pun obrok. Za pravo iskustvo St. Paula, isprobajte Fortune Express u južnom St. Louisu ili Hon's Wok u Central West Endu.

Bionske jabuke

Merb's Bionic Apples su zlatni standard za karamel jabuke u St. Louisu. Popularna slastičarna prodaje svoje jabuke obložene slatkišima više od 40 godina. Ogromne jabuke Granny Smith premazane su Merbovom domaćom karamelom, a zatim uvaljane u slane komade pekana za ukusnu kombinaciju kiselog, slanog i slatkog.

Bionske jabuke su sezonska poslastica, tako da ćete ih pronaći tek na jesen. Merb's ih proizvodi i prodaje od početka septembra do Dana zahvalnosti. Pokupite Bionic Apples na bilo kojoj od tri lokalne Merb's Candies lokacije, uključujući originalnu trgovinu na South Grandu u južnom St. Louisu, ili pronađite jabuke u odabranim trgovinama širom St. Louisa.

Slingers

U Slingeru je najbolje uživati između ponoći i 3 sata ujutro, nakon noći pijenja. Slinger je čista zalogajnica, a najbolji se poslužuju na manjim lokacijama u zidu širom grada. Sastojci za slinger variraju, ali osnovna verzija su haš braon, jaja i pljeskavica za hamburger potopljena u čiliju, a zatim prelivena sirom i nasjeckanim lukom.

Neki od otmjenijih restorana za doručak u St. Louisu kao što su Rooster i The Mud House poslužuju "izmišljene" verzije slingera s andouille kobasicom i vegetarijanskim čilijem od crnog pasulja,ali za istinsko iskustvo slingera, najbolje mjesto za odlazak je pravi ronjenje kao što je Eat-Rite Diner u blizini Busch stadiona ili Courtesy Diner u južnom St. Louisu.

Fish Fry

St. Louis ima veliku katoličku populaciju koja se pridržava crkvenog učenja da se meso ne jede petkom tokom posta. Kako bi se prilagodile tim ograničenjima u ishrani, mnoge lokalne crkve počele su ugostiti pomfrit za hranu za mase. Danas je odlazak na pomfrit za mnoge ljude tradicija bez obzira da li su katolici ili ne, a grupe se okupljaju da izaberu novu lokaciju za prženje ribe koje će probati svake sedmice.

Većina lokalnih ribljih pomfrita nudi sličan meni od pržene ili pečene ribe, pomfrita, salate od kupusa, salate od krompira, mahunarki i makarona i sira, a većina obroka uključuje desert i kafu ili ledeni čaj. Neke lokalne crkve poput Svete Cecilije stekle su reputaciju da imaju jednu od najboljih ribljih pomfrita u gradu. Redovi su dugi svakog petka tokom posta, ali gosti kažu da se isplati čekati. Da biste dobili pomfrit kada nije Korizme, postoji Sv. Ferdinand u Florissantu, crkvi koja ugošćuje vlastiti pomfrit tijekom cijele godine.