10 najboljih mjesta za ispijanje zanatskog piva u Parizu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:16

Pariz tradicionalno nije grad koji se povezuje sa zanimljivim i neobičnim pivima. Za razliku od Brisela ili Minhena, gde pivare, barovi i festivali piva stavljaju gazirano piće u centar lokalne kulture, francuska prestonica je generalno više specijalizovana za vina. Sa izuzetkom nekoliko (uglavnom belgijskih, a ponekad i francusko-kanadskih) specijaliziranih barova u kojima se poslužuju zanatska piva, općenito je bilo prilično teško pronaći barove u Parizu koji služe bilo što osim nekoliko poznatih evropskih brendova.

Sve što se promijenilo u proteklih nekoliko godina. Možda zahvaljujući rastućoj hipsterskoj kulturi grada, nove moderne pivare i mikropivare su se pojavile u brojnim kvartovima, stvarajući novu strast za ručno rađene, jedinstvene arome IPAS, Stouts, Krieks u belgijskom stilu i ale u britanskom stilu. Ne samo da su ova sjajna nova mjesta za opušteni ručak ili večeru, već su i parišku scenu noćnog života učinili zanimljivijom. Nastavite čitati za 10 najboljih mjesta za degustaciju craft piva u glavnom gradu.

La Brasserie de l'Etre

Naširoko smatrana jednom od najboljih novih pariških mikropivara, ova taverna u ranije lošem, sada popularnom 19. arondismanu (okrug) brzo je postala lokalni favorit. Osnovao ju je poznavalac piva Edward Jalat-Dehen 2016. godine, mikropivara se ponosi korištenjem lokalne pariške vode i slada iz okolnih regija, kao i promatranjem ekološki prihvatljivih procesa piva i starenja.

Brasserie de l'Etre kuva pet stalnih sorti piva sopstvenog brenda, kao i posebna "izdanja" kreirana u saradnji sa drugim pivarama i zanatlijama piva. "Stalna kolekcija" uključuje Sphinx, duboko pšenično pivo jantarne boje sa delikatnim cvetnim i biljnim notama; Oliphant, IPA sa notama medenjaka, kipra, biljne gorčice i tropskog voća; i Cerberus Triple Parisienne, duboko, sladno pivo koje se približava stoutu sa bogatim notama karamele i hmelja, završeno s dozom meda i tropskog voća.

Sam taverna, koja se nalazi u neposrednoj blizini Bassin de la Villette (najvećeg vještačkog jezera u gradu), je ugodno mjesto za uživanje u pinci sa stilom.

• Adresa: 7ter rue Duvergier, 19. arondisman
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Radno vrijeme: Svakodnevno osim nedjelje, od 18:00 do 2:00 ujutro

Le Bouillon Belge

Ovaj skromni bar smješten u uspavanom dijelu sjeveroistočnog Pariza jedna je od najbolje čuvanih tajni susjedstva. Za poznavaoce piva koji cijene složenost dobrog piva u belgijskom stilu, Le Bouillon Belge je idealna stanica u barovima zanatskog piva u glavnom gradu.

Jelovnik je obiman, ali ljubitelji belgijskog piva mogu kušati klasike uključujući Cherry kriek iz Lindeman's-a, razna lambička i trapist-stye piva iz La Mort Subitea, klasična piva poznatih brendova kao što su Duvel i Chimay, i Boon Oud Geuze - intenzivno kiselo pivo nalik jabukovači napravljeno miješanjem mladih i starih sorti lambika. Ovo posljednje pivo je za neustrašivije kušanje-- sigurno nije po svačijem ukusu.

Unutra je pomalo gruba atmosfera koja više odgovara pabu u Portlandu ili Londonu nego baru u Parizu, sa stolovima za piknik, začinima u velikim plastičnim bocama, ogromnim metalnim bačvama piva koje služe kao dekor i barom Osoblje je ljubazno, ali odmah prelazi na stvar. Možete uživati u belgijskim klasicima kao što su moules-frites sa svojim pivom; pomfrit po narudžbi je hrskav i ukusan. Bar trenutno služi i razna tradicionalna jela sa Filipina.

• Adresa: 6 Rue Planchat, 20. arondisman
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Radno vrijeme: Svakodnevno, 17:00 do 2:00 ujutro; nedjeljom do ponoći

BAPBAP

Ova nova zvijezda na nebeskom svodu pariške mikropivare proizvodi, kako mnogi kažu, neka od najkreativnijih, najukusnijih i najzahtjevnijih piva u zemlji. Nažalost, njihov "brasserie" se može posjetiti samo uz rezervaciju, a radno vrijeme je ograničeno - ovo nije bar u punom smislu.

