12 Hrana koju trebate probati u Seulu, Južna Koreja

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:22

Seul je raj za gurmane, posebno za one koji vole da uživaju u lokalnoj uličnoj hrani kako bi iskoristili ukusnu lokalnu hranu po cijenama prilagođenim novčaniku. Velik dio hrane ovdje dolazi sa začinjenim - ali ne sva. Mnogo toga se može prilagoditi vašem ukusu, u zavisnosti od vašeg nivoa tolerancije začina. Osim začina, većina hrane koju ćete naći u Seulu je utješna, jednostavna i u mnogim slučajevima zabavna za jelo. Niste sigurni odakle početi? Evo 12 osnovnih jela koje možete probati u Seulu prilikom sljedeće posjete.

Bibimbap

Šareno, zdravo, zabavno za jelo i lako prilagodljivo mnogim prehrambenim i prehrambenim preferencijama, bibimbap je jedno od najpoznatijih jela u Koreji i vrlo ga je lako pronaći u Seulu. Bibimbap se sastoji od pirinča, prelivenog raznim povrćem, često govedinom, a na vrhu dolazi i pečeno jaje. Cijela posuda je pomiješana sa gochujangom (korejskom pastom od čilija) i pomiješana kako bi se stvorila ukusna, aromatična kombinacija koja puni, a da nije preteška.

Neki restorani nude tradicionalniji pristup jelu, dok drugi mijenjaju govedinu za druge proteine kao što je hobotnica ili druge jedinstvene opcije. Bez obzira na koju opciju se odlučite, jelo će sigurno zadovoljiti većinu nepca i vasmožete ga pronaći svuda, od restorana sa nadom u zidu do luksuznijih restorana.

Kimchi

Verovatno najbitnija korejska hrana na ovoj listi, kimchi je nešto što ide uz gotovo sve u Koreji i obrok se često smatra nepotpunim bez njega. Poznato je da ljuti i blago kiseli fermentirani prilog ima nekoliko zdravstvenih prednosti, uključujući i one koje se pripisuju zdravim bakterijama koje potiču iz procesa fermentacije.

Kimchi se najčešće pravi sa kupusom, ali postoje različiti načini da se napravi, uključujući krastavce ili korejsku rotkvicu. Jede se uz obrok ili se pomeša sa pirinčem, dodajući lep, pikantan ukus svemu što jedete. Možete saznati više o kimchiju u Kimchi muzeju u Seulu, koji čak nudi posjetiteljima priliku da sami naprave neke.

Tteokbokki

Ovo je jedna od najčešćih namirnica koje ćete vidjeti u Seulu koju prodaju ulični prodavci. Mještani svraćaju na putu kući s posla ili na ručku na cilindrične kolače od pirinča, trokutastu ribu tortu i povrće, kuhano u ljutom i blago slatkom crvenom čili umaku koji nudi ukusan i pristupačan obrok, bilo u pokretu ili za ponijeti kući.

Kimbap

Možete proći pored prodavca koji prodaje kimbap (koji se naziva i gimbap) i pogrešno pretpostaviti da ste naišli na kolica za suši. Ne biste potpuno pogriješili - kimbap je zapravo nadimak "korejski suši" jer su ova dva jela toliko slična. Ovobrza užina u pokretu ili zalogaj između obroka sastoji se od pirinča umotanog sa raznim nadjevima (od šargarepe i krastavca, do govedine ili trakica omleta) i umotanog u alge. Kim (ili gim) na korejskom znači morska trava, a bap znači pirinač. Ovo je ležernije jelo od svog japanskog pandana, s kimbapom se tretira gotovo kao sendvič i namijenjen je za jelo rukama.

korejska pržena piletina

Jedna od najpopularnijih namirnica u Seulu je korejska pržena piletina (koja se zove, prilično smiješno, KFC ili samo "čikin") i možete je pronaći svuda u gradu, bez imena, bez imena - zidne prodavnice do poznatih restorana za sjedenje. Ali ovo nije bilo koja pržena piletina. KFC se prži dvaput i ispadne lakši i hrskaviji od onoga što ćete naći u Sjevernoj Americi, a samo meso zadržava sočnost. Odlazak na KFC je često društvena aktivnost u Seulu, praćena hladnim pivom (ili dva).

