Top 12 jela koje možete probati u Hrvatskoj

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:43

Na hrvatsku kuhinju utjecalo je nekoliko različitih kultura i kao rezultat toga, svaki dio zemlje ima prepoznatljivu regionalnu kuhinju. Ovisno o tome koju regiju Hrvatske posjećujete, sigurno ćete naići na jela s očiglednim talijanskim, austrijskim, mađarskim ili turskim utjecajima.

U kuhinjama i restoranima širom zemlje, veliki je naglasak na korištenju svježih sezonskih namirnica i na pripremanju obroka na domaći način. Očekujte iskustvo usporene hrane na koje se isplati čekati i finu selekciju lokalnih vina koja će se uklopiti uz vaš obrok, kao i visokokvalitetna ekstra djevičanska maslinova ulja proizvedena lokalno.

Evo 12 jela na koja ćete vjerojatno naići na svom putovanju po Hrvatskoj.

Crni Rižoto

Ovo je popularna poslastica u primorskoj Hrvatskoj, posebno u Dalmaciji. Crni rižoto (crni rižoto) je jelo od riže vrlo slično talijanskom rižotu koje se priprema sa lignjama. Lignja oslobađa crno mastilo koje pretvara pirinač u intenzivnu crnu, otuda i ime. Može se pripremiti i sa drugim vrstama morskih plodova poput sipa ili hobotnice ili čak sa školjkama poput školjki i dagnji.

Zagorski Štrukli

Ovo je tradicionalno jelo s područja Hrvatskog zagorja i Zagreba u sjevernoj Hrvatskoj.

Napravljen od ravnog i tankog tijesta, podsjeća na vrstu štrudle koja se može pripremiti kao slatko ili slano jelo. Punjena je sirom, jajima i pavlakom - može se dodati šećer za slatku verziju - i pečena u rerni.

Burek

Burek je popularna grickalica dostupna u pekarama diljem Hrvatske. Slično turskom böreku, pravi se od tankog lisnatog tijesta punjenog mesom ili sirom, spanaćem, krompirom ili jabukom. Burek je dostupan tokom cijelog dana i pravi ukusan i zasitan doručak ili užinu u kojoj možete uživati u bilo koje vrijeme.

Ćevapi (ili Ćevapčići)

Ovo je još jedno jelo koje je uobičajeno na jelovnicima u Hrvatskoj i drugim zemljama bivše Jugoslavije i datira još iz otomanskih vremena. Riječ je o komadima grilovanog mljevenog mesa u obliku cijevi od junećeg, jagnjećeg ili svinjskog mesa, pomiješanog s lukom i začinima. Ćevapi se poslužuju sa ajvarom, gustim sosom od crvenih paprika i ponekad patlidžana, i somun beskvasni hleb lepinja.

Maneštra

Ovo je gusta supa od povrća veoma nalik italijanskoj mineštri, pripremljena od mešavine različitih vrsta pasulja, žitarica i povrća poput kukuruza, krompira, kupusa i komorača. Ovo je tradicionalno jelo popularno na području Istrei gotovo uvijek se pravi od svinjskog temeljca, tako da nije pogodno za vegetarijance.

Peka

Peka je tradicionalna metoda sporog kuhanja popularna u Dalmaciji koja se koristi za kuhanje povrća, mesa ili morskih plodova na otvorenoj vatri. Sastojci se stavljaju u veliku posudu od livenog gvožđa i pokrivaju poklopcem nalik zvonu pre nego što se stave u žar otvorene vatre. Hrana se polako peče, a često se dodaju svježe začinsko bilje i bijelo vino za dodatni okus. Ovo je jelo koje se često mora naručiti unaprijed u restoranima zbog vremena koje je potrebno za pripremu.

Fuži

Domaća tjestenina je osnovna namirnica u Istri gdje kuhinja ima nekoliko značajnih talijanskih utjecaja. Vjerojatno su najpopularniji fuži u obliku cijevi, ali su vrlo česti i njoki, odnosno ručno valjani pljukanci. Poslužuju se sa uglavnom mesnim umacima od govedine ili divljači, ali gljive, divlje šparoge ili crni ili bijeli tartufi su drugi popularni dodaci.

Pašticada

Ovo je razrađeno dalmatinsko jelo koje se obično priprema za posebne prilike. Pravi se mariniranjem govedine u sirćetu, bijelom luku i karanfilićima, koje se zatim puni komadićima šargarepe i slanine. Zatim se kuva u preparatu od paradajza, pastrnjaka, suvih šljiva, muškatnog oraščića i prošeka, slatkog vina. Ovo je još jedno sporo kuhano jelo i obično se servira uz domaću tjesteninu.

Pršut

Ovo je sušeno i soljenošunka koja je vrlo nalik na talijanski pršut, ili parmsku šunku, a specijalitet je Istre, Kvarnera i Dalmacije. Za sušenje pršuta uz pomoć hladne bure koja u Jadranu puše sa sjeveroistoka potrebno je najmanje godinu dana. Istarski pršut (Istarski pršut) i Krčki pršut (s otoka Krka) imaju status Zaštićene oznake izvornosti (PDO) na razini EU što je jamstvo da je proizveden, prerađen i pripremljen u određenoj geografskoj regiji. Pršut se obično služi kao predjelo na početku jela, uz sir, kruh i čašu vina.

Brodet

Ovo tipično dalmatinsko jelo od morskih plodova je gusta riblja čorba začinjena lukom, češnjakom, paradajzom, peršinom, maslinovim uljem i začinima. Naziva se i brudet, brujet ili brodeto, nalazi se i na jelovnicima u drugim primorskim regijama i često se servira sa palentom, preparatom od kukuruznog brašna.

Soparnik

Ovo je ukusan tradicionalni somun iz Poljičkog kraja srednje Dalmacije. Puni se sjeckanom blitvom i peče u pećnici na drva prije nego što se prelije sitno sjeckanim bijelim lukom i maslinovim uljem i isječe na komade u obliku dijamanta. Ovo je jedno od rijetkih hrvatskih jela koje je pogodno za vegetarijance i vegane.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru je jednostavno pečeno povrće poput crvene paprike, patlidžana, šampinjona i tikvica. Ovo je popularan prilog jelunalazi se na jelovnicima diljem Hrvatske i još jedna opcija pogodna za povrće. Još jedan prilog od povrća koji ćete sigurno pronaći u restoranima širom zemlje je blitva (blitva) koja se poslužuje obična ili pomiješana sa pire krompirom.