7 Hrana koju trebate probati u Antigvi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:37

Karibsko ostrvo Antigva izgrađeno je na hrani. Prvobitno nastanjena kao mjesto plantaža šećera i destilerije ruma, Antigva je posljednjih godina postala kulinarska destinacija zbog bogatstva morskih plodova u okeanima, kvalitetnog ruma u čašama i radosti u svojim ljudima. Ovo je sedam namirnica koje morate probati kada posjetite biserne obale ostrva.

Conch

Kao i većina karipskih ostrva, Antigva se ističe morskim plodovima, a školjke su jedno od najpopularnijih vrsta mesa. Konč (izgovara se conk) je meso koje se nalazi unutar spiralnih školjki koje se nanose na pješčane plaže Zapadne Indije. Pomalo žvakan i podsjeća na školjke, školjka se može pripremiti u kariju, fritulama, čorbama i sirova u cevičima.

Jedno od najboljih mjesta za probati školjke je bife sa morskim plodovima u petak uveče hotela Copper and Lumber. Proglašen za jednu od najboljih ribljih pomfrita na Karibima, bife sa morskim plodovima u petak uveče nalazi se u prelepom Nelsonovom brodogradilištu koji je pod zaštitom UNESCO-a. Lokalno stanovništvo, iseljenici i turisti podjednako prisustvuju ovoj ekstravaganci morskih plodova gdje su hrskave popečke od školjki i jela od školjki uvijek na meniju. Ako školjka nije vaša brzina, isprobajte masivni surf i travnjakkoji uključuje odrezak, pola jastoga i priloge.

S altfish and Fungi

Slana riba i gljive (izgovara se foon-ji) je nacionalno jelo Antiguane. Fungi je antigvanska verzija palente ili griz, napravljena formiranjem kuglica od kukuruznog brašna i paste od bamije. Osnovna namirnica u ishrani Antiguana, gljive se često poslužuju uz variva i meso. Slana riba, bela riba u solju i u pahuljicama, jedan je od omiljenih parova za gljive.

Ovo je zalepljena, domaća antigvanska kuhinja i, ako želite da je probate, idite u Millers By the Sea u St. John'su. Uz vrhunske sadržaje na plaži, nevjerovatnu domaću kuhinju i uspješan noćni život tokom cijele godine, Millers By the Sea je malo udaljen od utabane staze direktno na obali Fort Baya. Ovdje meštani uživaju u obrocima koje su jeli odrastali, poput pirinča od crnookog graška, usitnjenog (nasjeckanog i dinstanog spanaća, bamije i patlidžana), vode od školjki (slana čorba s mesom od konča) i najvažnije slane ribe i gljive.

Sipping Rum

Rum je glavno alkoholno piće na Antigvi otkako je trgovina rumom doslovno izgradila ostrvo. Antiguan rum je manje sladak od ostalih ruma, a Antigua Distillery Limited, najveća destilerija na ostrvu, proizvodi dva visokokvalitetna ruma: Cavalier, koji dolazi u svjetlu i tami, i English Harbour, koji nudi 5- i 10-godišnji rum. Ovo su visokokvalitetni rumovi, koje je najbolje pijuckati direktno, tako da ih nećete naći u mnogim rum punčevima. Ako želite zaista da se zadubite u ispijanje ruma, idite u Antigua Distillery Limited da obiđete njihov objekati probajte njihove rumove u njihovoj kušaonici.

Rum Punch

Dok je rum glavno alkoholno piće na ostrvu, rum punč je omiljeno piće ostrva. I skoro svi će vam reći da ako želite da pronađete najbolji punč ruma na Karibima, idite do Papa Zouka, nedaleko od St. John'sa. Preko 200 ruma nižu se u baru i policama duž zidova u restoranu i zagarantovano ćete pronaći rum ili rum punč koji odgovara vašim nepcima. Omiljeni je Papa Zouk's Ti’ Punch, napravljen od visokokvalitetnog ruma, soka od limete i šećera od trske.

Ducana

Ducana je recept za slatki krompir na Antiguanu, napravljen tako što se rendani slatki krompir i kokos umotaju u list banane, a zatim se knedle kuvaju na pari. Po teksturi slična tamaleu, ducana je blago slatka i začinjena, savršena je dopuna slanoj ribi ili školjki.

Wadadli Beer

Pivo možda ne izgleda očigledan izbor na karipskom ostrvu poznatom po svom rumu, ali pivo Wadadli je jedinstveno za Antigvu. Skuhan na ostrvu i nazvan po staroj reči za narod Antigvane, Wadadli je lagani, slatki lager, savršen za piće u blagoj antigvanskoj večeri pored vode. Wadadli nije široko dostupan izvan Kariba, tako da ćete morati uživati u njemu dok ste u Antigvi.

Susie's ljuti sos

Ljuti sos je popularan na Karibima, a na Antigvi je Suzin ljuti sos kraljica. Run byRosemarie McMaster, kćerka Susie McMaster, osnivača kompanije, Susie's Hot Sauce je prerastao u carstvo od svog osnivanja 1960. godine. „Kada sam preuzela vlast kada je moja majka umrla, imala je jedan sos i to je bio original i ja sam ga odnio u 11+ umaka,” kaže McMaster, stojeći u kuhinji svog doma okružena stotinama boca ljutog umaka različitih okusa, od standardnih do prigodnih etiketa.

McMaster pravi veliki izbor ljutih umaka, od 1-milionskog Scoville sosa “Scorpion” do slatkih, blagih “Pineapple Passions”. Napravila je svoj sos "Tear Drops" kako bi lokalni barmeni mogli zamijeniti uvozni Tabasco lokalnom alternativom. "My Tear Drops mogu pobediti bilo koji Tabasco", smeje se ona. I naravno, ona i dalje pravi originalni sos koji je razvila njena majka, srednje začinjen i sirćet, savršen za odlične morske plodove Antigve.