Međutim, posjeta se toplo preporučuje ako želite da saznate više o tome kako ova neobična pivara stvara prepoznatljiva piva. 90-minutni obilazak i degustacija pet piva će vas upoznati sa nekim od BAPBAP-ovih prepoznatljivih kreacija, uključujući originalni Pale Ale; Vertigo, Indijski Pale Ale napravljen od sedam različitih ječmenih i pšeničnih sladova; i Toast, duboki Porter sa karakterističnim, bogatim notama čokolade, karamela, kafe i - pogađate - prepečenog hleba. Ukupno, kompanija trenutno proizvodi 12 zanatskih piva.

Srećom za svakoga ko je stekao ukus za ove napitke, sada su dostupni i u mnogim drugim barovima i prodavnicama širom glavnog grada. Također su se udružili s ranije spomenutom La Brasserie de l'Etre i Brooklyn Brewery sa sjedištem u New Yorku kako bi izbacili nekoliko piva ograničenog izdanja.

• Adresa: 79 Rue Saint-Maur, 11. arondisman
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Radno vrijeme prodavnice: od utorka do petka, 18:00 do 20:00; Subota od 15:00 do 20:00 sati. Zatvoreno u nedjelju i ponedjeljak.
• Rezervirajte obilazak i degustaciju ovdje

Paname Brewing Company

Još jedan novi dolazak u sve popularniji 19. arondisman Pariza, Paname Brewing Company nudi prekrasan pogled na Bassin de la Villette; po lepom danu, to je jedno od najboljih mesta u gradu da se nađete sa prijateljima na suncu i opuštenom obroku. Otvoren je svakog dana od kasnih jutarnjih sati doI u sitne jutarnje sate, tako da je odlična opcija za degustaciju craft piva ako želite da počnete rano, ostanete vani do kasno - ili oboje.

Uhvatite sto napolju ili za stolom unutra - ogromni prozori od poda do plafona znače da ćete u svakom slučaju imati odličan pogled. Neka od piva pivare koja vrijedi kušati uključuju Barge du Canal, IPA u američkom stilu sa jakim notama hmelja i punim tijelom; L'Oeil de Biche (Eye's Eye), blijedo pivo koje je hrskavo i voćno i savršeno za vruće dane na kanalu; i Casque d'Or, mutnije pivo napravljeno od pšeničnog slada i sa dubokim, začinskim notama đumbira, gorkog francuskog hmelja i kore narandže.

Salate, pizze, hamburgeri, hamburgeri i ostale ležerne jela su ovdje solidne i po razumnim cijenama, a postoji nekoliko opcija za one koji ne jedu meso.

• Adresa: 41 bis Quai de la Loire, 19. arondisman
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Radno vrijeme: Svakodnevno, 11:00 do 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

Otvoren 2012. godine, Brasserie de la Goutte d'Or smatra se da je oživio tradiciju lokalne pivare u Parizu. Nastao u tradicionalno radničkom kvartu Barbes, bar je unio novu energiju - da ne spominjemo grupe mladih željnih noćnog života - u područje koje se općenito odupire gentrifikaciji.

Nažalost, dani i radno vrijeme su prilično ograničeni, tako da ćete morati pažljivo odabrati trenutak zadođite da pogledate prostor i probajte odlična piva, nazvana i inspirisana po komšiluku. Degustacije i posjete pivari su besplatni. Omiljena kuvana piva su Chateau-Rouge, nazvana po obližnjoj stanici metroa i okolnom kvartu, koja nudi intenzivne začinske i sladove note. U međuvremenu, 3ter je trippel kafe koji snažno podsjeća na pečeno zrno.

Jedna od stvari koje ova piva čine tako prepoznatljivim? Uglavnom su nefiltrirani i nepasterizirani, omogućavajući izvornim okusima slada, pšenice, hmelja i drugih sastojaka da prođu sa jakim, svježim notama. Također su napravljeni posebno za uživanje uz hranu i deserte, a osoblje bara može vam pomoći da odaberete neke ukusne i komplementarne parove. Ukratko? San za svakoga ko voli pivo i kuhinju.

• Adresa: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18. arondisman
• Metro: Barbes-Rochechouart ili Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Radno vrijeme: od četvrtka do petka, 18:00 do 22:00; Subota od 14:00 do 22:00. Zatvoreno u nedjelju, ponedjeljak i utorak.

Brewberry

Nazvavši sebe "beer cafe" i gastropub, etiketa je vjerovatno prikladna, budući da se Brewberry zatvara rano i otvoren je od sredine popodneva. To je idealno mjesto za zanatsku degustaciju piva u Latinskoj četvrti: ljubitelji mogu birati između 450 različitih zanatskih piva iz cijelog svijeta u donjem baru i podrumu, a na spratu upub, ručno rađena piva iz pariških mikropivara lako se serviraju na točenje.

Bilo da ste ljubitelj belgijskih, francuskih, američkih, holandskih, njemačkih ili čak norveških piva, u podrumu ćete vjerovatno pronaći nešto savršeno za svoje nepce i raspoloženje. Na malim tanjirima i tanjirima nalaze se lokalni sirevi i poslastice, sa prijedlozima za uparivanje piva.

