Najbolja mjesta za suši u San Franciscu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 09:50

San Francisco je grad koji je stvoren za suši. Sa velikom urođenom japanskom populacijom i smuđom na Pacifiku, grad je domaćin obilju vještih suši kuhara i lak pristup svježoj ribi (od kojih neke zapravo svakodnevno dolaze iz Tokija). SF-ova suši scena je eksplodirala posljednjih godina, a ovih dana možete pronaći sve, od ležernih nigiri lokala do omakasa s Michelinovim zvjezdicama. Kako se snalaziti u toliko ukusnih izbora? Ne brinite, mi smo tu da pomognemo.

Akiko's Restaurant

Vrijedi paziti na Akiko, skromni suši bar i restoran u Bush Streetu poznat po nevjerovatnom omakasèu (noćnoj ponudi jela po izboru kuhara). Mali, luksuzni prostor izuzetno je popularan među svojom vjernom klijentelom, koja traži mjesta u elegantnom uskom baru Akiko kako bi isprobala gomilu sezonskih nigiri ponuda a la carte, kao što su madai (orada), uni (morski jež) i tako (hobotnica). Njegov stol za sjedenje posebno je primamljiv za parove.

The Shota

Otvoren krajem 2018. u finansijskoj četvrti, The Shota je luksuzni omakasè restoran koji služi tradicionalni edomae (sirova riba i kuhani pirinač) suši koji je odležan, sušen i mariniran i napravljen od ribe koja je letjela u tom dan odTokyo. Shota nudi degustacijski meni od 10 sljedova po cijeni s fiksnim cijenama - koji uključuje mnoge elemente pored stola u svoju prezentaciju - i dva mjesta po noći, zajedno s komplementarnim izborom malih jela inspiriranih Kalifornijom i dodataka za sake i čaj. Zaboravite samo na večeru: Shota je zaista više "iskustvo" u restoranu.

Oma San Francisco Station

Još jedan suši restoran cijenjen zbog omakasè ponude, Oma pakira ljubitelje sušija koji dolaze zbog razumnih cijena i kvalitetne ribe. Možete birati između menija sa fiksnim cijenama koji odgovaraju vašem apetitu i budžetu na ovom malom š alterskom prostoru u shopping centru Japan Centre West u Japanu. Postoji čak i tajni izbor dnevnih “egzotičnih” morskih plodova s fiksnom cijenom koji je dostupan samo uz rezervacije.

Ebisu

Stan u četvrti Inner Sunset u San Franciscu već više od 30 godina, porodični Ebisu je dugo bio poznat po svježim morskim plodovima globalnih izvora, kao i po dnevnim specijalitetima na tabli. To je intiman prostor sa š alterskom poslugom i stolovima - svi su po principu prvi-dođe. Uz nigiri suši, ovaj omiljeni među lokalnim stanovnicima SF-a nudi opsežan meni sa teriyaki jelima, tempurom i specijalitetima.

Cha-Ya

Smešten u Misiji, Cha-Ya se može pohvaliti 100% veganskim jelovnikom koji svoju kulinarsku ponudu zasniva na Shojin Ryori, ili tradicionalnoj japanskoj budističkoj kuhinji. Cha-Ya bogata ponuda uključuje sve, od suši rolata do jela s rezancima, od kojih mnoga sadrže zdrave sastojke poputalge, sjemenke susama i sojina skuta. Unutrašnjost je jednostavna, ali zaista Cha-Yin jedinstveni pogled na suši (mislite na začinjenu morsku travu i punjenu vrećicu tofua i rolnice od kiselog krastavca od šljiva i kiselog daikona) privlači obožavatelje.

Eiji

Iako je ovo ugodno mjesto u susjedstvu Castro specijalizovano za domaći tofu, Eijijev raznovrstan japanski meni uključuje i asortiman svježeg nigiri sušija i dnevne specijalitete. To je opušteni prostor sa tradicionalnim osjećajem, u kojem se kupci skupljaju među usko povezanim stolovima i shōji zidnim paravanima. Ne propustite desert od zelenog čaja i sladoleda od vanile umotan u mochi prevučen cimetom.

Pabu Izakaya

Pabu spada pod kišobran Michael Mina ukusne restoranske ponude, a ovaj elegantan, luksuzan i oh-tako prostran moderan izakaya i suši bar neće razočarati: sadrži sve, od malih tanjira sezonski inspirisanog sašimija do degustacijski meni nigirija u glavnoj trpezariji. Šef kuhinje Tominaga nudi opsežan jelovnik koji koristi ribu koja dolazi iz cijelog svijeta, uključujući i poznatu tokijsku pijacu Tsukiji. Sam prostor je umjetničko djelo, s interijerom koji uključuje elemente zraka i zemlje - kao što su separei od duglazije i zatvoreni atrij koji nudi poluprivatni prostor za ručavanje. Tu je čak i majstor sakea koji će vam pomoći da uparite sake, viski i druga slična pića.

