10 Lokalna hrana koju trebate probati u Denveru

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:24

Iako je scena zanatskog piva u Denveru poznata, većina ljudi nema pojma kakva je lokalna hrana u Mile High Cityju. Sa visokim planinama i kulturom posvećenom boravku napolju, ne bi trebalo da vas čudi da je meso divljači često na meniju. Takođe, zahvaljujući visokim temperaturama u južnom Koloradu, mesnati zeleni čili je još jedan lokalni favorit. Pronaći ćete ovu papriku koja spaja sve vrste poslastica, od hamburgera preko supe do sladoleda. Ako ste u gradu, obavezno probajte barem jednom, kao i ovih 10 ukusnih jela.

bizonski odrezak

Bizon, ili bizon kako ga mnogi zovu, je tradicija u Koloradu. Živo krdo bizona živi u rezervatu prirode udaljenom samo 20 milja od Denvera, a posjetioci i lokalno stanovništvo podjednako vole ići tamo da vide životinje. Nakon toga, vratite se u grad na ukusan bizonski odrezak. Meso se pokazalo mršavijim od ostalih crvenih mesa, pa je važno da idete tamo gde kuvari znaju kako da ga dobro kuvaju. Riblja bivola od 14 unci u Elwaysu u hotelu Ritz-Carlton je dobra opklada za ovo jelo. Također pogledajte Buckhorn Exchange, koja je ikona zajedničkog jela mesa divljači na ovom području od 1893.

Zdjela zelenog čilija

Zeleni čili nije poput gulaša u teksaškom stilu ili pasulja koji možete pronaći ućevabdžinica; ne, ovo jelo je nešto sasvim drugo. Naručite zdjelu stvari s prilogom tortilja na jednoj od brojnih lokacija u Santiagu i napravite svoj prvi nalet s dimljenim, mesnatim, citrusnim zelenim čilijem u koji se mnogi lokalno stanovništvo zaklinju. Obično se paprika pomeša sa paradajzom, lukom i svinjetinom, mada svako mesto ima svoje mišljenje. Uporedite prvi sa zelenim čilijem u Sam's No. 3, koji također ima nekoliko lokacija. Uzmite ga uz prilog pomfrita i smatrajte se preobraćenikom.

meksički hamburger

Možda niste upoznati sa meksičkim hamburgerom, on je, na kraju krajeva, navodno izmišljen u Koloradu. Iako ovo jelo zvuči dosta kao meksička hamburgeza, potpuno je drugačije. Da, tu je i dalje uključena goveđa pljeskavica, ali ona se savija sa prženim pasuljem u veliku tortilju od brašna, u stilu quesadilla. Zatim se sve zaguši zelenim čilijem i topljenim sirom. Ova crijevna bomba će sigurno izliječiti svaki mamurluk, a sjajnu verziju možete pronaći u La Loma Mexican Kitchen i Mexico City Restaurant & Lounge.

Mountain Pizza

Za razliku od drugih stilova pita, planinska pizza ima super debelu koru i tanju sredinu punu sira, sosa i svih vrsta preliva. Obično otkinete koru nalik na štapić za kruh i umočite je u sos ili med. Ideja iza ove pizze je da vas napuni i da vam da puno energije za sportove na otvorenom kao što su brdski biciklizam, skijanje, planinarenje i penjanje. Beau Jo's Pizza je započela ovaj trendprije više od 40 godina u planinskom gradu Idaho Springs, a sada postoji pet lokacija. Naručite ga po funti i odaberite bijelu ili pšeničnu koru i sve dodatke. Još jedna odlična opcija je Pizza Pedal'r, koja je lansirana u Winter Parku i nedavno otvorila mjesto u Denveru.

