Najbolji sladoled i gelato u Parizu: naših 5 najboljih izbora

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:50

Bez obzira na doba godine, pa čak i povremeno u dubokoj zimi, možete vidjeti ljude koji uživaju u visokim, složenim kornetima sladoleda u italijanskom stilu u različitim okusima na ulicama Pariza, ili kako kradu u čuveni gradski dobavljač tradicionalnog sladoleda, Berthillon, ili na bilo kojem broju drugih glečera, da se prepustite velikoj šolji božanstvene hrane, praćenoj, možda, jakim espressom.

Ljeti, naravno, čini se da je sladoled poželjna zamjena za obrok i za lokalno stanovništvo i za turiste. Gelato je posebno postao veoma tražen posljednjih godina, s mnoštvom malih specijaliziranih trgovina koje ga čine svježim na licu mjesta, koristeći samo prirodne okuse i sastojke, bez stabilizatora. Evo nekih od mojih omiljenih mjesta na kojima mogu uživati u smrznutim poslasticama, bez obzira da li više volite tradicionalniju, ledeno-kremastu varijantu ili ukusno gust, ali prozračan kvalitet italijanskog gelata. Za više ideja pogledajte odličnu prilog poslastičara i stručnjaka za sladoled Davida Lebovitza o istoj temi.

Berthillon: Za domaće francuske gurmanske "Glaces"

Smatrajući ga mnogi zlatnim standardom u francuskom sladoledu, Berthillon je osnovan kao restoran i čajdžinica na šarmantnom Ile St Louisu 1928. godine.godine, privlači gomilu turista i lokalnog stanovništva, posebno u toplijim mjesecima, svojim kremastim, ali još uvijek relativno laganim i osvježavajućim sladoledom (creme glacée) i često neobičnim voćnim sorbetima. Sladoled možete kupiti i kod ovlaštenih trgovaca, ali ovo je jedina zvanična radnja i čajdžinica u gradu.

Napravljen samo od mješavine guste pavlake i creme fraiche (mnogo lakša sorta), jaja, šećera i prirodnih aroma, Berthillon se ponosi time što ne koristi umjetne boje, arome ili stabilizatore. Kuhari svakodnevno prave sladoled na licu mesta, i dok su neki od 60-ak ukusa na njihovim jelovnicima stalni (vanilija, čokolada, pistaći, karamela sa slanim puterom), pripazite na ćudljive i ukusne ukuse uključujući prailinu sa korijanderom i limunom, foie gras, Earl Grey čaj, Gianduja sa narandžom (jedan od mojih ličnih favorita, kombinujući orašasti lešnik sa čokoladom), Grand Marnier i mnogi drugi.

Preferirate nešto malo lakše? Osvježavajući sorbet uključuje crni luk, limetu, voće ličija, breskvu s listovima mente, limun-majčinu dušicu i malinu s ekstraktom ruže. Ako slavite Božić u Parizu, razmislite o nabavci prekrasnog tradicionalnog božićnog trupca (buche de Noel) punjenog sladoledom i tortom.

Doći tamo: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4. arondisman

Metro: Pont Marie ili Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Radno vrijeme: Otvoreno od srijede do nedjelje, od 10 do 22 sata. Zatvoreno ponedeljkom i utorkom, nekoliko sedmica sredinom jula i avgusta. Nazovite unaprijed kada uđetesumnja.

Pozzetto: moj omiljeni gelato, ruke dolje

Ova mala prodavnica sladoleda u srcu Maraisa moj je apsolutni favorit za italijanski sladoled u Parizu: otkad sam naišla na njega, napravila sam nešto poput rituala prepuštanja loncu nakon uživanja fantastičan falafel iz obližnjeg L'As du Fallafel. Moja smrznuta droga po izboru? Intenzivno orašasti, kremasti pistaći uparen sa suptilno slatkim, čokoladno-lješnjačkim okusima Gianduje.

Nudi samo dvanaest ukusa u bilo kom trenutku, naglašavajući kvalitet i intenzitet ukusa u odnosu na širok izbor, sav sladoled se svakodnevno pravi na licu mesta, u susednoj kuhinji. "Pozzetto" znači "mali bunar" i odnosi se na posude s metalnim poklopcem u kojima se gelato čuva (i odakle se direktno servira). Umjesto da se sladoled izlaže u velikim, vizualno privlačnim planinama, kao što je tradicija u mnogim gelaterijama, ljudi u Pozzettu kažu da čuvanje sladoleda u bunarima čuva okuse i konzistenciju.

Uglavnom naručujem kornet ili šolju da ode sa slatkog prozorčića i šetam okolo u blaženom stanju, ali ako više volite da sjedite, mali kafić vam omogućava da sednete i pojedete autentični italijanski espresso ili gnjecavo gustu toplu čokoladu.

Dolazak: 39 rue du roi de sicile, 4. arondisman (također postoji druga lokacija iza ugla na adresi 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville ili St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Radno vrijeme: Otvoreno svaki dan od 12:15 do 23:45 (pon-četvrtak i nedjelja), 12:15 do 12:45 (petkom i subotom)

Deliziefolle Gelato

Pružajući Pozzettu trčanje za njihov novac u odjelu sladoleda, Deliziefolle je ušuškan u šarmantno popločanoj četvrti Rue Montorgueil, samo blok udaljen od monstruoznog trgovačkog centra Les Halles. Sladoled je napravljen od svih prirodnih sastojaka i dolazi u aromama uključujući svježu dinju, mojito mentu i tradicionalne omiljene kao što je stracciatella. Svi recepti su kreacije nagrađivanog glečera Pellegrino Gaete, dobitnika međunarodne nagrade "Maitre Glacier" 2007. Posebno cijenim njihovu prigušenu slatkoću, jer ne volim svoj sladoled previše zašećeren.

Jedini nedostatak ovog mjesta? Veći dio zime zatvara svoja vrata. Nazovite unaprijed da saznate da li je otvoreno.

Ovdje pročitajte moju punu recenziju

Amorino: Odličan gelato sa nekoliko lokacija

Ovaj lanac sladoleda služi veoma pristojan sladoled u italijanskom stilu na nekoliko lokacija širom grada. Dobar je izbor za porodične izlaske sa decom, jer možete birati između preko desetak ukusa (teoretski koliko god želite) i vešto složenih u latice na kornetu ili u šoljici.

Dolazak: 119/121 Rue St Martin, 3. arondisman

Metro: Rambuteau

Pogledajte službenu web stranicu za višelokacije