Sake Bomb

Ležerni prostor u Misiji koja je otvorena u jesen 2018. Sake Bomb je poznat po svojoj ugodnoj atmosferi i visokokvalitetnoj ponudi menija, koji uključuje specijalitete peciva poput Snjeguljice - kombinaciju prelivenog snježnog rakova, škampi tempure i krastavca - nigirija koji se kreće od uni do unagi, pa čak i kamenica na polu-ljuske. Začinjene ručne rolnice restorana posebno su primamljive, kao i ponuda teriyaki.

Hashiri

Hashiri sa zvjezdicom Michelin služi vrhunski suši koristeći hiper-sezonske sastojke, u ambijentu koji kombinuje elemente japanske kulture i modernog San Francisca kako bi mamio svih pet čula. Postoji čak i promjenjivi prikaz godišnjih doba koji se projektuje na plafonske plafone restorana. Ovaj vrhunski restoran počeo je u Tokiju, a njegova lokacija u San Francisku je otvorena u proljeće 2016. Hashirijevi mjesečni jelovnici za degustaciju ističu vrhunsku japansku kulinarsku ponudu, uključujući ribu dovezenu s privatnog dobavljača na pijaci Tsukiji, i odvode one koji se mogu razbacivati na “kulinarsko putovanje” kroz svijet edomae sušija sa više sljedova, sa svime, od odležanog japanskog viskija do destiliranog s hōchūa za dijeljenje.

Ijji

Skriven na promenljivom delu koridora Divisadero između Haight-Ashburyja i Lower Haighta, mali i moderni Ijji služi noćnu prix-fixe omakasè večeru koja uključuje predjela i nigiri koji se mijenjaju s godišnjim dobima. Parovi sakea su dostupni uz doplatu, kao i izbor la cart nigirija koji se mogu dodati vašem obroku po originalnoj cijeni.

DaigoSushi

Parovi obožavaju ovo ugodno mjesto u kutu u Outer Richmondu koje nudi svježe komade sašimija, nigiri sušija i rolnice u rasponu od tradicionalnih do pune fuzije. Omiljeni su Tokyo Cowboy, rolnica punjena tempura mladom lukom, shiitakeom i zapečenim filet mignon-om; i kremasti rolat od jakobne kapice: sa avokadom, sojinim papirom, inarijem i salatom od kapice. Daigo preuzima i rezervacije i ulazak, a iako je ambijent jednostavan, sjedenje je obično brzo.

Sushi Time

Naletjeti na Sushi Time je kao da pronađete tajni dragulj usred užurbanog grada. Skriven u maloj trgovačkoj ulici u ulici Market u kvartu Castro, Sushi Time je zabavno, neobično iskustvo objedovanja u restoranu koji podsjeća na vagon za posmatranje vlaka - zajedno s velikim prozorima od zakrivljenog stakla i samo nekoliko stolova i sjedišta. Ima sav osjećaj kao u Tokiju, sa svojim prostorom veličine mahune i jelovnikom kičastih jela - stvari poput rolade medvjedića, punjene krem sirom i krastavcem i umotane u jegulju s roštilja; i Barbie Roll: rakovi, avo i losos okruženi narezanim limunom. Sake i pivo su također pri ruci za malo popiti.

Okane

Deo veće Omakase Restaurant Group (ORG), zajedno sa svojim susednim sestrinskim restoranom Omakase sa Michelin zvjezdicom, Okane prikazuje i klasične nigiri i inovativne rolnice, kao i veći izbor japanske udobne hrane koja se može dijeliti. Uparite okane rolnu od kože lososa, uni, ikure i lista shisoa s japanskimCoedo Pilsner, ili izbor sašimija od osam dijelova kuhara s bocom vina. I Okane i Omakase dovoze ribu direktno sa svjetski poznate tokijske riblje pijace Tsukiji, iako je prva mnogo ležernija i povoljnija. Za posebno, jedinstveno iskustvo, idite u susjedstvo.

Nara

Uz Polk Street u gradskoj četvrti Nob Hill, Nara je i suši bar i restoran sa modernim, industrijskim stilom. Rolice su vještački nazvane (nazivi uključuju “Blaze of Glory” i “Haight Me”) i serviraju se na uskim drvenim daskama koje lako nadopunjuju zidove i stolove od drvenih dasaka restorana. Uz ljubazno, pažljivo osoblje i neke ukusne specijalitete na sreću, teško je pogriješiti s ovim lokalnim omiljenim mjestom.