Tatar od mesa od divljači

Tu je tartar od govedine, a tu je i tartar od mesa divljači, nešto što je prilično uobičajeno u Denveru. U Colt & Grey-u kuhar sprema sočni tartar od jagnjetine sa maslinama kastelvetrano, romanesco tapenadom, mentom i meko kuhanim prepeličjim jajetom. Uprkos tome što je sirovo, meso uopšte nema divljač, već daje travnato bogatstvo. Probajte i tartar od losa u Spuntinu, koji se pomiješa sa pireom od đumbira i bijelog luka, konzerviranim limunovim aiolijem, osušenim žumancetom i crnom soli. Ne samo da je to ukusno predjelo, već i jedinstven i zadivljujući način da probate losa.

Craft Beer Ice Cream

Ovde smo morali da uključimo i craft pivo, a Sweet Action Ice Cream se stalno udružuje sa pivarama u gradu kako bi napravili odlične slatkiše. Ovaj poduhvat nije jedini, ali pravi male serije sladoleda od piva više nego bilo ko drugi u gradu. Prošli okusi uključivali su bademov puter Pale Ale, veganski ananas kiseli i puter pecan javorov porter.

Chilaquiles

Da, znamo da se ova ukusna stavka za doručak može naći u bilo kojem gradu s teksaško-meksičkom hranom, ali u Denveru imate neke od najboljih verzija, a dječak je ovotanjir okolo. Budući da postoji tako jak meksički utjecaj, chilaquiles predstavlja niz stilova od čipsa ubacanog u klasičnu vruću salsu s pečenim jajetom do onih napunjenih domaćim čili verdeom do chilaquilesa sa zelenim čilijem kao bazom. Mogućnosti su beskrajne, ali neke od najboljih možete pronaći u Leñi, gdje se jelo priprema od pečene piletine, grilovane tomatillo salse, asadera i pečenih jaja. Adelitas Cocina y Cantina također pravi ubitačnu verziju Michoacano gdje je umjesto čipsa tortilja sirova, narezana na kockice i pirjana sa jajetom.

Green Chili Cheeseburger

Zaboravite prženi luk ili slaninu, ono što zaista tjera čizburgere u Denveru da pjevaju je velika doza pečenog zelenog čilija. Većina mjesta sa hamburgerom na meniju ima opciju dodavanja zelenog čilija, bilo nasjeckanog, na kockice ili kao cijelu plohu bibera. Potonje se servira u čuvenom Cherry Cricket-u, mjestu nalik sportskom baru ušuškanom u raskošnom kvartu Cherry Creek. Steuben's Food Service takođe pravi podli čizburger od zelenog čilija i servira ga na brioche lepinji.

Rocky Mountain Oysters

Da, kamenice Rocky Mountaina su u stvari testisi bika, i iz nekog razloga ovaj dio životinje ima sljedbenike hrane u Denveru. Iskreno govoreći, nema puno ukusa, zbog čega se najčešće nalaze žvakani komadići narezani na kockice i prženi. Nabavite ih na ovaj način u The Fort, istorijskom restoranu koji se nalazi nedaleko od gradaMorrison, odmah pored amfiteatra Red Rocks. Ako želite na drugi način da isprobate ovu stavku, idite na pintu Rocky Mountain Oyster Stouta od Wynkoop Brewing. Svako bure piva dobija tri pečene goveđe loptice, i iako se pokazalo kao lukavstvo, robusni stout zapravo ima odličan ukus.

Colorado Lamb

Najpoznatije mjesto za nabavku jagnjetine u Sjedinjenim Državama je Colorado, i vrijedi se potruditi da probate ovo slatko meso s nijansama trave koje je lokalno. Jedna sjajna opcija je ragu od jagnjećeg pappardelle ili pappardelle od jagnjeće slanine u zvijeri + boca, restoran od nosa do repa koji hranu nabavlja od najboljih dobavljača i kolje cijelu životinju. Pogledajte i jagnjetinu pečenu od korijandera na Work & Class, to je drugačiji pogled na isto meso i isto tako izaziva ovisnost.