Najbolja hrana koju možete probati u Cairnsu, Australija

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:58

Od '80-ih, Cairns je postao popularna baza za turiste koji posjećuju Veliki koralni greben i ostatak dalekog sjevernog Queenslanda. Najupečatljivija stvar koju ćete primijetiti kada uletite u ovaj mali grad (a vjerovatno ćete morati letjeti, jer je udaljen 26 sati vožnje sjeverno od Sidneja), je bujna, zelena prašuma i svjetlucavo Koraljno more – ali ima i dosta nevjerovatne hrane u Cairnsu.

Nije iznenađujuće, ovo je odlično mjesto za uživanje u svježim morskim plodovima, lokalno uzgojenom govedinom i tropskim voćem. Zahvaljujući blizini sjeverne Australije Aziji, naći ćete i izvrsnu japansku, malezijsku i indijsku kuhinju, kao i lokalne delicije poput emua, kengura i krokodila. Čitajte dalje za naš vodič kroz hranu koju morate probati tokom vaše posjete Cairnsu.

kozice

Prve stvari: Nikada nećete uhvatiti Australca kako stavlja škampe na Barbie. Dolje ispod, zovu se kozice, a možete ih nabaviti na žaru, svježe ili izlupane u svakom morskom restoranu u Cairnsu koji poštuje samo sebe.

Kralske kozice, banane i tigrove kozice su odličan izbor - ali svakako pripazite na neuhvatljivi i izrazito slatki Endeavour, koji dolazi u crvenoj i plavoj varijanti i može se uhvatiti samo na toplom vodama sjeverne Australije. Endeavors se dobro slažu sa jakim ukusima, poput onih koji se nalaze u laksasima, paellama i začinjenim umacima za umakanje.

Tropsko voće

Tropska klima krajnjeg severa Queenslanda znači da ćete ovde pronaći obilje hrane koja se ne uzgaja u ostatku zemlje. Od banana i manga do avokada, marakuje, papaje, dragonfruit-a i rambutana, u Cairnsu vam nikada neće nedostajati svježeg voća.

Mnoge od ovih slatkih poslastica dostupne su u supermarketima ili direktno sa farme tokom cijele godine, ali sezona manga traje samo od oktobra do maja. Možete spakovati komad voća za veliki dan istraživanja prirodnih čuda regije ili ih konzumirati u koktelu pored plaže ili bazena.

Ramen

Ako ste proveli vrijeme u drugim australskim gradovima prije nego što ste posjetili Cairns, znat ćete da su mnogi od najboljih restorana u zemlji inspirisani azijskom kuhinjom. U proteklih 50 godina, japanska australska zajednica u Queenslandu narasla je na više od 30.000 ljudi, a s Tokijem koji je udaljen samo osam sati leta od Cairnsa, turizam između dvije zemlje također raste.

Ova kulturna razmjena (i odlična morska hrana iz Koralnog mora) rezultirala je pojavljivanjem nekih nevjerovatnih japanskih restorana u Cairnsu, od vrhunskog sušija do izdašnog, jeftinog ramena koji je savršen za gladnog putnika.

Goveđi odrezak

Queensland proizvodi skoro polovinu australske govedine. Mnogi od vrhunskih rezina hranjenih travom u restoranima za odreske u Cairnsu dolaze iz obližnje regije Atherton Tablelands, gdje vulkansko tlo i ugodna klima stvaraju idealne poljoprivredne uslove.

Wagyu i Black Angus odresci dominiraju lokalnim jelovnicima, a najbolje se serviraju srednje rare uz priloge poput pečenog povrća ili mediteranske salate. Ako žudite za još više proteina, probajte "surf and turf", također lokalno poznat kao "greben i govedina."

Kengur

Sa duplo više 'roosa na kontinentu nego ljudi, jedenje domaće životinje ima smisla za mnoge Australce. Meso kengura je slično govedini, ali je obično nemasnije i blažeg ukusa.

Kenguri su takođe hvaljeni zbog njihovog malog uticaja na životnu sredinu, jer troše mnogo manje vode od uzgoja ovaca ili goveda i proizvode minimalno metana. Nekada viđen kao krajnje utočište, kengur se sada služi u mnogim finim restoranima i redovno se nalazi na policama supermarketa.

Laksa

Austrijanci su možda čak više opsjednuti lakšom nego ramenom, a ova supa s rezancima je odličan način da uživate u ukusnim morskim plodovima Cairnsa. Uz desetine varijacija koje se prave u Maleziji, Singapuru i Indoneziji, postoje dvije glavne vrste lakse: jedna sa začinjenom čorbicom od kokosovog karija i jedna sa kiselim asam bujonom. Kari verzija je češća u Cairnsu i često je praćena kozicama, piletinom ili ribom.

Barramundi

Također poznat kao azijski brancin, barramundi je jedna od omiljenih vrsta bijele ribe u Australiji za jelo. Poznat je po svom laganom okusu i svestranosti, a pojavljuje se u jelima poput tjestenine, cevichea, ribljih tacosa i čorbe. Barramundi takođe ima najveći sadržaj Omega-3 od bilo koje bijele ribe, što ga čini ukusnom i zdravom opcijom.

Neki barramundi koji se služe u Australiji uvezeni su iz jugoistočne Azije, pa pripazite na ribu s oznakom "australski" za najsvježiji ukus.

Svježa tjestenina

Dok neki gradovi jure savršenu pizzu, Cairns je sve o svježoj, ručno rađenoj tjestenini. Tjesteninu su u krajnji sjever Queenslanda donijeli italijanski imigranti, od kojih su mnogi našli posao u industriji šećerne trske u okolini Cairnsa.

Ovi rani imigranti uglavnom su bili sa Sicilije i drugih dijelova južne Italije, i spremno su uključivali lokalne plodove mora i povrće u tradicionalne recepte. Prilikom odabira tjestenine u Cairnsu, preporučujemo vam sos na bazi paradajza sa školjkama za najamblematičnije jelo.

Bibimbap

Korejska kuhinja je malo manje poznata u Australiji od japanske ili italijanske, ali ovo šareno jelo od pirinča pravi je zadovoljstvo publike. Bukvalno preveden kao "miješani pirinač", bibimbap se obično preliva s osvježavajućim povrćem koje je idealno za vruće vrijeme u Cairnsu.

Headdo centra grada, između Shield Streeta i Spence Streeta, na restoran sa najboljom azijskom hranom u gradu.

Duck Confit

U Cairnsu ćete pronaći francuske klasike kao što su sufle i confit patka u finim restoranima, posebno onima u luksuznim hotelima i odmaralištima. Confit je tradicionalna metoda konzerviranja koja uključuje kuhanje i držanje patke (ili drugog mesa) u pretopljenoj masti. Ovaj spor proces pomaže u stvaranju tekstura koje se tope u ustima i bogatih okusa koji su u srcu francuske kuhinje.