Tradicionalna kuhinja i pića u Panami

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:23

Kada putujete u Panamu po prvi put, vjerovatno vas zanima šta Panamci jedu i piju. Zbog raznolikih španjolskih, američkih, afro-karipskih i autohtonih utjecaja u Panami, panamska kuhinja se kreće od međunarodno poznatih do lokalnih egzotičnih namirnica. Naći ćete regionalne varijacije u Panami. Dok ste na obali, naći ćete jela spravljena od lokalnih plodova mora, kokosa i tropskog voća. U unutrašnjosti očekujte više govedine, svinjetine, piletine i korjenastog povrća posluženog sa umacima tipičnim za latinoameričku hranu.

Doručak u Panami

Panama doručak često sadrži duboko pržene kukuruzne tortilje prepune jajima i drugim ukusnim komponentama, uključujući prženo meso. Ako vam srce to ne može podnijeti, nemojte očajavati - svježe voće, jaja i tost lako možete pronaći u cijeloj zemlji. Doručak u američkom stilu se takođe nudi u većini restorana. I naravno, šolja panamske kafe je obavezna.

Glavna jela

Tipičan panamski obrok obično uključuje meso, kokos, pirinač i pasulj, uz lokalno voće i povrće poput juke, tikvica i platana. Obično nećete vidjeti mnogo na putu zelene salate. Kao i kod kuhinje Kostarike, ovaj pladanj se često naziva casado („oženjen“). S druge strane, hranaPanamskih ostrva i prostranih obala je živopisna sa svežim plodovima mora i tropskim ukrasima, kao što su mango i kokos.

Ostala glavna jela uključuju:

• Sancocho: Panamski gulaš, prepun mesa (obično piletine) i asortimana povrća.
• Empanadas: Slana peciva od kukuruza ili brašna punjena mesom, krompirom i/ili sirom. Ponekad se poslužuju sa domaćim paradajz sosom.
• Carimanola: Ovo je pržena rolat od juke punjena mesom i kuvanim jajima.
• Tamales: kuvani džepići od kukuruznog testa, punjeni mesom i servirani u listovima banane. Čak i ako ste ih probali u nekim drugim zemljama u regionu, tražite ih ponovo u Panami. Svaka zemlja ima svoje recepte i tradiciju ishrane.

Snacks and sides

Zanimljivi prilozi upotpunjuju ribu i meso. Koriste se lokalno dostupne tradicionalne namirnice kao što su juka i slatki trputac.

• Yuca frita: Prženi korijen juke prati mnoga panamska jela, servirajući (i kušajući) kao tropski pomfrit.
• Plantains: U Panami, plantaže dolaze na tri načina. Patakone su slane pržene zelene platane ukrštene; Maduros su zrele pržene platane (nešto slađe), a tajade su pečene platane isečene po dužini i posute cimetom. Sve su ukusne.
• Gallo pinto: Ovo je u osnovi pirinač i pasulj koji se često miješaju sa svinjetinom (za razliku od galo pinto Kostarike).
• Ceviche: Ovo je sjeckanosirova riba, škampi ili školjke pomiješani s lukom, paradajzom i cilantrom i marinirani u soku limete. Služi se sa svježim tortilja čipsom i popularan je u svim primorskim regijama.

Deserti

Tres Leches torta (Pasel de Tres Leches) je popularna u mnogim zemljama. To je kolač natopljen u tri vrste mlijeka, uključujući evaporirano mlijeko, zaslađeno kondenzovano mlijeko i kajmak. Raspados su panamski snežni šišarci, preliveni slatkim sirupima i kondenzovanim mlekom. Ponekad čak možete tražiti da se doda voće na vrh.

Pića

Panama pivske marke su Panama Cerveza, Balboa, Atlas i Soberana. Balboa pivo je tamnije pivo nalik Panamskom pivu, dok su ostala svjetlija. Pivo u Panami košta 0,81 američki dolar u supermarketu, a između jednog i dva dolara u restoranima. Uvozno pivo je skuplje. Ako vam pivo nije dovoljno jako, probajte panama seco. Ovo je fermentisani liker od šećerne trske. Možete ga pomiješati sa mlijekom da smanjite zagriz.

Gdje ručati

Panama nije najjeftinija država Centralne Amerike. Uz Kostariku, obično je najskuplji. To je zato što su svi troškovi u američkim dolarima (panamska nacionalna valuta), tako da nisu potrebne kalkulacije da biste odredili cijenu vašeg panamskog obroka. Međutim, čak i tako, i dalje nije tako skupo kao destinacije u Evropi i sveukupno je 25 posto jeftinije nego u SAD-u. stall.