10 Hrana za probati u Busanu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-07 08:56

Kao drugi po veličini grad u Južnoj Koreji, Busan je poznat po nizu tržnih centara, besprijekornim plažama, pa čak i noćnom životu. Međutim, mnogi možda nisu svjesni da Busan također ima užurbanu scenu hrane. Dok je ulična hrana privlačna za grad, dodatni ukusni užici uključuju riblje kolače, kombinaciju piletine i piva i svinjsku supu. Bez obzira da li želite zdrava jela od morskih plodova, užitke u pub stilu ili uličnu hranu, Busan pokriva sve. Koristite ovu listu da odlučite koju hranu probati dok posjetite lučki grad Busan.

Chimaek (piletina i pivo)

Ko ne voli prženu piletinu? U Busanu je omiljena hrana posebno popularna, a chimaek je spoj pržene piletine i piva. Chimaek dolazi od korejskih riječi “chickin” za piletinu i “maekju” za pivo. Čuveni chimaek restorani u gradu slijede recept za duplo prženje piletine, a zatim je začinite solju i biberom. Mnogi restorani imaju svoje omiljeno jelo među Bušancima i turistima, kao što je popularna pržena piletina na maslinovom ulju koja se služi u BBQ Chicken-u.

Eomuk (riblji kolači)

S obzirom da je Busan lučki grad, to je sasvim ispravnopoznati su po lokalnim ribljim delicijama. Jedan od njih uključuje Eomuk, koji su riblji kolači koji su najčešće dostupni kao ulična hrana. Lokalni ulični prodavci pripremaju riblje kolače od raznih bijelih riba tako što tuku meso i formiraju ga u pljosnate riblje kolače. U prošlosti je bilo uobičajeno jelo da se koriste ostaci morskih plodova. Sada možete pronaći riblje kolače kod prodavača ulične hrane i vrhunske verzije koje koriste dimljeni losos u vrhunskim restoranima. Kolači se obično dodaju u drvene ražnjiće i drže topli u vrućoj ukusnoj supi. Premium Busan Fish Cake Goraesa, koji se nalazi u Nampodongu, nudi širok izbor eomuka danju i noću.

Haemul Pajeon (Palačinke s morskim plodovima)

Tradicionalne palačinke u Južnoj Koreji se prave od pirinčanog brašna, mladog luka i mesa ili povrća. Budući da je Busan poznat po svježim morskim plodovima, sasvim je ispravno da se busan pajeon pravi kombinacijom ovih sastojaka i morskih plodova. Kuvari pripremaju palačinke tako što na vrelom tiganju ispeku mladi luk, a zatim dodaju tijesto i plodove mora, kuhajući dok ne porumeni do savršenstva. Haemul Pajeon je omiljena ulična hrana širom grada, ali restorani ga nude i razne morske plodove, uključujući škampe, školjke, lignje i ostrige. Mali štandovi restorana u blizini riblje pijace Jagalchi svakodnevno služe palačinke.

Korean Street Toast

Korean Street Toast je sveprisutno jelo ulične hrane u Busanu. Sastoji se od dva tostiranog sendvičakriške bijelog hljeba, koje se obično nazivaju korejski tost sa jajima ili korejski tost. Neki štandovi nude ga preliven sosom od paradajza, prženi omlet i preliven šećerom. To je mjesto za Korejce i lokalno stanovništvo koji traže brzi doručak prije nego što započnu dan razgledavanjem ili radom. Isaac Toast je popularan lanac širom Koreje, sa poznatom lokacijom u Bujeondong oblasti u Busanu.

Milmyeon (hladni pšenični rezanci)

Milmyeon su hladni pšenični rezanci koji se tradicionalno poslužuju u hladnom bujonu sa kriškama govedine, krastavca i kruške. Potom se prelijeva pikantnim umakom zvanim gochujang i tvrdo kuhanim jajetom narezanim na kockice. To je tradicionalno jelo koje se služi u Busanu koje datira iz vremena Korejskog rata, gdje su lokalni stanovnici pripremali rezance koristeći pšenično brašno umjesto heljde kako bi uštedjeli novac. Pored pšeničnog brašna, rezanci se prave i od škroba kao što je slatki krompir. Divlje popularno ljetno jelo dostupno je više od 20 godina u restoranu Busan Milmyeon na izlazu 10 stanice podzemne željeznice Suyeong.

Dwaeji Gukbap (Svinska supa)

Dwaeji Gukbap, ili svinjska supa, je osnovna hrana na sceni hrane u Busanu. To je porcija ugodne hrane, savršena za kada se osjećate loše i trebate energiju. Dwaeji na korejskom znači svinja, a Gukbap znači supa od riže. Supa se pravi od svinjskog mesa namočenog u ljutu čorbu od kostijusa mladim lukom. Priprema jela može potrajati nekoliko sati jer kuhari provode sate kuhajući svinjetinu kako bi napravili kremastu juhu. Dodatni dodaci uključuju pirinčano vino, soja sos i susamovo ulje, a zatim se stavljaju na toplu podlogu pirinča kuvanog na pari. Masan Sikdang je jedan od najboljih restorana u gradu koji će uživati u ovom utješnom jelu.

Busan Bibim Dangmyeon (Chewy Spicy Glass Noodles)

Busan Bibim Dangmeyeon su hladni stakleni rezanci za žvakanje preliveni povrćem, začinjenim morskim algama, začinjenim sosom i jajima. Razlika između ovog jela i milmyeona je u tome što se prvo pravi od celofanskih rezanaca, poznatih i kao rezanci od graha ili stakleni rezanci napravljeni od škroba pasulja i vode. To je opcija za jednostavnu užinu ili ručak za one u bijegu. Najbolje se može naći na štandovima lokalnih uličnih prodavaca i u Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun u Jung-gu.

Moolhwe (hladni sašimi u bujonu)

Kada većina čuje sashimi, vjerovatno pomisli na njegovu japansku raznolikost. Međutim, Busan je poznat po svom lokalnom spinu na jelu sa moolhwe, hladnim sašimijem u vodenoj čorbi sa povrćem natopljenim začinjenim sosom. Začinjena juha se pravi od čili paste, koja se pomeša sa pastom od soje ili sirćetom. Busan je poznat po serviranju jela sa lokalnom ribom. Hladno jelo se hladi kockama leda ili mrvljenim ledom. Može se naći u restoranu Myeongpum Mulhwae koji se nalazi u Gijang-gunu, Busan.

Ssiat Hotteok (Palačinke sa sjemenkama)

Ssiat hottok, ili palačinke sa sjemenkama, omiljena je lokalna ulična hrana u Busanu koja se nalazi na pijacama širom grada. Palačinke se prave od tijesta od pirinčanog brašna koje je prekriveno cimetom i šećerom. Nakon što je tijesto isprženo, ono se zatim otvara i puni sjemenkama poput bundeve, susama ili suncokreta. Lokalno stanovništvo i turisti uživaju u slatkim poslasticama, koje lokalni prodavci obično prodaju na ulici BIFF.

Samgyeopsal Gimbap (Svinjski kimbap)

Samgyeopsal, ili svinjski trbuh, na korejskom znači "meso u tri sloja". Kimbap je pirinač koji takođe ima sitno narezano povrće, kisele krastavce i meso umotano u morsku algu (slično suši). Najčešće se pune govedinom, ribljim kolačima, tunom i inćunima. Međutim, Busan je poznat po tome što pravi vlastiti stil kimbapa koristeći svinjski trbuh. Ovu varijaciju možete isprobati na pijaci Bupyeong (Kkangtong), koja je noćna pijaca, na izlazu 7 Jagalchi Station.