• Adresa: 18 Rue du Pot de Fer, 5. arondisman
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Radno vrijeme: od utorka do subote, 15:00 do 23:00; Nedelja od 15:00 do 21:00. Zatvoreno ponedjeljkom.

Le trougao

Ovaj veseli restoran i mikropivara koji se nalazi u četvrti Canal St Martin stekao je legije obožavatelja za svoja mala serija piva koja se prave na licu mjesta. Jelovnik također uključuje često osvježavan izbor ukusnih craft piva iz cijelog svijeta. Petite Passion je svježi plavi lager s notama ovsene kaše i marakuje, dok je Presse Abricot bijelo pivo pariške proizvodnje s notama limuna: savršeno za ljeto i napravljeno u stilu "Berliner Weisse".

Pored njihovog kratkog, ali odličnog menija zanatskih piva, Le Triangle je takođe dobro mesto za ručak ili večeru. Na meniju se prvenstveno nalaze tradicionalna francuska i italijanska jela, sa fokusom na lokalne proizvode i svježe okuse.

• Adresa: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10. arondisman
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Radno vrijeme: Svakodnevno, od 18:00 do 22:30

Café L'Envol Québécois

Za svakoga ko voli dobro zanatsko pivo porijeklom iz Kvebeka, ovaj bar u mirnoj ulici duboko u Latinskoj četvrti dobrodošla je promjena u odnosu na običnu parišku tavernu. Bar koji vodi veseli Francusko Kanađanin po imenu Antoine, nudi opuštenu, sjevernoameričku atmosferu koja može biti dobrodošlo odahnuti od ozbiljnosti tipične pariške taverne. Zavalite se u udoban separe ili fotelju i pijuckajte omiljene francusko-kanadske pivare, od St-Ambroise (njihovo pšenično pivo natopljeno kajsijama posebno je osvježavajuće ljeti) do trapist piva u belgijskom stilu, piva punog karaktera i lagera iz Fin du Monde, Belle Gueule ili Maudite.

Dekor je namjerno i divno kičasto-kanadski, sa obilnim zastavama od javorovog lista i fleur-de-lys, sitnicama i javorovim sirupom koji se naizgled nude na svakom koraku. Za osvježavajući aperitiv probajte kir ili kućno pivo prožeto javorovim sirupom. Izbor hrane uključuje hamburgere i francusko-kanadske specijalitete (ipak, na žalost mnogih, poutine nema na vidiku). Doduše, cijene ovdje nisu najniže, ali kada ste željni dobrog Quebecois bara, ovaj se ne može nadmašiti.

• Adresa: 30 Rue Lacépède, 5. arondisman
• Metro: Jussieu ili Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Radno vrijeme: Svakodnevno osim nedjelje, od 18:00 do 2:00 ujutro

La Robe & La Mousse

Ovaj šik, ali odlučno bar i pab 21. stoljeća u blizini Theatre de l'Odeon u srcu četvrti St-Germain-des-Pres cijenjeni su od strane lokalnog stanovništva zbog velikog izbora lokalnih zanatskih piva. Polovina točenih piva koja se ovdje poslužuju je iz pariških mikropivara, uključujući i neka od već spomenutih na ovoj listi.

Bar i restoran takođe se mogu pohvaliti dobrim vinskim menijem specijalizovanim za organske i biodinamičke boce. Ovo je odlično mjesto za degustaciju zanatskog piva na lijevoj obali. U ponudi je i mali izbor tanjira od sira i mesnih jela, quichesa i grickalica, ako ste preskočili večeru ili vam je potrebna mala užina.

• Adresa: 3 Rue Monsieur le Prince, 6. arondisman
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Radno vrijeme: od nedjelje do srijede, 16:00 do 01:00; Od četvrtka do subote, 16:00 do 2:00 ujutro

Frog Brew Pubs

Frog štala pivskih pabova otvorena je u Parizu od 1993. godine i proizvodi vlastito zanatsko pivo za svojih osam lokacija širom grada u jednoj centralnoj, posvećenoj pivari. Dok su pabovi godinama imali reputaciju mjesta gdje se engleski i američki iseljenici vole družiti, zanatsko pivo Renesansa u gradu dalo je lancu novi oreol kredibiliteta i cool.

Neka popularna piva Žaba uključuju njihov GalacticEmpire IPA, bela rabarbara i pšenica marelice (obe idealne za letnje dane), Cherry Porter i Hopster, suvo hmeljeno pivo. U međuvremenu, Ginger Twist je začinjeno amber pivo koje će zadovoljiti i pronicljivija nepca.

Sve lokacije pubova služe hranu u baru kao što su hamburgeri, tacosi, miješane salate i sendviči.

Adresa: Razne lokacije oko Pariza