Bulgogi

Ovo jelo od grilovane, marinirane govedine jedno je od najpopularnijih korejskih jela od mesa. Govedina se tanko nareže i stavi u marinadu koja se obično sastoji od neke kombinacije soja sosa, susamovog ulja, šećera, a ponekad i pasirane korejske kruške i đumbira. Pošto je junetina tako tanko isečena ne mora se dugo marinirati, a jelo se najčešće peče na roštilju (iako se može i pržiti u tiganju).

Naći ćete bulgogi serviran s rižom ili kao obloge od zelene salate s raznimdodaci kao što su luk, narezano povrće i kimchi.

Jeon

“Jeon” je izraz koji u osnovi znači slanu korejsku palačinku, koja se često jede kao užina ili predjelo. Možda razmišljate o verziji natopljenoj sirupom koju biste mogli naručiti za brunch u Sjevernoj Americi, ali ovo je malo drugačije. U tom slučaju meso, plodovi mora, povrće i jaja pomiješaju se s tijestom od brašna, a zatim se prže na ulju. Ovisno o odabranim sastojcima, palačinke se različito nazivaju. Na primjer, pajeon se pravi od mladog luka, a kimchi jeon se pravi od kimchija. Ovo je sjajna užina između obroka koju možete isprobati dok istražujete Seul i podjednako je ukusna koliko i zabavno jesti.

Twigim

Ko ne voli duboko prženu hranu? OK, postoje ljudi koji bi mogli odbiti, ali uglavnom su pržene stvari uvijek popularan izbor. Twigim je popularna ulična hrana koja se nalazi u Seulu i smatra se idealnom pratnjom uz hladno pivo. Često se naziva korejska tempura, a ovo jelo se sastoji od namirnica, uključujući slatki krompir, jaja, škampe, ribu i različito povrće, preliveno tijestom od brašna i prženo u dubokom prženju. Na pijacama i na uličnim tezgama vidjet ćete kolica puna blistavih grančica – primamljiv zalogaj po povoljnim cijenama.

Hotteok

Tražite nešto da zadovoljite svoje sladokusce u Seulu? Ne tražite dalje od hotteoka, koji se lako može pronaći na mnogim tržnicama i štandovima s uličnom hranom. Ove slatke, zadovoljavajuće poslasticesastoji se od palačinke na bazi tijesta punjene šećerom i cimetom i ponekad orasima ili drugim slatkim sastojcima koji se prže, što rezultira ugodno hrskavom vanjštinom i mekom, gnjecavom unutrašnjosti. Mogu se naći i sa slanim punjenjem.

Dakkochi

Još jedna popularna ulična hrana u Seulu, dakkochi čini laganu užinu u pokretu ili mali obrok kada želite nešto što ima puno ukusa, ali nije preteško. Ovo jelo, u osnovi pileći ražnjići na žaru sa mladim lukom u ljutoj i ljutoj marinadi, može se naći po cijelom gradu i predstavlja jednostavnu, ali zadovoljavajuću užinu ili mali obrok.

Japchae

Zdrave i pune povrća, japchae se sastoje od rezanaca slatkog krompira (ili staklenih rezanaca) prženih uz mešanje sa orašastim susamovim uljem i tanko isečenog povrća i govedine. Sami rezanci su malo slatki i malo žvakavi, a jelo je često ukrašeno sjemenkama susama. Pošto rezanci nisu vaša tipična tjestenina na bazi pšenice, jelo je osvježavajuće lagano, a opet zadovoljavajuće.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, korejski hljeb od jaja, je utješna ulična hrana koja se nalazi u cijelom Seulu i popularna užina u hladnijim zimskim mjesecima. Kada vidite Gyeran bbang na štandovima s hranom, on u osnovi izgleda kao duguljasti muffin preliven jajetom – a to je u suštini ono što je. Dobijate mekani muffin jednostavnog ukusa (kao, ne preslatki, ne previše slani) sa celim jajetom ili unutra ili samo na vrhu. To je laka užinajedite u pokretu za brzo povećanje energije dok razgledate.