10 Hrana koju morate probati na Kubi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:11

Kubanska hrana je pod velikim utjecajem španjolskih, afričkih i karipskih okusa, a vidjet ćete da su zaštitni znak zemlje jednostavni obroci sa sastojcima koji se lako mogu nabaviti ili zamijeniti. Otkako je američki trgovinski embargo stupio na snagu 1960-ih, hrana je na Kubi bila komplikovana. Ograničenja uvoza i vladina politika su uzeli danak, a kao rezultat toga promijenila se i prehrana nacije.

U današnje vrijeme pirinač, pasulj i sendviči su osnovne namirnice. Jela od piletine, svinjetine i morskih plodova redovno se pojavljuju na jelovnicima restorana, kao i razno tropsko voće i korjenasto povrće.

Kubanska hrana obično nije jako začinjena, što joj je steklo reputaciju da je bljutava. Ipak, može biti aromatičnog okusa, a možda ćete biti ugodno iznenađeni začinom koji pronađete. Tajna je zadržati otvoreno nepce i držati se jednostavnih jela koja se jednostavno pripremaju od lako dostupnih lokalnih sastojaka.

Lechon Asado

Ne treba više od nekoliko sati da primijetite da svinjetina igra istaknutu ulogu u mnogim kubanskim jelovnicima, a možda postoji nekoliko boljih načina da iskusite kubansko svinjetinu od tradicionalnog lechon asadoa. Lechon asado je pečeni odojak. Tradicionalno se priprema tako što se cijelo prase peče dok koža ne postane hrskava. Lechonasado je omiljen u Ivan Chef Justo, restoranu s restoranom na krovu koji se nalazi odmah iza ugla Museo de la Revolucion u centru Havane.

Moros y Cristianos

Moros y Cristianos je osnovni kubanski prilog od crnog pasulja i bijelog pirinča. Ovu ćete pronaći na većini, ako ne i na svim jelovnicima restorana. Za ukusan moros y cristianos s pogledom, probajte Azucar Lounge s pogledom na Plaza Vieja u Staroj Havani.

Tostones

Tostones su dvaput prženi plantaini. Plantains – artikal koji ćete naći na svim kubanskim jelovnicima – se drobi i oblikuje u ukusne male kolače koji se prže, a zatim prže u dubokom ulju. Mogu se preliti stvarima poput guacamolea. Mas Havana, nedaleko od Stare Havane u centralnom dijelu grada, dodaje i guacamole i škampe za jedno od najbolje recenziranih tostones jela u gradu.

Costillas

Costillas je kubanski za beba rebarca i možda je jedan od najukusnijih obroka na koje možete naići u Havani. Ova sočna svinjska rebarca marinirana su umakom od kisele pomorandže, limete, origana, bijelog luka i maslinovog ulja, dajući im slatkast pikantan okus. Probajte u Paladar Los Mercaderes ili El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja je iseckana govedina pirjana u sosu od paradajza sa zelenom paprikom i lukom. Meso se dinsta do te mere da se skoro raspadne. Dona Eutimia i Habana 61 su dva od najboljih mjesta zaovo klasično kubansko jelo. Dona Eutimia zarađuje pohvalne kritike za svoju ropa vieja sa janjećim mesom i služi smrznuti mojito uz večeru.

Vaca Frita

Zamislite ovo kao brata Ropa Vieje. Vaca frita je govedina marinirana u limeti, bijelom luku i soli pa pržena dok ne postane hrskava. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes su neka od najboljih mjesta u gradu za isprobavanje ovog kubanskog favorita. Za ukusnu vaca fritu s pogledom, probajte Azucar Lounge, koji ima balkon s pogledom na Plaza Vieja u srcu stare Havane.

Morski plodovi

Ribolov je velik na Kubi, a to se vidi i u morskim plodovima. Svježa riba, hobotnica i slično nalaze se na jelovnicima širom havanskih paladara, koji imaju tendenciju da stvaraju bliske odnose sa svojim omiljenim ribarima. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar i La Taberna del Pescador neka su od najboljih mjesta u Havani za dnevne specijalitete od morskih plodova. Uz to, jastog možda nije prva stvar na koju pomislite kada pomislite na kubansku hranu, ali je popularna stavka na jelovniku i relativno jeftino u poređenju s drugim dijelovima svijeta. Cafe Brown se smatra jednom od najboljih ponuda za jastoge u gradu.

Mixto Sandwich

Sendviči su popularni na Kubi – zaista popularni – a miksto je glavna namirnica. Ovaj kubanski sendvič kombinuje tanko narezanu šunku sa kriškama pečenog svinjskog mesa, švajcarskim sirom, kiselim krastavcima i žutom senfom utisnutim između komada kubanskog hleba. Naručite svoje sa svježim sokomi pogled na Cafe Bohemia na Plaza Vieja u Staroj Havani.

Arroz Con Pollo

Ponekad nema ništa bolje od jednostavnog lokalnog jela, a to je upravo ono što je arroz con pollo. Pronaći ćete arroz con pollo – poznat i kao restoranski meni s piletinom i rižom širom Havane. Cafe Brown i La Concordia dobijaju dobre kritike za svoj arroz con pollo, ali La Concordia poslužuje svoj arroz con pollo uz pogled na zalazak sunca sa predivnog balkona.

Flan

Flan je osnovni kubanski desert napravljen od šećera, mlijeka i jaja i prekriven karameliziranim kondenzovanim mlijekom. Ono što razlikuje kubanski flan od flana u Meksiku i Centralnoj Americi je upotreba isparenog ili kondenzovanog mleka. Na Kubi je teško doći do svježeg mlijeka i obično je rezervisano za malu djecu, pa se kondenzovane i isparene verzije često zamjenjuju svježim mlijekom u receptima. La Taberna del Pescador, mali paladar u Staroj Havani, i El Idilio u Vedadu su dvije od vaših najboljih opcija za isprobavanje ovog kubanskog deserta.